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第67节（第3页）

&esp;&esp;乔染将这蔬菜切成菱形状。

&esp;&esp;刀工这一波，军人们就比科学院的工作人员要优秀很多。

&esp;&esp;切完后锅里加油，把蔬菜都放在锅里面炒到断生。

&esp;&esp;其他工作人员也纷纷拿出锅，结果因为太激动了，各种锅碟相撞乱响。

&esp;&esp;齐景和慕临午：“……”没眼看没眼看。

&esp;&esp;蔬菜断生后，乔染再把腌制好的牛肉放下去炒，等肉变色半熟就可以加入蔬菜爆香。

&esp;&esp;因为牛肉之前腌过调料，所以也不需要另外加盐。

&esp;&esp;很快黑椒牛肉就可以出锅。

&esp;&esp;接下来是酱牛肉。

&esp;&esp;酱牛肉不但用餐的时候可以搭配米饭，平时没事时也可以用来当零嘴吃。

&esp;&esp;而且酱牛肉还有滋养脾胃、强健筋骨效果，实验人们多吃点应该对身体有更多好处。

&esp;&esp;“做酱牛肉最好选腱子肉这块地方。”乔染拿起一块牛腱子，让他们对比着选。

&esp;&esp;选好之后切成大概十厘米左右的块状，然后放在冷水里面反复浸泡，将血水都泡出来。

&esp;&esp;“这一步是去腥，很重要，如果腥味没有去干净，会影响整道菜的口感。”

&esp;&esp;然后就是最关键的酱料了！

&esp;&esp;酱牛肉的精华所在！

&esp;&esp;“花椒适量，八角适量，陈皮适量，茴香适量……”

&esp;&esp;“报告。”一个军人突然大喊一声。

&esp;&esp;乔染：“你说。”

&esp;&esp;军人：“适量是什么单位？”

&esp;&esp;乔染：“……”适量是个神秘的单位，只可只可意会不可言传。

&esp;&esp;不过显然这些新手小白还没修炼到能领悟到这一层的地步。

&esp;&esp;于是，乔染老老实实告诉他们克量。

&esp;&esp;一排人，瞬间掏出天平秤，将这些调料放上去精准到每一克。

&esp;&esp;瞬间，基地厨房仿佛变成药店。

&esp;&esp;各个都像是在药房抓药的老中医。

&esp;&esp;把全部调料都准备好放在纱布里面，这样就不用担心吃牛肉时会吃到一些味道比较重的调味料。

&esp;&esp;大葱生姜翻炒一下，砂锅里加入水，生抽白糖老抽盐还有五香粉混一起，装满干货的纱布包也放下去。

&esp;&esp;最后加入牛肉块，大火烧开之后用小火慢慢炖。

&esp;&esp;这样煮出来的酱牛肉味道更香。

&esp;&esp;等时间差不多，炖得变了色，调料的香味全部和牛肉融合在一起，就开始大火收汁准备出盘。

&esp;&esp;此时牛肉还是一大块。

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