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第24章 馓子和麻花（第3页）

那人就一脸落寞，开始卖惨了，看海连敬不肯松口，也只得悻悻作罢，其他人见此也只得如此。

慢慢的大家抢汤也成了习惯。

林志刚见人少了，也松了口气，他跟海连敬说：“爸，得回听您的，没那么急的招太多人，要不然没那么多客人，用不了那么些人也是麻烦。”

他又道：“对了，这前两试的两个婶子，爸你觉得怎么样？”

这几天有人看到他贴的招聘启示，还是有些人来应聘的，不过都是附近的大婶大娘们。说起来也是因为饭馆的工资待遇一般，当服务员走来走去又辛苦，所以没有一个年轻人来问，只有岁数大些的大婶们。

大婶们觉得守家在地，一个月有个三四百就不错，而且他们店还比别的饭馆工资要高一些，都觉得不错。

但海连敬却不怎么满意，说实在他不是单想招服务员，他是想招个学徒，他可以先教对方一些简单的厨房切菜配菜等工作，等觉得是那块料也可以多教一些厨艺。

他女婿虽然现在也在学厨，但说实在，女婿天赋有限，能把包子这样的面食做好就不错了。

海连敬想了想道：“等过两天再说吧，你媳妇啥时候回来？”

“哦好的，玉春她得六点半下班，得快七点半才到家呢。”林志刚道，“她下班会直接到饭馆这边来的，也不知清明能不能请下假。”

后天就是清明节了，本地人过清明会去祭拜下清明，烧些线、上点供品之类。

在大雍朝，清明节前一两天，是寒食节，是个流传很久的传统节日。寒食节当天百姓不能生火，要吃冷食，所以寒食节也叫冷节。他们那边要吃提前准备好的炸面食，称为寒具。

寒食节在大雍朝很流行，每年都要过。

但穿到这边，这节日已经消失了。

不过海连敬还是准备做些寒具，也就是馓子。其实寒食节虽然没有了，但本地人还是会在过年过节做些馓等炸面食来吃，平常也会有推着小车的小贩沿街叫卖。

馓子做法看起来简单，通常就是揉面、搓条，下锅炸就可以。

但海连敬做馓子有自己的方法。

首先，和面要用红糖、姜汁、红葱、蜂蜜等熬成水，再加鸡蛋和纯正豆油来和面，和好面后多次搓揉饧发，制成偏细的面条形状，再放到油碗里饧发，然后将面条用手捋的粗细一致，绕到两筷子上撑开两边，为丰富口感，他又加了些黑芝麻，最后下锅炸成扇形就可以了。

馓子炸成浅黄色，就可以捞出，趁热再淋上桂花饴糖，这样炸出来的馓子酥脆甜爽，放几个月也不会坏。

炸好馓子，他觉得只一样有些单调，便又做些本地人更熟悉的麻花，这边□□花比较多，他就炸些巴掌大小的小麻花

，自己吃也方便。

做法跟馓子大同小异，就是和面时不用放糖和蜂蜜，揉面后搓的条更粗几倍，做成铰链形状，下锅炸成棕黄色，这个味道是原味，没有馓子甜香，口感也更偏硬一些，自然是相对的。

两样东西炸好，香味透到外间时，海玉春正好从外头进来，“好香啊，这是炸什么吃的呢？”

此时已是晚上，店里只早午两餐营业，晚上则做一些准备工作，要不他们两个根本忙不过来。

林志刚此前一直在外屋干活，看到媳妇回来，迎过去道：“回来了，爸做馓子和麻花呢。”

海玉春眼睛一亮，探头到厨房，炸面食的油香就越来越浓，接着还有甜香、芝麻香，多种香味混合在一块，充斥着整个厨房。

海连敬看到她回来，指了指一边放着炸好的馓子和麻花，“尝尝。”

海玉春现在跟自己老父亲也是不客气的，拿起块小孩巴掌大小的馓子就往嘴里送，“嗯，好酥。”

馓子入口轻轻一咬，就酥成了渣渣，而且嚼起来甜而不腻，香而不油，简直太好吃了。

接着屋里就响起了咔嚓咔嚓声。

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