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第488节（第2页）

&esp;&esp;林旭将碗中的蜜薯粥喝完，将冻了一夜的流心馅拿出来，开始脱模。

&esp;&esp;经过一夜冷冻。

&esp;&esp;这些流心馅全都成了一个个小圆球。

&esp;&esp;从模具中取出后，将这些小球放进铺着烘焙纸的托盘中，继续冷冻。

&esp;&esp;流心馅里的白巧克力非常容易融化，所以在做的时候，要让这些小球时刻保持冷冻状态。

&esp;&esp;其实用吉利丁片比白巧克力强，但流心效果不如白巧克力好，而且吉利丁片一旦过量就会做成果冻，馅心只有在加热时才会融化。

&esp;&esp;这就完全失去了奶黄流心月饼的精髓。

&esp;&esp;把一盘盘的小球放回到冷冻室后，林旭准备好食材，开始做奶黄馅，也就是月饼的第二层套娃。

&esp;&esp;这个用料稍稍多一些，有过了筛子的低筋面粉和玉米淀粉以及奶粉，还有淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋液、无盐黄油以及剩余的咸蛋黄。

&esp;&esp;把大号炒锅洗净，反复滑锅后将锅里的油脂倒出来，然后把除咸蛋黄之外的所有食材都倒进锅里。

&esp;&esp;做奶黄馅的时候，一定要确保锅底不粘。

&esp;&esp;否则这一锅料全都会废掉。

&esp;&esp;林旭之所以滑锅两次，就是为了防止因粘锅造成的糊底情况发生。

&esp;&esp;所有食材都倒进去后，用木质锅铲不断在锅里搅动。

&esp;&esp;刚开始这些食材跟稀粥一样，但随着温度的升高，锅里那些散发着浓郁奶香味的金黄色食材变得越来越粘稠。

&esp;&esp;“做啥呢这是？三不粘么？”

&esp;&esp;提着骑行头盔的魏乾走进厨房，看着林旭的操作有些好奇：

&esp;&esp;“大早上吃三不粘可有点腻啊，都是猪油和糖，一口下去胖三斤。”

&esp;&esp;他这话让林旭反应过来，这奶黄馅还真跟三不粘有点相似。

&esp;&esp;甚至连最后的成品，也跟三不粘挺像的。

&esp;&esp;“这是奶黄流心月饼的奶黄馅，你今天不是晚班吗？咋来这么早啊？”

&esp;&esp;林旭发现魏乾这两天好像有些瘦了，看来天天骑着自行车上下班，确实有助于健身。

&esp;&esp;可惜自己住的离店里实在太近，就一抬腿的距离，想通过上下班健身都做不到。

&esp;&esp;有钱了还是买老丈人家的那种别墅，直接把地下室改成健身房，下班了打打台球健健身，想想就非常舒服。

&esp;&esp;“我……林旭你帮我分析一下，我没有得罪过甜甜吧？”

&esp;&esp;林旭：“……”

&esp;&esp;你算是扎进死胡同里出不来了。

&esp;&esp;他一边搅动着锅里的食材一边问道：

&esp;&esp;“又咋了？”

&esp;&esp;魏乾从衣兜里掏出一个透明的小密封袋在林旭面前晃了晃：

&esp;&esp;“昨晚骑车回去后，甜甜给了我一包这个，让我每天吃一颗，说能治疗体虚……好端端的她居然说我虚，同事一场，怎么能这样呢？”

&esp;&esp;看着密封袋里的辣木籽，林旭露出了无可奈何的表情。

&esp;&esp;宋甜甜说的那位朋友，就是魏乾吗？

&esp;&esp;不过辣木籽这东西也就有个壮腰的作用，对体虚没啥帮助，像魏乾这样的单身汉，吃了说不定还会流鼻血呢。

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