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第190节（第1页）

&esp;&esp;“跨界了跨界了，他又跨界了！”

&esp;&esp;“不愧是跨界之王，视频剪辑也六六六，那么多素材，就这么简单直接的剪辑好了，我用照片做幻灯片还得斟酌半天呢。”

&esp;&esp;“哪天林老板真要会母猪的产后护理我是一点都不奇怪了。”

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;林旭上传完视频后。

&esp;&esp;把冻得差不多的肉块拿出来，准备切肉。

&esp;&esp;这会儿的肉块微微上冻，但不至于结冰，正是最好切的状态，而且肉块在冰柜里已经被压得十分平整，等会儿切的时候也会方便很多。

&esp;&esp;他将模具倒扣在肉块上，把四边多余的肉切下来。

&esp;&esp;这些肉等会儿可以切碎了跟梅干菜一块儿炒，让蒸出来的梅干菜更具口感。

&esp;&esp;定型过后。

&esp;&esp;林旭拿着菜刀开始切肉。

&esp;&esp;他把肉放在案板的边上，案板旁边放一个铁盆。

&esp;&esp;然后顺着肉块的边一刀切下去，厚度在五六毫米左右，距离把肉切断还有半厘米左右，停刀，把肉块翻滚一下，将刚刚切下来的那一片肉掀起来，继续竖直向下切。

&esp;&esp;切到边的时候剩余半厘米，然后继续翻滚，继续切。

&esp;&esp;切出来的肉片放在一边的盆里，不能一直吊着，不然很容易断开。

&esp;&esp;肉块越切越小。

&esp;&esp;但却始终没有断开。

&esp;&esp;一旁的吴可欣看得目瞪狗呆，她终于意识到，这道菜不是她那泛泛的厨艺能驾驭得了的，这对刀工、耐心以及体力都是一个巨大的考验。

&esp;&esp;而且最重要的是。

&esp;&esp;切的时候还不能太慢，要快点切。

&esp;&esp;不然肉块彻底化开后，就没法下刀了，到时候一切努力都会化为乌有。

&esp;&esp;林旭将肉块切好后放在盆里，接着倒入生抽腐乳白糖等调味品调制的料汁倒进去，把这些肉片腌制一下。

&esp;&esp;接着重新收拢成一整块肉方，肉皮向下放进模具中。

&esp;&esp;再按压一下，让宝塔形状更完美一些。

&esp;&esp;最后把盆里剩余的料汁倒进去，让肉在模具中继续腌制。

&esp;&esp;做完这些后。

&esp;&esp;他将浸泡好的梅干菜清洗一下剁碎。

&esp;&esp;再用切掉的五花肉边角料炒一下，炒干，放进模具中，把剩余的空间填满。

&esp;&esp;最后淋上一大勺煮肉的原汤，将模具放进蒸柜里进行蒸制。

&esp;&esp;“呼……怪不得做不好呢，我光看都看累了。”

&esp;&esp;看到林旭把模具放进蒸柜中，吴可欣居然长长的松了一口气。

&esp;&esp;后悔选这道菜了啊。

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