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第三十一章 老胡到你了尽情的装比吧（第1页）

第二天一大早，三人在相约在潘家园大金牙店里，一边跟大金牙商量着，一边美美的吃着大金牙准备的美食，有香气四溢的甜浆粥、酥香的肉末烧饼、嘎嘣脆的螺蛳转儿和干迸儿、椭圆的油炸鬼、酥脆的焦圈儿！这些都是这个年代特有的味道，材料纯净无污染，美味令人难忘。

所谓甜浆粥，就是粥铺的小伙计每天早上三四点钟起来，用小石磨将泡好的粳米细细地磨成稀浆，然后加水、碱面煮熟。这种粥虽是一粒米也见不到，且近似于清汤，却清香可口，米香四溢，很受吃者喜爱。这种粥铺一般都不大，除在屋里烙制烧饼、炸油鬼外，另外有几张八仙桌，供人坐下吃早点，最晚到早上九点多钟就都卖完了。老北京有句歇后语：“粥铺的买卖——就热闹一早儿”。说的就是老北京那时的情景。

肉末烧饼则是仿膳饭庄的一味点心，原是清宫御膳食品。传说慈～禧老太后在宫里有一天夜里梦见吃了一种夹了肉末的烧饼，巧的是次日早膳时正好有肉末烧饼，因为圆了她的梦，慈～禧老太婆非常高兴，觉得自己梦见什么就有什么，就问这肉末烧饼是谁做的，太监禀告说是御膳房的赵永寿做的，她一听“永寿”两字，“永寿”代表着健康长寿呀，她就更高兴了，于是下旨赏给御厨尾翎和很多银子，肉末烧饼从此也出了名，被誉为吉祥的“圆梦烧饼”。

螺蛳转儿因其外露的一圈圈芝麻酱断面很像海螺的外壳纹形状而得名。干迸儿则是将没售完的螺蛳转儿在晚间火灶封火后，将螺蛳转儿放在炉膛马道里烘烤而成的。干迸儿用手一掰就碎，吃起来酥脆咸香回味无穷。这两种小吃曾是旧京时学童及百姓们解饥时的好食品，“干迸儿就酒，嘎嘣脆”，这句老北京的俗语就说的那常喝些小酒的百姓，用干迸儿当菜就酒时的情景。

油炸鬼，也称炸果子，老北京时人们出于对奸贼秦桧陷害民族英雄岳飞的愤恨，曾把“油炸鬼”念成“油炸桧”，至今仍旧有此种叫法。老北京的油炸鬼，据《北京土话》中对“油炸果”的词解：“果俗读成鬼，北方古音也。”所以粥铺里的烧饼、油炸鬼一套也称“烧饼果子”。油炸鬼，其实就是一种椭圆形约半尺长短圈状的油炸品。类似油条，用白面制成长圈形，两股重叠，滚油炸到酥脆。

“焦圈儿”最早从皇宫内传出。《北京土语辞典》中云：“作环状，大小如镯，特别酥脆。”老北京最有名的是兴盛馆的邬殿元炸的焦圈儿。邬殿元的师傅孙德山是清宫御膳房专做焦圈儿的厨师，后来又有百年老号德顺斋“焦圈儿俊王”的相传，精心制作的焦圈儿又酥又脆，很受百姓欢迎。所谓“焦圈儿俊王”，说的就是老北京的食客对光绪年间德顺斋第一代创始人王国瑞的美称，因其长相白净俊美，故有此美誉。

（跟各位读者介绍我知道并有幸品尝过得老北京经典小吃，不少人可能都没吃过。）

咱书归正传

“是这地儿吗？”

胡八一看着面前这胡同里的大铁门，茫然地问道。

王胖子拿衣袖擦了擦嘴，一手上拿着一张纸，边看边回道：“这大金牙写着呢，十七号。看！是这儿啊！这怎么连个牌子都没有啊？”

胡八一和张云也凑过去看着胖子手里的纸，还别说，真是这儿，这可真够隐蔽的。

“这叫大隐隐于市。”胡八一四下看了看说。

“这隐得也太深了吧！”

“哎～！我说你俩得了啊，在这逗笑玩呢？老胡，走～！进去看看不就得了！”张云看不下去了，两人这是搁这儿腻歪个什么劲儿呢？当我不存在啊！

“应该就是这。”胡八一探头看着眼前的房子说道。

王胖子看着眼前两个大铁皮门，周围的红墙也都掉了漆，东一片西一片的，这环境～简直了。

赶忙抢过胡八一手里的纸再次看了起来。

“17号。是这儿啊！怎么感觉这地儿这么破呢？”王胖子纳闷道。

张云可不想跟他俩贫，免得呆时间长了拉低自己的智商。直接推开门，朝里走去。

后面的俩人见张云进去了，也跟在后面。

“这居委会，它也得有个牌子啊！”王胖子还在纳闷呢，这人没救了。

“胖子，我提醒你一句啊，咱们下过墓的事，可千万别提。”

一边的胡八一好像想到了什么，郑重地叮嘱王胖子。

“放心。哎～不对！你咋不跟老张说呢？”

胡八一白了胖子一眼，心里跟刚才张云的想法一样，这人没救了

张云闻言回头看了看王胖子，无奈地摇了摇头。

院子里有几个年轻男女在忙着收拾东西，旁边的地上堆满了物资。

看到张云等人进来，一个戴眼镜的男生抬起头问道：“你们找谁呀？”

“陈教授在么？”

“哦，他在里边。”

眼镜男伸手朝屋里指引了一下，说完又好奇的多看了三人一眼。

张云朝那个屋里看了看，随即说道：“好，谢谢。”

便带着胡八一二人走了进去，不过屋里的大厅里正有三人在谈论着什么，三人驻在门口，没有贸然进去。

“我们自学过很多考古的知识，光考古的书啊，就看过几十本。”

“没错，我们俩对这次的考察，非常重视，您看，这是我们发表过的，考古小文章，您看看”

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