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“蒸米饭,洗米还有泡米的时候,米和水的比例都非常重要,许多人为了使米饭更香软,还会加入盐和香油,熟的花生油最好,而且这是对陈米的,如此可以蒸出新米的味道,如果用的是质量上乘的新米,不用这个办法也可以蒸出美味的米饭。”
贾米说的话其实也就这几句,但那人滔滔不绝的叙述了很多,话里满是对她的钦佩和赞扬。
而且,也不知道为什么,这些话给他留下的印象还挺深的。
唉……
金硕真默默在心里叹了一口气。
都好久没去中餐馆了,实在是想念的很啊,幸好他现在的体重已经减下来了,最好再努力瘦下几斤,这样以后去餐馆吃饭的话也不怕再长胖了。
他记得好锡还有征国最近也挺想去那边吃的,这样正好,还有什么能比大家一起享受美食更幸福的事呢~(▽)
……
下午四点,贾米在后厨一脸认真的处理着食材。她将墨鱼的内脏、骨头依次取出,用剪刀去除口器和眼珠,冲洗干净,又将五花肉切成方块状放在一旁,之后,将桂皮、八角、干辣椒、花椒等佐料混合放入布包中做成料包,等到锅里的水都沸腾后,先放入冰糖、料包、姜片、葱结、以及老抽等调料,再投入墨鱼和五花肉,大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖后转小火烹饪。
煮三到四十分钟,直到墨鱼和肉都煮软熟后,再转中火。这时,需要一边加盐一边翻动墨鱼,让它均匀上色,等到汤汁差不多收干的时候就可以关火了。
最后,待墨鱼稍稍冷却后,用手撕成条状,再淋上一点剩下的汤汁即可。
墨鱼大烤是一道传统的地方名菜,千家千味,贾米所做的这份墨鱼大烤的特别之处,就在于烹饪时额外加入了五花肉。煨得软烂的五花肉,入口即化,充满胶质的墨鱼,口感q弹,五花肉的脂香与墨鱼的鲜香完美融合,吃下的第一口,就能感觉到由衷的满足与幸福。
“阿米姐,今天的晚饭做好了吗?”文璐洁一脸兴奋的跑了进来
“好了。”贾米笑的一脸宠溺,然后用筷子夹了一条墨鱼递过去
“怎么样?”
“好吃!”文璐洁激动的竖起了大拇指
“阿米姐做的菜果然都很好吃!”
贾米打开水龙头洗了洗手:“外面来客人了吗?”
文璐洁点了点头,“人已经慢慢多起来了。”
贾米:“行,那你把这几份已经做好的菜端出去吧,我再弄个饭后甜品。”
文璐洁:“恩!”
她们倒是都不担心这几份墨鱼会卖不出去,毕竟只要是中餐馆推出来的主打菜品,那就永远只会出现供不应求的情况。
贾米正在制作的这份甜点叫做小南瓜盅烤藜麦,南瓜营养价值高,温润肠胃又利于消化,软糯糯的口感也很得小孩子喜欢,小南瓜无论是青皮、黄皮,都很软嫩,口感虽不如老南瓜绵软,但胜在造型美观,一人一盅的分量也刚好可以饱腹,很多时候,也有人喜欢将它当做减肥菜单。
之后,文璐洁走进来把甜品端出去的时候,心里都在滴血了。
天啊,这是什么神仙甜品啊!长得那么精致!看起来都舍不得吃了!
阿米姐的这双手简直有魔力啊,呜呜呜,为什么我不是一个男人呢,真的好想把她娶回家啊……
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