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&esp;&esp;怪道之前后台的女同事们议论纷纷,原来狗血剧中用贵公子做男主人公的惯例,也不是毫无根据。
&esp;&esp;“小心。”
&esp;&esp;那人猛然意识到自己的唐突和失礼,颇不好意思地后退了一步,“抱歉。”眼睛好奇地瞄了瞄这位少爷最后一眼,跟着同事退出了演播厅。
&esp;&esp;两个主持人已经跟着特写摄像机走了过来,其中穿旗袍的女主持故作神秘地眨眨眼:“好!两队作品已经都呈在席上了。既然考较完厨师厨艺,接下来就要考较考较二位东家的眼力以及品鉴能力!”
&esp;&esp;男主持默契地结果话头:“不错,观众们现在看到的两份作品都盖着盖子,由于密闭式作业,题目也都是现场给定,所以两位东家与我们也不知道哪份作品属于三月扬州,哪份属于殷氏官府菜。接下来就进入第三个环节了,请两位在不知情的情况下,给两份作品分别打分。”
&esp;&esp;“打分将计入总成绩的百分之二十,另外百分之三十将在揭晓谜底之后,由剩下四位评委共同决定。最后的百分之五十,则由场外观众手机短信投票决定。所以电视机前的观众朋友们,请不要离开,下面就请两位开始评分!”
&esp;&esp;何玉成矜持地整理了一下餐巾,“看了好多期《食为天》,这期倒是有有些意思。”
&esp;&esp;当然有意思,坐在一起的两个人心中都对这个赛制非常满意。殷朝暮是觉得厨艺上不一定拼得过,咱还可以靠个人“魅力”与“作秀”煽动观众;而何玉成也别有心思。为求保险,他特地央了老爸调动人手,就等一到投票环节,给自己加上去一万张投票。
&esp;&esp;当然此时,两人还都规规矩矩走流程。
&esp;&esp;殷朝暮先揭开自己这边的盖子,那一瞬间,清淡的香甜气味蒸腾而出,鲜而不腻、闻之犹有余香,环在这一圈的评委与两位主持都被这先声夺人的气势惊到,暗道:不愧都是数一数二的高规格饭店,人说香气泽人,今天可算瞧见了。不论这是哪家的作品,只看第一步,就不是往期那些小餐馆能够望其项背的。
&esp;&esp;盘子正中,灼人眼目的色泽光华灿灿,目中所见有鹅黄的鲜笋、雪色仿佛涂了一层奶油那样光亮的口蘑、艳红如火的辣椒丁……浓稠均匀的汤汁流金溢彩,只一眼就食欲大动!
&esp;&esp;“嗯?”殷朝暮眼中一闪,“这是……”
&esp;&esp;他拾起用筷子没入盘中,倾斜之后再带起,灯光之下指尖淡黄色的筷子上挂着两三缕恍若透明的细丝。因为盘中汤头本身的颜色以及演播厅内偏暖调的灯光,若非殷朝暮这一插、一挑,众人根本看不出盘中主菜竟是那些细丝!
&esp;&esp;再看那汤汁,似乎绸腻得如同静止的上好缎匹,几道偏淡的地方乍一看正是缎匹上的高光,此刻知道真相再细瞧,赫然便是藏匿其中的细丝。
&esp;&esp;众人注视这他将筷子移入口中,随即表情微动,双目圆睁:“吕宋黄!”
&esp;&esp;何玉成也忍不住伸筷夹取一缕放入口中,刹那间鱼翅触舌即化,泥鳅一般滑溜得向咽喉落入,仿佛万千美味集于一刹,尚来不及细细品味,已徒留芳泽。
&esp;&esp;若非要安一个词来形容这等人间美味,莫过于独一无二四字!
&esp;&esp;他出身富贵,但这多年来,却从不曾尝过堪堪比拟这一道吕宋黄鱼翅的菜品。
&esp;&esp;何玉成心中有数,这个刀工水准,只能是家中特地请来的外援——许刀工许师傅的独门秘技。正暗喜间,就听耳边殷朝暮感叹道:“《诗经》云,八月载绩,载玄载黄。这一道黄绸翅,是《宫廷膳录考》名列‘海珍’第一位的状元。单论独一无二四个字,这道菜名至实归。”
&esp;&esp;八月载绩,载玄载黄。正是《诗经》中描写八月缫丝织匹的句子,意为八月繁忙季节,织出来许多黑色黄色的布匹。所谓“黄绸翅”,这个“绸”字,既指鱼翅入口如丝绸般嫩滑,更要求外观如淡黄绸缎一般,让人瞧不出端倪。
&esp;&esp;而桌上这一道,正是此中上品!
&esp;&esp;何玉成心中忍不住泛上一层愤恨,他家里请了许刀工这些年,好吃好喝供奉着,自己却从未见他露过这一门手艺。说明了什么?
&esp;&esp;说明许师傅虽在三月扬州供职,却藏着掖着,不曾真正使出压箱底技艺来!殷朝暮轻轻松松道破“黄绸翅”的来历,不正暗示这道又是殷氏祖传的菜式!
&esp;&esp;他愤恨归愤恨,面上却不显,接着揭开了自己手边上的那一盘,然而里面露出的菜式,却与方才一模一样,也是一道“黄绸翅”!
&esp;&esp;两家厨师,竟不约而同选了同一道菜式。
&esp;&esp;有第一道珠玉在前,第二道不论从立意还是厨艺上,都缺了那份新奇感。而且单论口感与外观,也有所欠缺。殷朝暮尝了两筷,就眉心轻拢,不置片言只语。
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