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从写字楼大堂出来,辛真就接到经纪人林玲的电话,拉开车门坐进去,让司机送到真拾小馆。
“真真,微博上的视频我已经让人在处理了,不要着急啊。”电话一接通就听到林玲那头传来嘈杂的音乐声和人声,大概又是在某个录制现场:“这两天忙着陪雨柔跑电影通告,忙得我晕头转向。”
“我已经让律师申诉处理好了。”辛真靠着柔软的椅背,手指在皮质扶手上弹了两下,语调冷冷的。
林玲八面玲珑的性子当然听得出辛真的不高兴,但她没有深究。在艺人事务管理上,顾此失彼是常有的事,谁红捧谁,谁能自带资源捧谁,艺人赚得多经纪人得到的分成也多,没人想跟钱过不去。
“诶呀——我们家真真可以啊,处理好就行,我还担心着呢,上次你说的负面舆论报告已经整理好了,晚点发到你邮箱。”
“玲姐。”辛真攥紧手中电话,停顿一下,问道:“我之前在圈里有招惹过什么人吗?”
林玲自然知道辛真为何要问这个,斟酌过后应道:“谈不上招惹吧,最多也就是和巩梵在红毯撞衫那次,但以她现在的地位,犯不着来整你。”
巩梵,这个名字听着很耳熟,辛真想起来在地铁广告栏上看过她的电影海报,当下炙手可热的电影咖,几次获得海内外电影节提名,事业方向与辛真八竿子打不着关系,确实犯不着花精力搞这些事。
连可怀疑的目标都没有。
辛真悻悻地嗯一声。
“不要太在意网友说的话,他们越是说你,越证明你有被讨论的价值。你的综艺的口碑好,等你的名气跟着红起来,想办法接个合适的剧本演一演,大家也就忘了这一茬。”林玲安抚道。
等得到那天吗?
辛真觉得自己走在钢索上,扶着悬空的竹竿,一边是系统计算生命值的胁迫,一边是负面舆论的倾轧,稍有失衡就会跌落万丈深渊。
她只是个厨师呀,只想钻研各地菜肴,在美食慢综里吃吃喝喝,一点都不想蹚娱乐圈这摊浑水。
“雨柔的电影杀青了,你知道吧?”林玲突然来了这么一句,“电影宣发和笵导谈好了,准备上你们综艺做宣传,池溪也会去录节目,到时直播收播率肯定很高。”
网传的视频里辛真刚给雨柔泼了酒,现在雨柔带着电影宣传出现在综艺里,这话题度想都不敢想。
辛真感觉脑壳生疼:“玲姐,电影组的录制能改期吗?”
“这个我决定不了,也是电影导演刚知会过来的。他们可能也没看到微博上的消息吧,毕竟传播范围不是很大。真真可不要误会是我拖着雨柔拉踩你哦,怎么说你们俩都是我艺人。”
这点是可信的,林玲做事再出格也不至于左手打右手,况且在原身记忆中事业最惨淡的那段时间林玲也没有落井下石。更重要的是,辛真相信以林玲的眼光,看得出美食综艺的价值,不会轻易舍弃她这颗棋。
挂电话前林玲又说道安排了个人助理,晚点过来报道,辛真应下,这样也好,多个人在身边也有照应。
回到真拾小馆,好几天没见面的周乐已经在操作台前准备食材。
辛真放好包,站在周乐面前仔仔细细看了他几秒,问道:“你这晒得也太……健康了吧?”
白乎乎的小奶脸,几天不见就变成了酱油色,辛真深感痛惜,周乐的小奶脸在餐厅里还是能吸引到挺多女孩注意的。
半年时间相处下来,周乐的腼腆褪去不少,肤色加深以后更看不出脸红,他咧开嘴角笑:“我去山里写生没做防晒。”
“噢——”辛真洗净手,准备做菜:“可有收获呀?”
周乐点点头,把清洗好的鸡腿递给辛真,关心道:“老板,你的舆论危机化解掉了吗?”
“还没,不过总有办法的。”辛真检查案板上的菜刀,这次的菜有些复杂,思考着哪把刀更趁手,“放假的时候你专心画画就好,不用担心我的事。”
周乐应下,他见识过辛真在开店之初是如何撬动大v来助阵的,否则小餐厅也很难开到这样价位的餐单售卖,还有上次被闹事时那一刀子的威慑力,他相信辛真说有办法就肯定有办法。
今天要做一道市面上鲜少提及的淮扬名菜——红酥鸡。
红酥鸡看似普通,实则深藏不露,在行里被誉为淮扬扫地僧。做工太过复杂,知道的人也不多,即使在专门做淮扬菜的餐厅里也很难见到了。
辛真特意在点评网上发了菜肴预告,懂的自然懂,贪嘴老饕一定会为了这口美肴前来就餐,此刻她特别迫切地想多积累些生命值。
盘中码好了洗净的大鸡腿,辛真用尖头利刀切开鸡肉剔除骨头,整片鸡腿肉呈扇形摊在案板上。
顺着鸡肉纹理切开,摊成更大更薄的一扇子,再换沉手的传统菜刀,横着将鸡肉拍松,力道均衡确保鸡腿破没有破损。
四肥六瘦的猪腿肉,新鲜的青虾仁,分别剁成肉蓉状,加入蛋清、姜葱末、一点点胡椒粉、酱油、花雕酒一同搅拌成糊状,腌制十几分钟后,再加入少许盐和水淀粉二次搅拌,两次腌制可以让肉蓉更加入味爽滑,也防止过早的放盐让肉质的水份流失。
周乐负责在一片片扇形鸡腿肉上,抹上蛋黄和玉米淀粉,再将肉蓉酿进鸡腿肉上,最后再在肉蓉面上再次抹玉米淀粉和蛋黄。
辛真在这头起油锅,将码好肉蓉的鸡腿生胚放到锅里煎,先煎鸡皮一面,握住锅炳轻轻晃锅,确保受热面均匀。
鸡腿皮里的油慢慢渗出,被拍打过的鸡肉遇热收缩,纹理缝隙紧紧捂住肉蓉,小心翼翼地翻过来煎另一面,有了蛋黄与淀粉的加持,肉蓉的团结状态不容易散开。
煎好的鸡腿胚只是将将做了定型,一只只码在盘子里。
重要的环节是下一步,红焖。
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