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第96节(第2页)

发生这样的事情,只要是不发生在自己的身上,他们都不觉得有什么关系……那个人只是对赢的想法太强烈,所以才会拿别人的食材,只要站在这个赛台,谁对输赢不在意。

那位丢了食材的选手点了点头。

不管工作人员能不能帮他找到鱼胶片,他都不打算放弃这次的比赛,为了不再耽搁时间,他压制住心中燃烧的怒火,继续做食材的处理,并把所有食材都严格保护好。

程袖同情看了眼那位选手,就去处理大明虾。

她要做道虾球菜,虾球是比较简单的说法,复杂一些,就是要用经典的淮扬刀法,将大明虾雕琢为牡丹花貌。

其中要用到十多种的刀法,把牡丹花雕出晶莹之美,高贵之姿。

这种刀技,如果不是勤勉练习雕工的厨师,都未必能雕出来,难度是非常难,文思豆腐跟它比起,只是个入门刀工训练课程。

程袖的手指小巧却非常的灵活,指尖能够随意穿梭,一朵娇艳的牡丹花雕出而成,暂时搁置在旁边,继续雕琢下一朵。

为了保持食材新鲜程度,程袖的速度随即加快,所有的大明虾都雕成了牡丹花,她在食材区挑出的碧螺春拿出来,用湿布裹紧,放到蒸笼底层,上面就放十一朵牡丹花。

‘一斤碧螺春,四万春树芽’

在蒸笼里的热气充足时,碧螺春之柔嫩,清幽淡雅的香气渐渐漫延,芬芳鲜爽,弥漫于空气中。

空气中原本各种各样的香味,酸甜苦辣咸,都避退三舍。

“这个味道还舒服啊。”

记者们在阶梯上闲聊中忽然露出了享受的表情,感觉浑身的疲惫都得到了缓解,空气中那种腻人的香味减弱很多,呼吸也开始觉得顺畅多了。

蒸笼关火,程袖掀开了盖帘,鲜虾变得更粉嫩晶莹,这样的外表很少有食物能与它抗衡。

程袖继续起过,用上汤和糖在锅中煮沸,鲜虾放入,回头做了酱汁。

酱汁也是她刚才想出来的,与碧螺春和大明虾的味道比较契合,颜色调成了粉红色,把嫩虾衬得更加的娇俏可人。

程袖摆完盘,接着就有工作人员走上来把菜品端到高台背后的长形餐桌。

阿莫尔坐在餐桌的左侧,除了坐在中间的人身份特殊,其他九个人的身份和他一样,都是博古斯评审员。

这里每个人都是世界顶级专业的美食评审员,见过特别的、稀奇古怪的、令人惊艳的美食太多,所以很多时候令人惊叹的美食在他们眼中可能只是不错,有时专业的角度和食客的角度发生冲突,甚至会认为美食达不到他们期望,分数自然会出乎意料的低。

此时下午场的第一个菜品被工作人员依次端上来。

那是朵非常漂亮精致的花朵,正摆放在白色汤汁中,被粉色酱汁淋上,符合手卡上的所有关键词——淀粉、汤、舒适、松嫩、酱料。

很多评委目光被它吸引住了,它的花瓣已经接近透明,‘露珠’摇摇欲坠的悬挂着。

一位评委问道:“这是什么花,好美啊。”

阿莫尔道:“这是牡丹,来自中国。”

有人俯身嗅了嗅:“哦,这个香味太特别了……像爱情一样,甜蜜而温柔,但又伴随着激烈……”

阿莫尔闻着道:“这是中国碧螺春的味道。”

又有个人仔细观察牡丹花,道:“这是什么虾?它非常适合花朵这个造型,我感觉这场比赛结束,全世界的餐饮行业要有新的潮流了。”

阿莫尔在中国没少吃这个虾,虽然看不出来,但也能猜出来:“应该是来自中国的大明虾。”

第117章程袖得分

“汤汁带着南瓜的甘甜和牛奶香甜,味道醇厚凝实,把碧螺春的气息完美的融合,让大明虾的鲜味提升了一个等次。”这位来自意大利的评审喟叹一声,眼睛微眯起来,露出了十分享受的表情:“味道虽然非常丰富,食材种类比较多,且难度很大,但是厨师能将这些食材的香味具有层次的融合,由多种味道化为一个菜品。”

这位意大利的评审本身就是个资深名厨,只不过前几年遇到了一些意外,大拇指断裂,导致他不得不离开厨师这个行业,转成专业的评审。

老厨师的这番点评非常的全面,其他的评审们自认为无法再说出更好,于是大家决定开始品尝这道菜品。

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