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做韭菜盒子最关键的一步就是调制馅料。
韭菜,粉条,葱花,鸡蛋。
徐连翘把韭菜切掉两头,只留中间嫩的部分。
“为啥要切掉呀?”在一旁看徐连翘干活的齐秋红诧异问道。
“六月韭,臭死狗!现在的韭菜已经老了,不切掉两头口感不好。”徐连翘笑着抬头说。
“哦,这样啊。”齐秋红频频点头,赞同说:“怪不得我前天包的韭菜饺子我们家老赵说难吃呢。”
“韭菜嫩的时候也没好吃过吧。”韩秀茹在一边插刀。
齐秋红瞪了韩秀茹一眼,“你赶紧跟小朋友聊天吧,耳朵还挺灵!”
韩秀茹笑着转回头去,继续和福宝聊捏面人的事。
“阿姨,做这个盒子韭菜不用切太碎,像我切得这样就可以了,然后加上碎粉条和葱花,再加盐,花椒粉,味精,先不要搅拌。”徐连翘教齐秋红拌馅。
“热油,油适量就可以了,像这样,照着调料泼油,激发调料的香味,然后充分搅拌均匀馅就做好了。”
“哦,哦。”齐秋红频频点头。
徐连翘将饧好的面团在案板上揉搓光滑,分成半拳大小的面剂子,她抓了一些面粉,均匀地洒在案板上,她拿起擀面杖从上到下捋了捋,正要擀面剂,听到旁边的齐秋红发出啧啧的称赞声。
“啧啧,你洒个面也这么好看,咋弄的?”齐秋红也抓起一撮面粉,学着徐连翘刚才的样子,朝半空一扬。
谁知力道没掌握好,有些许面粉从手的缝隙漏下去,扑了她一脸。
“呀!啊嚏——”齐秋红结结实实打了个喷嚏。
徐连翘赶紧放下手里的擀面杖,拿了块干净手巾给齐秋红擦拭脸上的面粉,齐秋红闭着眼睛,头微微仰着任她擦着,像个小孩儿一般。
“阿姨,您坐一边歇着吧,我来就好了。”看着齐秋红的模样,徐连翘既好笑又无奈。
齐秋红睁开眼,讪讪辩解道:“我就是见你干活好看,想学学。”
这时,坐在一旁和福宝交流捏面人技艺的韩秀茹抬起头来插话道:“哎呀,我的红啊,你可千万别有这样的想法啊,你说你一个东施,干哈还想抢了人家西施的饭碗呢。”
韩秀茹一开口,满满的东北大碴子味儿。
“去你的!”齐秋红翻了下眼睛,指着韩秀茹说:“你才东施呢!不对,你还不如东施呢,人家东施除了爱嫉妒之外,至少是个正常人,不会像你一样动不动就发神经。”
韩秀茹嘿嘿直笑。
齐秋红视线转到福宝身上,“你跟他坐那儿呜哩哇啦掰扯半天,问出点啥了?”
韩秀茹刚才捡到那个黑乎乎的玩意之后,就像发现宝贝一样抛下她就冲进屋去了,那个青年躲在徐连翘的身后,眼神惧怕地偷看她们。
那个青年的举动处处透着异样,后经徐连翘解释,她们才了解到那个捏橡皮泥的年轻人是房主的儿子,小时候得病把脑子烧坏了,智力只有五六岁的水平。
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