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听到孟飞的喊声,已经半只脚踏出房间的老孟同志不由的停下了脚步,转过身来说道。
“店面的事简单,不过我倒是有个问题想问问你,你真的做好了准备了吗?要知道开弓没有回头箭。”
“放心吧,老爸,我一定会用实际行动来证明的。”
这句话孟飞可谓是说的那叫一个慷慨激扬,信誓旦旦啊。没办法,被逼的啊,而且这箭已经飞出去了,哪怕是装孟飞也不能让老爸看出破绽来。
“那就好,你的决心我是看到了,但是开店并不是只有决心就能行的,还要有相匹配的手艺。这样,晚上的话我把你春生叔叫来给你指点一下,他以前在村里开过食堂,相信在这方面或多或少能给你一些帮助。”
“啊”听到老爸这么说孟飞顿时就傻眼了,这是要玩脱的节奏啊。
“怎么了?有什么问题?”
看着老爸一脸疑惑的模样,孟飞弱弱的说道:“这个就不用了吧,我就是卖些面皮夜市之类的小吃,就不用请教我春生叔了吧?再说,他这也都十多年不做了,就不用麻烦人家了,等到我准备看饭店时再说吧。”
“这个就不用你操心了,你就放心吧。晚上给你回复。”说完老孟同志便干净利落的出发了。
看着老爸的背影,孟飞一阵无语,老爸的性子他可是知道的一清二楚的,估计今天晚上家里又是一大桌子人。
“嘟囔,嘟囔,快出来救命了,能不能帮忙想个办法?先把眼前这关过了。”
“嗯?怎么了?怎么了?什么事这么大呼小叫的,成何体统,身为一个男人遇到事情要从容不迫,懂了吗?”
“,,,,,,,”听着嘟囔的声音,孟飞彻底无语了。心里安慰道:本大爷大人不跟小人过。
“是这样的,我,,,,,”孟飞把事情的始末给嘟囔说了一遍,结果这次轮到嘟囔无语了。
半晌,孟飞的意识深处才悠悠的传来两个字“猪头”,随后便没了声响。
当下孟飞便怒了,我这暴脾气,小爷我真心实意的来请教你,你不说就算了,还偏偏吊人胃口,进行人身攻击。
“嘟囔,你给我出来,出来,把话给我说清楚,今天要是说不清楚小爷我就跟你没完,,,,,,,,”开启泼妇骂街模式的孟飞一个人在偌大的精神世界里使劲的蹦跶。
许久,孟飞骂累了也觉得自己这行为有点傻,便停止了动作,退出了精神世界。
“这该死的嘟囔,每次到关键时刻就掉链子。看来只能靠自己了,到底该怎么办呢?”就在孟飞为怎么蒙混过关而困扰时,此时的厨房里却传来了老妈的喊声。
“小飞啊,来厨房给妈帮忙擀饺子皮来,今天中午咱们包饺子吃。”
“哦,来了”听到老妈的召唤,孟飞也只能把心头的烦恼先放在一边,准备等晚上再随机应变。
来到厨房,孟飞二话不说,洗了把手,撸起袖子拿起小擀面杖直接就开始擀了起来,对于擀饺子皮这种事情孟飞没少干过,虽然长时间没干过,但是上手的速度还是很快的,不一会儿一小块面团就变成了一片片大小不一的饺子皮。
看着大大小小的饺子皮,孟飞的心中不由升起了一股子成就感。
“呦,擀得不错嘛,比起以前好多了。怎么之前在外地经常自己做饭吃?”
听到母亲的表扬,孟飞更是喜不自胜,连忙摆手道:“这个倒没有,应该是今天超长发挥吧。”
话虽然是这样说的,但孟飞脸上的得意表情却完全暴露了他心中的想法,看着孟飞的憨样,孟妈妈也没有戳破,但不代表有人能看下去。
“看你那熊样,擀个最基础的饺子皮都擀成这模样,还好意思得意,你看你这薄厚不均,大小不一的饺子皮,你这样的饺子皮只会影响饺子的口感,而且边缘太厚夏天天气太热这样下锅时饺子容易开裂。满满的槽点,不知道你的心是有多大,脸皮是有多厚,还好意思笑得出来。”
嘟囔的话让孟飞是大受打击,但是心服口不服的孟飞还是嘴硬道:“哼,说得好像你会做一样,你也就是嘴上说说而已,懒得跟你一般见识。”
听到这话嘟囔瞬间便炸了毛,“哼,今天就让你长长见识,你小子给我听好了,本大爷今天给你免费上一堂课,让你小子输得心服口服。就用饺子来举例,饺子的好坏主要分为三部分,,,”
“停停停,忽悠,接着忽悠,三岁小孩都知道要想饺子做的好吃除了馅就是皮了,你还好意思给我说三部分。”刚开始听孟飞就直接打断了嘟囔的话头,开口反驳道。
“哼,无知。”听到孟飞的反驳,嘟囔只是讽刺了句就继续开口道。
“就先从饺子皮给你说起吧,饺子皮的好坏,劲道与否是与所用的面粉原料,和面,揉面,醒面这些手法都是息息相关的。就从简单的和面说起吧,和面时滴水的流速一定要均匀,同时也要顺时针绞动,这样可以保证水与面粉的充分融合,直到将面粉变成一个面团,需要注意一点的是面要和的稍微硬一点;其次就是揉面时要手上的力度大小要均匀,揉的时间越长越好,一般为十分钟左右可以让面变得更加劲道;醒面则是为了让面团呼吸充分的空气,而达到口感更加松软的目的。之后把面团切成小块的同时也需要反复的揉捏至条状,在此过程中也是为了让面团保持劲道,中途所加一些面粉也是同样的道理,切块大小的均匀程度则是为了保证饺子的大小以及美观程度。最后就是最重要的擀饺子皮了,擀饺子皮所用的一般是小型的擀面杖,两边细中间粗,这样的设计是为了防止放饺子沾底。擀的时候要先用手把切好的小段压成扁平状,边擀边旋转面皮,特别需要注意的是边要薄,中间要厚。边薄是为了保证口感,中间厚则是为了防止饺子露陷。这些你都明白吗?”
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