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第462节（第2页）

&esp;&esp;一席话说得舒云八卦的劲儿一下子没了。

&esp;&esp;她不甘心的指了指桌上的鲫鱼豆腐汤：

&esp;&esp;“曾主任多喝点汤，说不定34b会成长为34c呢。”

&esp;&esp;既然你戳我的痛处，那就别怪我戳你。

&esp;&esp;来呀，互相伤害！

&esp;&esp;沈宝宝小口抿着碗中的南瓜羹笑而不语。

&esp;&esp;嘁～～～

&esp;&esp;菜鸡互啄！

&esp;&esp;第二天上午。

&esp;&esp;早饭过后没多久，窦雯静就和公司的摄制组来到了楼上。

&esp;&esp;为了方便拍摄视频，后厨这边前几天特意在烤鸭炉旁边弄了个小厨房，这样拍摄的人就不用在后厨走来走去影响别人工作了。

&esp;&esp;沈宝宝和陈燕偶尔脑子抽风想动手做菜或者学菜的时候，也有了施展的场地。

&esp;&esp;虽然是小厨房，但行星发动机样式的灶头以及整套不锈钢灶台全都齐全，烟机用的也是后厨专用的大功率型号。

&esp;&esp;“确定做手撕包菜后，网友们都等着分享制作方法呢。”

&esp;&esp;昨晚窦雯静特意浏览了一下网上的评论，好多人都说在家做的手撕包菜出汤、口感老，没有饭店做的脆爽，味道也跟饭店的有差距。

&esp;&esp;并一个劲儿的希望林旭在做菜的时候，分享一些家庭做法的技巧。

&esp;&esp;林旭笑着说道：

&esp;&esp;“今天拍完之后，同行们怕是要骂人了。”

&esp;&esp;手撕包菜的做法不难，只要掌握住几个要点，人人都能成为大厨。

&esp;&esp;饭店里之所以做那么好吃，就是掌握了这些窍门而已。

&esp;&esp;至于家庭小灶的火力问题，这个反而不是最主要的原因。

&esp;&esp;因为这道菜，对火力的要求并不是很高。

&esp;&esp;等拍摄设备准备好后，林旭从仓库里拿了一颗包菜，一小块偏肥一点的五花肉，以及大蒜、干辣椒和花椒。

&esp;&esp;做手撕包菜的食材算是准备好了。

&esp;&esp;家庭做的时候，也可以用猪油代替五花肉。

&esp;&esp;“大家好我是林旭，今天应广大网友的要求，教大家做酒店热销菜品手撕包菜，下面开始介绍食材。”

&esp;&esp;开始录制后，林旭就自动进入了教学状态。

&esp;&esp;他详细解释了选料的原则，比如放蒜片能防止干辣椒和干花椒被炸糊，比如选五花肉是为了让菜品更香等等。

&esp;&esp;解释完之后，开始制作。

&esp;&esp;先把包菜最外面两层脏叶子撕掉，然后用菜刀在包菜上转着圈拍打几遍，这样包菜更容易分层。

&esp;&esp;拍好后用刀将包菜切开，将包菜一片一片撕下来。

&esp;&esp;“做包菜第一个小技巧出来了，包菜不用洗！”

&esp;&esp;包菜在生长过程中，是先长最外面的几层叶子，然后再长里面的菜叶，跟白菜完全相反，所以不用清洗。

&esp;&esp;在家做包菜之所以容易出汤，很大原因就是清洗造成的。

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