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第1470节（第1页）

&esp;&esp;经过长时间的耳濡目染和练习，沈佳悦已经成功渡过了厨房小白的初级阶段，现在一些基础工作已经难不倒她，连揉面也做得有模有样的。

&esp;&esp;但这丫头相对懒一点，能用机器代替的绝不用手，把懒人推动科技进步这一观点贯彻到了极致。

&esp;&esp;吃完早饭，大家各自上班去忙活了。

&esp;&esp;陈媛媛去新开的两家分店视察，陈燕和曾晓琪去燕京饭店继续参与国宴的录制，而窦雯静则是开车去银杏园附近，租一块地，把校址选定了。

&esp;&esp;原本想要收购一家学校的，但后来咨询了一番发现直接办理民营学校的手续挺简单，尤其这种技术培训类的院校，可以说是一路绿灯。

&esp;&esp;所以大家一致觉得，与其处理技校那些烂脏事儿，不如直接建新的。

&esp;&esp;正好趁着建造的期间，把师资力量和学校手续全部整理好，同时把学校的管理体系组织好，整体框架拉起来。

&esp;&esp;该考察的考察，该培训的培训，争取招生时，所有人都能这锅巴肉片，味道真是绝了！墩墩：本喵又有新地盘咯！

&esp;&esp;“轰炸东京是什么菜啊？”

&esp;&esp;曾晓琪拿起今天拍摄的菜单看了看，并没有发现有这道菜，而且这是国宴，菜名应该很谨慎，不会有这么强烈的指向性。

&esp;&esp;戴建利笑着说道：

&esp;&esp;“就是锅巴肉片，这道菜上桌时会端着做好的肉片倒在炸香的锅巴上，并发出滋滋啦啦的声音，像是轰炸一样，所以被当年的爱国人士称为轰炸东京。”

&esp;&esp;这个菜名源自于重庆大轰炸时期，当时百姓提心吊胆的躲着，用轰炸东京来称呼锅巴肉片，既是精神胜利法，同时也是嘲讽当局糜烂不堪，只能通过菜品来进行口头上的反击。

&esp;&esp;一听是锅巴肉片，曾晓琪笑着说道：

&esp;&esp;“那正好，拍完了一块儿吃午饭……上大学时最喜欢吃的就是食堂里的锅巴肉片，可惜他们不舍得用肉，都是用火腿肠代替，吃着总觉得不够过瘾。”

&esp;&esp;戴建利笑了笑：

&esp;&esp;“为了节省成本嘛，不过今天咱们用正经八百的猪里脊，绝对好吃。”

&esp;&esp;作为川菜中的经典美食，锅巴肉片已经有了上百年历史，菜品的源头，是农村土灶焖米饭，锅底出现的那层锅巴。

&esp;&esp;过去都是用菜汤泡一下吃掉，后来人们为了口感更酥，会在菜汤浸泡之前用油炸一下，久而久之，就成了锅巴肉片。

&esp;&esp;跟宫保鸡丁一样，锅巴肉片在川菜二十四味型中也属于荔枝味型。

&esp;&esp;但不同的是，宫保鸡丁属于小荔枝味型，而锅巴肉片，则是大荔枝味型的代表。

&esp;&esp;二者相比较，大荔枝味型的酸甜度更高一些，大酸大甜中带着咸鲜的味道，让人一吃就忘不了。

&esp;&esp;现在条件好了，一般的干菜店或超市就有成品锅巴卖，做这道菜很容易。

&esp;&esp;不过国宴上的锅巴肉片，相对来说略微麻烦一些，因为锅巴需要自己制作，这样口感更酥，味道更香，吃起来也更美味。

&esp;&esp;戴建利端着一碗剩米饭，开始准备做锅巴。

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