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五天时间,静悄悄溜走……
一大早,苏尘和李承乾难得过来观看杀猪。
今天要杀的猪比较多,有十二头猪正排队待宰。
这还是两天前,苏尘限制了长安城内一些酒楼购买数量,不然十几头还不够。
除去乐膳酒楼和李锦记的四头猪,十几家酒楼每天限购半头。
其他酒楼的厨师,不需要苏尘派人去教他们,如何烧制猪肉菜品。
苏尘也没那闲功夫,第一次送猪肉去乐膳酒楼那天,苏尘就在报纸上刊登了,如何烹饪与猪肉相关的菜肴。
长安城内的百姓,应该也知道了如何烧猪肉菜。
这么做的目的就是想让猪肉,能够快速让百姓们接受,方便更好的推广养猪。
至于做出的菜品口味,苏尘就不敢保证了,只能靠他们自己去摸索。
毕竟是肉类,应该不至于会难吃。
苏尘看见一家丁在收集猪毛,突然想到猪血也可以做菜。
“去个人找个大盆过来,把猪血也收集起来。不用太多,一两盆就够了。”苏尘立即吩咐家丁找盆接猪血。
“你去准备一盆干净清水,再弄些细盐过来。”
苏尘指挥另一名家丁,去准备凝固猪血所需物品。
“大舅舅哥,今天中午做一道麻辣双色豆腐,让你开开胃!”苏尘
没过多久,轮到另一头猪挨刀了。
“刀下留猪,等木盆取来再下刀,我要留一些猪血。”苏尘赶紧阻止‘屠夫’下刀。
“侯爷,您看此缸大小够用否?”
家丁飞快拿着一个中等陶缸,向这边跑来。
“可以,抓一把盐放下去,再倒水冲散搅拌一下。”
都准备好之后,屠夫手起刀落,捅进猪脖后稍稍转动手腕。
白刀子进,出来的还是白刀子。
猪血立即飚了出来,一道血柱精准涌向陶缸。
屠板上的猪发出几声惨叫,声音逐渐变弱,两名侍卫死死按住猪的四肢。
扑腾两下后,那头猪便安稳的睡着了。
一动不动,很是配合。
家丁早已准备好热水,等着烫猪毛。
“端上猪血随我去厨房。”苏尘大手一挥向厨房走去。
他要教厨师如何处理猪血。
“对了,大唐有花椒不?”苏尘看向李承乾问道,他在厨房好像没见过花椒。
麻辣豆腐花椒必不可少。
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