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&esp;&esp;“王妃说给您,自然就是给您了,您早些学会,王爷明天说不定还想吃呢。”小环说道。
&esp;&esp;“当然当然,我今天晚上……哦,我现在就开始学!”阮师傅说道,晚饭就交给侄子做吧,反正王爷从来也不是很喜欢他做的菜,这牛乳球可是王爷亲口夸过的,得赶紧学会了。
&esp;&esp;小环对他的态度很是满意,点点头离开了,她得赶紧回院子里去,王妃说今天晚饭要做什么“千层肉饼”,听起来就好吃,她得赶紧回去等着饼出锅呢。
&esp;&esp;小厨房里,夏瑶正指挥的人团团转,这边淘米熬粥,那边让人揉面,牛肉也得剁成肉糜,夏瑶一边到处看一边想,贵族的生活真是太爽了,换了以前她自己做,起码要半天时间。
&esp;&esp;就是指导起来有些费力,夏瑶这边告诉熬粥的厨娘多少水多少米,那边又要帮揉面的厨娘调整面团的软硬,好在剁肉馅儿不需要太多技巧,等会儿调味她自己来就行。
&esp;&esp;辛亏身体健康了许多,要不然光这么转来转去的,就能让夏瑶累个半死。
&esp;&esp;肉馅儿剁好,面也揉好了,夏瑶调了味,让人把面团擀成薄薄的一张大面皮,将肉馅儿均匀的涂抹上去,随后多次折叠再擀薄,最后在上面刷了一层酱料,撒上满满的白芝麻,这肉饼的千层就是这样折叠出来的。
&esp;&esp;千层肉饼一般是在锅子里烙熟就行,但是夏瑶喜欢烙过之后再烤一下,这样可以更多的蒸发饼中的水分,让外层肉饼更加酥脆,芝麻的香味也更浓郁,她左右看了看问道:“府里有烤炉么?”
&esp;&esp;她记得宫里吃的菜里有一道就是烤鱼,所以这个时代应该已经有烤炉了,果然,有厨娘答道:“烤炉倒是有,不过只有大厨房有一个,小厨房这里没有。”
&esp;&esp;夏瑶本就想让沈世安看看她做的东西有多好吃,自然不会让自己的作品有一点瑕疵,于是安排一个厨娘看着粥,带着余下的人一起去了大厨房。
&esp;&esp;她要用烤炉,底下的人也殷勤的很,阮师傅正为她给的食谱感动,二话不说就招呼人把烤炉底下的火生上,奉承道:“王府这厨房是按着宫里的配置来的,不过说实在的,还真没有能用得上的时候,王妃还会做要用烤炉的菜,真是了不得。”
&esp;&esp;古代的烤炉不比现代的烤箱,可以精准控制温度和时间,好在夏瑶以前用惯了烤箱,自己有一套判断的方式,等到烤炉内肉饼的鲜香混合着芝麻香气飘散出来的时候,基本上就是烤好了,再烤下去就得焦了。
&esp;&esp;“行了,打开吧。”她吩咐厨房的人。
&esp;&esp;炉门关着的时候还好,门一打开,那股混合着肉香,面香,芝麻香还有香料的浓郁味道一涌而出,差点把厨房的人熏个跟头,所有人都不约而同的咽了咽口水,夏瑶满意的点点头,不愧是王府,从面粉到牛肉都是极好的食材,这饼味道差不了。
&esp;&esp;也差不多到饭点了,夏瑶叫人拿了饼,急匆匆离开了大厨房,阮师傅看着刚刚用来烤千层肉饼的铁盘,从上面捻了一粒沾着酱料的芝麻吃了,摇摇头:“看来今儿个大厨房的备的晚饭,是用不上了。”
&esp;&esp;沈世安被请去了夏瑶的院子,一进门就闻到空气中一股他从未闻到过的食物香气。
&esp;&esp;夏瑶正指挥着人把粥摆到桌上,一回头见他来了,跑过去拉着他走到桌子边:“王爷,快来尝尝我做的饼!”
&esp;&esp;沈世安进门之前还有些忐忑,毕竟刚刚夏瑶是生着气走的,如今感觉她还是一如既往的活泼,不由松了口气。
&esp;&esp;夏瑶夹了一块切好的千层肉饼放在沈世安面前的碟子里,因为看不见,沈世安每次吃饭的时候,桌上的碗,碟,筷子勺子都是有固定位置的,布菜一般都会放到他手边的菜碟中。
&esp;&esp;烤好的千层肉饼外层酥脆,里面每一层都薄薄的,夹着鲜香多汁的馅料,一口咬下去,肉汁包裹着麦香浓郁的饼皮,芝麻颗粒在齿间迸发,这样的味道,沈世安在宫中都不曾吃到过。
&esp;&esp;夏瑶自己也夹了一块,吃的幸福的眯起了眼睛,来了这么久了,总算是吃到合口味的食物了。
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