手机浏览器扫描二维码访问
六月黄
辣椒咖喱炒蟹
大闸蟹的每一次脱壳都意味着一次成长,等到七、八月份蜕壳彻底完成,就能成熟为壮硕的大闸蟹。
因此,“六月黄”又称为“童子蟹”,体重一般在二两左右,松江六月黄,以体型大,蟹黄饱满,成为六月黄之最。
尤其是公蟹的蟹黄,半流质且香黄味美,是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳的产物。
“哇哦~好肥美的螃蟹,居然真的是阳澄湖的耶!”
进忠被亲的差点昏头,不用交代,自觉搬了小板凳去刷螃蟹。
“心心,你打算怎么吃?”
“这么肥的螃蟹,当然要清蒸啊。
再挑六只出来辣炒,我有一道私房菜,叫辣椒咖喱炒螃蟹,是我从很喜欢的一家泰式餐厅偷学之后改良而来的。”
“我记得你说过,你生活的地方非常发达,街上随处可见世界各地的饭馆,对吧?”
“对,我现在说的这个叫泰廊的,做的是暹罗料理,就开在离我家不远的静安公园里,虽然我现在不能带你去泰廊消费,但我能让你足不出户就吃到咖喱蟹。”
“只要你喜欢的,我都行。”
进忠嘴上这么说,心里却直打鼓,上次那个肉粽子可是挺要命的,关键从那以后,家里就没再有过甜粽子,她还老拿肉粽当早饭吃。
这生活的苦啊,怎么就吃不够呢~
清蒸螃蟹,要用姜丝和绍兴老酒来配。
江南那边主打一个优雅永不过时,流行用蟹八件来拆,先吃哪里后吃哪里都是有讲究的,吃完的蟹壳得拼成一只完整的螃蟹,才算是会吃螃蟹。
更讲究的,蟹八件用纯银或者纯金,象牙去打造,把做作,做作到底。
“心心,你说怎么做,我来动手。”
“嗯~大闸蟹不是梭子蟹面具一劈二吧,蟹钳蟹腿也不切了,轻轻裹上一层淀粉下油锅炸至定型,我去切配菜。”
咖喱蟹一般都是用微微辣的黄咖喱,但舒乐喜欢再辣一点,所以除了配色用青红黄三色彩椒,还要加入新鲜二荆条和火红的小米辣。
这道菜需要两种酱料,一个是咖喱,另一个是鸡蛋水。
咖喱可以用半成品,也可以自己用香料去配。
打三个鸡蛋,放入一勺鱼露,一勺酱油,一点点糖,一勺虾头煸的油,三大勺泰式辣椒油搅拌均匀。
圆葱、大蒜切沫爆锅,放入四分之一块黄油,下辣椒和两片柠檬叶炒香,最后放入炸好的螃蟹一起翻炒。
锅里加适量的水,先放咖喱和盐,煮开后,倒入调味鸡蛋液。
想吃豪华版的,还可以加入十只去壳黑虎虾,北极贝,红蛤和瑶柱。
出锅之前,倒入两圈椰浆,和香菜碎。
一份香掉舌头的辣椒咖喱炒蟹就做好了,这个酱汁拿来拌饭,你就吃吧,一吃一个不吱声。
怕进忠吃不惯,还特地做了香茅排骨和酸辣柠檬拌粉。
饭菜刚上桌,就见茉心怯生生的站在门口。
进忠那脸色唰的一下就撂下来了,茉心也肉眼可见的颤抖起来。
“忠忠,你去厨房看看,我煮的龙眼甜水好了没,我跟茉心姑娘说两句话。”
“嗯。”
不得不说,进忠板着脸不说话的样子是真唬人啊。
三国:袁家逆子,开局摔玉玺 养成系男神:听劝后,我成了顶流 剑风传奇,贵族次子的全面战争 重生之连击法师 快穿替死炮灰变白月光 武林神话从魔教少主开始 我们充实又美好的一生 疯批娇宠:季先生又被拉黑了 当不成儒圣我就掀起变革 我修天道,见谁都能一招秒 NBA:满级封盖的我只想训练 少帅夫人的离职计划 身怀系统穿越武侠神话和美漫 重生的我真没想谈恋爱啊 穿成吃淤泥的小可怜 无缘高考,边境杀成人族战神! 逃逃逃,逃不动了拔剑吧 大明与新罗马与无限神机 从蜕变灵鸡开始御兽修仙 四合院我傻柱捡到禽满剧本
长生天朝,天命九年。神州大乱,民不聊生。皇室统御崩坏,西方夷人携诸神教统来袭。新式军阀四起,割据一方,太平乱党肆虐,生灵涂炭。诸如洪涝大旱,地龙翻身,沙暴龙卷,酸雨红月陨石坠落等天灾纷纷降临。更有无数妖魔横行怪异丛生,神鬼混居,不可名状的诡物,亦或是无法理解的神秘现象。在这黑暗乱世中,陶潜睁开双眼,发现自己成了...
前世,真千金盛敏敏刚出生被恶意调包,过了12年牲口般的农女生活。12岁被接回盛府,亲生父母,3个嫡亲的哥哥无条件地偏宠假千金,最后盛敏敏跟自己刚出生的孩子被假千金活活烧死。今生,盛敏敏与亲生母亲互换身体,她决定以母亲的身份整死假千金,3个哥哥跟所有仇人盛敏敏心情不爽逆子,逆女,跪下!扑通几...
音乐影视绘画书法雕塑文学你都懂?略知一二。都会一点的意思?嗯,都会亿点的意思。怀揣系统,靠艺术征服世界,成为各界人士顶礼膜拜的无冕之王。...
你知道冰和一根香蕉融合在一起会变成什么吗?我面前这个一口一个小冰球的蜥蜴会告诉你答案。但如果把电池和苹果以及苦瓜融合在一起,不仅变的难吃,还能让人拥有放电的时候身体会变绿的超能力!而当叶问拿着用牛粪,兔子毛,蝾螈,水熊虫,魔鬼辣椒和伟哥制成的动物系果实询问眼前这个被前女友戴绿帽,被现女友出轨他老爸,并且生下了他...
番茄的第十本小说。我叫孟川,今年十五岁,是东宁府镜湖道院的当代大师兄。...
看似心狠手辣阴鸷疯批实则心地柔软温润护妻攻×柔弱漂亮纯洁小白花哑巴受小哑巴被逼勾引大佬,盗取商业机密,之后不告而别,再没脸去见他。四年后,大佬回国逮到他。很缺钱?要跑到这种地方来卖?聂北弦眼神冰冷。小哑巴小脸羞红,用力摇头。抖什么?背叛我的时候,不是挺有勇气吗?小哑巴欲哭无泪,有口难言。放心,我不会弄死...