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第19节（第1页）

&esp;&esp;“那敢情好啊，但是价格还是明码标价好，不过，我们到时候多送他们小菜。”秦妈嘴角微翘，现在她感觉自己浑身充满干劲，“这朱师傅他们人还是真不错，不说做工细心，连生意都照顾咱家。”

&esp;&esp;“那是，不看是谁找来的？”秦爸一脸骄傲，只是肚子却咕噜噜响了起来。

&esp;&esp;“爸，你没吃饭？”秦瑜微微皱眉，刚刚自己顾着炒菜制作，确实没看到秦爸坐下来吃过饭，“想吃什么？”

&esp;&esp;虽然晚上的只留下一下边角料，但是明天早餐摊的食材可都准备着，家里不缺吃的。

&esp;&esp;“都可以，刚刚看人那么多就帮忙，给忘记了。”秦爸也是这会才想起来自己还没吃。

&esp;&esp;“下次可不许这样，这样吧，我做个鱼香肉丝，到时候在饭上一盖，保证好吃。”秦瑜看了看余料，有肉丝还有一些，木耳胡萝卜青椒，甚至茭白也还有两个，刚好合适，“这盖浇饭是历史上的西周八珍之一，我还琢磨这明天就开始卖这个呢。”

&esp;&esp;秦妈听到秦瑜报菜名，下意识舔了舔嘴唇：“那我也来半碗，这晚上消耗大，还真有点饿。”

&esp;&esp;好啊，咱们一起吃，鱼香肉丝盖浇饭。听到鱼，秦爸微微一顿，然后不由疑惑道：“可是咱们这不是没有鱼么？你昨天还说找机会去买些鱼养在池塘里。”

&esp;&esp;“这鱼香肉丝啊……”秦瑜原先还想解释，但是随即意识到留有一些悬念也挺好，“你等下吃就知道了。”

&esp;&esp;鱼香肉丝没有鱼，表达出来了之后，总是少了一些味道。

&esp;&esp;砧板上，秦瑜先将胡萝卜切片，再用刀背将片叠加倾斜，又是利落下刀，刀尖像是带着节奏一般，轻快又平和。

&esp;&esp;青椒、茭白，红的绿的白的，一条条长短一致、粗细均匀的丝开始集合。

&esp;&esp;再取一小碗，还是芡汁，糖醋酒盐酱油，加上少量清汤和淀粉，再放入特质的豆瓣酱，这里面带着蚝油，最后的鱼鲜感，就靠它了。

&esp;&esp;准备工作完毕了，这才开火炒制。

&esp;&esp;热锅冷油，先炒腌制过的肉丝，不多，都是做肉丝面留下来的，要把肉丝炒的嫩滑，油温很重要，一旦高了，就会发柴。

&esp;&esp;肉色变白后就将它们捞起，再起一锅用姜末蒜末辣酱爆香，随着热油滋滋，薄而香的白烟升起，再加入不太容易熟的胡萝卜丝翻炒，紧接着茭白丝、青椒丝、木耳丝，根据断生的时间依次放入后翻炒，最后才倒入滑嫩的肉丝。

&esp;&esp;等加入芡汁的时候开大火，继续翻炒收汁。

&esp;&esp;不一会儿，配着浓稠的汤汁，红艳多彩的鱼香肉丝盖在三碗白米饭上，秦瑜拿着托盘带上桌。

&esp;&esp;秦爸秦妈早乖觉坐在位置上，翘首以盼。

&esp;&esp;秦爸起手就是夹了一筷子的各种丝，酸甜鲜香，口感有脆有软，关键还有一股上头的微辣感，在嘴中有一种别样的快感。

&esp;&esp;也顾不得提问，直接大口白饭扒着吃，当软香的米饭与还在口里的汤汁一同咀嚼搅拌，其味无穷，秦爸眼睛都都微微睁大，直白地写着好吃和满足。

&esp;&esp;“你看这吃相，你不是平日里最喜欢听小瑜讲食物的故事。”秦妈笑话了一番秦爸的动作，这才动筷。

&esp;&esp;秦瑜揭开围兜落座的时候，就看到两个频率姿势相同的人，假装没听到刚刚秦妈的嘲笑：“这鱼香肉丝啊，属于川菜，爸他本就喜欢，吃得香就对了。其实原本应该用泡辣椒调制出来的鱼香，可惜上次泡的辣椒还用不上，就直接用了蚝油。”

&esp;&esp;“这菜名的由来啊也是有个阴差阳错的小故事……”

&esp;&esp;秦瑜不是很饿，所以吃得慢，不急不缓讲完由来，又把内容扯会盖浇饭：“这盖浇饭的吃法来自北方，也更合适那边的米饭，找机会我去进一批东北那边的大米，咱们这的新米香味是足，但总感觉没有北方饱满。”

&esp;&esp;“嗯嗯嗯，饭已经很好吃了，东北大米还能有多好吃啊？”秦妈已经吃上好几口，明明同样的白米饭怎么小瑜煮就特别好吃，又听到还有更加软香的大米，也不由期待起来。

&esp;&esp;秦瑜又嚼着一口白米饭，她是用木桶蒸的米饭，所以会软一些，但也因此变得细碎：“回甘会更足，而且不太容易煮烂，同样的煮法下会让人吃起来层次感更强。”

&esp;&esp;“对了，我刚刚好像看到赵爷爷来吃饭？”秦瑜想起刚刚抬头的时候无意间瞥到的人，又把今天合作的事情提了起来。

&esp;&esp;“对，他还和杨大勇他妈聊着，吃得也开心，看起来不像有什么。”秦妈简单回忆了一下。

&esp;&esp;秦爸听到这，也抬头，嘴角还沾着酱汁：“赵叔那么固执的人应该不会答应吧？我记得之前有好些人想向他学习做豆腐，都被拒绝了，说只教赵家人，属于家门绝学。”

&esp;&esp;“各自选择吧，那你和美好食品什么时候准备签约啊。”秦妈也想了解自家的事情，“我看他们仪表堂堂的样子，还有小汽车，应该不会是骗人的公司吧？这前些日子，听说有那种骗子，假装是大老板来蹭吃蹭喝。”

&esp;&esp;每当秦妈口里的听说，多半来自舅妈，秦瑜笑盈盈：“应该不会，她三鲜面辙

&esp;&esp;城镇的夜里，比农村寂静多了，连犬吠声都很少有。

&esp;&esp;赵大海是徒步走回家的，啪嗒啪嗒踩着地砖，声音在夜里很清楚，不过细心会发现步子越来越轻松，速度都加快了些。

&esp;&esp;刚吃完饭，他还顺道去没关门的裁缝店买了套西装。

&esp;&esp;一走进，就见赵立新在家门口，侧足而立。

&esp;&esp;发现自家父亲终于回来，他的眉头这才舒展开。

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