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&esp;&esp;肉包子其实不难,就是做的时间比较长,将洗好的肉和葱姜一起切成碎沫,然后加一点食盐和糖,她没买白砂糖,直接加了一点红糖在里面,接着放各种调料,酱油、醋、香油等等。其实做肉放一点白酒比较好的,可以去腥味,但酒是稀缺东西,她连票都没有,可能原身父母根本没想过原身需要酒票。
&esp;&esp;好在她买到了花椒,花椒泡水一段时间,将花椒水倒入馅料中也能去腥,这个法子她还是跟她爸学的,苏烟又在肉馅中加了两个鸡蛋,鸡蛋她提前征用了,大不了晚上她少分两个,各种调料加进去,顺着一个方向搅拌,搅拌一段时间后,放到一边腌着。
&esp;&esp;然后开始揉面粉,碗中倒入两碗小麦面粉,加入泡打粉、酵母、糖,再加入适量清水,用筷子搅拌,搅拌成絮状的时候,她才开始用手揉,直到将大碗中的面粉揉成表面光滑的一团,才用另一个碗倒扣着,让面粉先发酵一段时间。
&esp;&esp;趁着这段时间,苏烟先去做糖醋排骨,排骨就好做多了。将几根洗干净的排骨剁碎,然后加入葱姜蒜放入锅中焯水,不用太长时间,等水沸腾了后过一遍就行了,去去味。
&esp;&esp;再锅中倒入油、红糖、姜片,红糖颜色浓郁,放入油锅中很快就化为糖浆,等全部融化后就将排骨倒进去,放各种各样调味料和水,水必须要没过排骨。
&esp;&esp;这时候刚好可以包包子,两边都不耽误。
&esp;&esp;包包子对苏烟来说是轻松活,以前在家里的时候,都是她爸调馅料,她妈揉面,她负责包,包的又快又好看。
&esp;&esp;知青点这里没有擀面杖,苏烟干脆拿手压,先揪一个个小疙瘩,然后搓成圆,最后用手掌压扁。
&esp;&esp;压扁一个包一个,包好的放在砧板上,一共包了十一个,六个是自己的,两个是楼斯白的,周燕一个,陈向东一个,王学农一个。
&esp;&esp;楼斯白肯定要给的,陈向东是队长,她要讨好一点,周燕人不错,她需要跟她打好关系,王学农天天帮她挑水,也得打好关系,至于其他人,她才不管呢。
&esp;&esp;她不是原身,每次买了肉,都傻乎乎跟所有人分享,最后成了冤大头不说,还没人记着她的好。
&esp;&esp;想想都亏大了。
&esp;&esp;糖醋排骨做好后,苏烟就将肉包子放在锅里蒸,没有蒸笼,她就在水上面放几根筷子,然后放三个碟子在上面,包子就放在碟子里。
&esp;&esp;算是艰苦条件下的急中生智。
&esp;&esp;做糖醋排骨的时候,汤罐里的水就已经沸腾了好几次,都被苏烟倒进了一只木桶里。
&esp;&esp;蒸包子要一段时间,苏烟干脆兑好水拎回房间洗澡,忙了一天,她也出了一身汗。
&esp;&esp;糖醋排骨也被她端回去了房间,担心洗到一半有人回来了,把她排骨偷吃了。
&esp;&esp;没错,她就是这么抠。
&esp;&esp;面粉调料那些东西也被苏烟拿回房间了,她把箱子里的衣服全都拿出来叠好放在床上,箱子里则用来装吃的。
&esp;&esp;别怪她疑心病重,她就是信不过韩丽丽人品。
&esp;&esp;苏烟今天洗澡很快,哪怕她买了专门洗澡的香皂,随便搓了搓就赶紧擦身子,以至于洗完澡包子都没好,她又在灶洞里加了一把柴,拎着剩下的一桶水去门口洗衣服。
&esp;&esp;两桶水刚好够她一天使用,不多不少。
&esp;&esp;等苏烟洗完衣服后,包子也好了,十一个热气腾腾的白胖大包子,香气扑鼻,看着就好吃。
&esp;&esp;因为馅有点多了,所以包到最后越来愈大,里面油都出来了,当然最大的那几个肯定是她的。
&esp;&esp;将包子拿出来后,苏烟赶紧将厨房收拾干净,完了,还拿蒲扇在厨房里扇风,散掉气味。
&esp;&esp;接着开始分,糖醋排骨分出一小碗出来,这个是答应给王学农的,另外加一个包子,其他人的包子,准备明天找个机会偷偷给,明目张胆的给,有些抹不开面子。
&esp;&esp;所以只拿出两个包子自己吃,其他的都收进了箱子里。
&esp;&esp;眼看其他人都没回来,苏烟赶紧将两个包子和一碗糖醋排骨吃完,也不知道是不是吃独食的缘故,她觉得味道非常棒。
&esp;&esp;吃完将碗洗干净,又拿着大蒲扇使劲儿扇了几下。
&esp;&esp;不过哪怕是这样,其他人回来还是闻到味了。
&esp;&esp;忙了一下午,中午那点粥怎么可能管饱?人一饿,鼻子就特别灵敏,尤其是对吃的。
&esp;&esp;哪怕苏烟扇了又扇,他们一进院子还是闻到了肉味,一个个眼睛都发绿光。
&esp;&esp;好香啊。
&esp;&esp;这是肉!
&esp;&esp;就是向来沉静古板的队长陈向东,都忍不住咽了咽口水,更别说其他人了。
&esp;&esp;闻着味往厨房走去,只不过等他们进厨房一看,发现里面干干净净的,什么都没有,只有那股还没散完的肉香味,甚至有的鼻子灵的,闻出了这是肉包子和什么好东西。
&esp;&esp;香香甜甜的,想想都知道很好吃。
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