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24争执（第2页）

刘伯钦无奈叹气，“他们村子风气不好，也是我们幸运，分到桦树庄，大队长和顾支书都是好人，不然也难过。”

大家闻言神色有点暗淡，一时屋内气氛十分低沉。

林萱对这个陆鸿伟有点印象，原文中他因为调戏女主被男主设计下半身残疾，现在没了男主，这个毒瘤该怎么解决？

刘伯钦：“大家别想太多，其他村的事我们也做不了什么，大家保护好自己就行。”

杨柳跟着缓和气氛，“对，想些开心事，我们今天逮到兔子，你们想怎么吃？”

林萱闻言不再想怎么除掉毒瘤了，她一个无依无靠的小知青能干嘛？还是先过好自己的生活。

她想了想，说：“我会做兔子肉，要不让我来下厨？来个一兔两吃，一半红烧，一半做冷吃兔。”

关瑞雪被她说的菜名吸引注意，急忙问：“冷吃兔是怎么做的啊？”

林萱自信满满：“冷吃兔是我们锦城的传统风味名菜，麻辣回甜，绝对好吃。”

杨柳爽朗笑了笑，拔高声音说：“同志们，今天我们就任命林萱同志作为我们午饭的主厨，大家有没有意见？”

“没意见！”

林萱挺胸抬头，神气十足：“好，现在听我指挥，来个人烧火洗锅，还来几个去地里摘葱蒜和辣椒，清洗摘回来的野菜和菌菇，这个兔子谁会剥皮剁骨，拿去处理一下。”

“好嘞！”中午有好吃的，众人都积极动起来，不再想其他村子的糟心事。

林萱则是在菜板上处理一会儿要用到的配菜。等她将所有配菜处理完，兔子肉也处理完了。

她把处理好的兔肉宰成丁，清洗干净，控干水，加盐、料酒、酱油、葱、姜搅转，放在一旁码味半小时。

在此期间，她开始不慌不忙处理其他食材，蕨菜煮熟放凉，荠菜焯水后用刀细细切碎，再舀一小碗干面粉，慢慢往里加，边加边搅拌，让每个叶子都均匀裹上面粉就好，加入盐和小苏打，拌匀后捏成菜团上锅蒸。

这个时候蕨菜已经放凉，林萱调了一道酸辣爽口的凉拌汁水淋上去，凉拌蕨菜就完成了。

见兔子肉腌制时间够了，她拿起油壶往锅里咕噜咕噜倒食用油。

杨柳见状皱起眉心，眼里全是心疼，急忙说：“够了够了，你这油倒太多了。”

林萱收起油壶，“这道菜就是要油多才够味。”

杨柳叹气：“今天就算了，以后可不能这样用油啦，太浪费啦。”

“好，以后我一定做些不费油的菜。”林萱乖乖答应，她还是很理解这个时代人们的节省，大不了以后想吃一些菜，自己买油做。

看油温升至七成热，林萱下一半兔丁炸干表面水气后起锅用盆子装好放在一边等着做冷吃兔。

把锅里的油舀起来一些，剩下的油做红烧兔肉。

锅里的油是已经烧热的，林萱赶紧将剩下的兔肉块倒进入去，炒干水分，放入料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖。

“火烧小一点。”她指挥烧火的关瑞雪。

“好咧！”关瑞雪配合的将灶膛里的柴火减少，可能是闻到锅边不断溢出的香味，声音听起来十分兴奋。

等到小火烧至兔肉熟烂，林萱将锅盖掀开，嘴上要求，“转大火。”边说边拣去葱、姜、八角、桂皮等香料。

关瑞雪往灶膛里添加木柴，旺火将锅里面的汁汤烧浓。

林萱不紧不慢放入蒜末、胡椒粉、酸菜碎，翻炒加下起锅，一盆色泽酱红，鲜香味浓的红烧兔肉就出锅了。

一时间整个屋子都是酱香味，一直围观的知青们忍不住吞了吞口水，五脏庙戚戚叫嚣起来。

林萱把锅清洗后，加入刚刚舀起油，油温六成热时，毫不手软下了一大把花椒和干辣椒节，辛辣的香气扑鼻而来。

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