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第296章 新茶到货（第1页）

第296章新茶到货

因为看了两篇传奇小说的开头，看不着后续，豆卢怀让整个人都蔫巴了，无精打彩的。

连歌伎们表演的凉州词也提不起精神。

“你那些庄子都种上了？”

“还在赶种，都是旱地，广种薄收，估计今年也不会有太多收成。”

怀玉给他倒了杯茶，“试试我这茶，可是今年特意弄的新茶，剑南的蒙顶茶。”

豆卢怀让脑子里还是那故事呢，“剑南蒙顶石花茶也没多新奇吧，我府上每年都要弄许多新茶饼，你喜欢喝我回头让人给你送两箱来。”

不是送两片，也不是两盒，而是两箱，一箱起码几十饼。

豆卢驸马总是这么出手豪放。

“这个跟伱平时喝的蒙顶石花片茶不同，”

“有啥不一样？宫里喝的龙团凤饼，那是最顶级的了。”

他是驸马，宫里喝的蒙顶石花龙团凤饼，他也是每年都得得赐不少。

“我这是散茶，而且制茶工艺也不同。”

程咬金今年去四川泸州做都督，武怀玉便也派了一些管事家丁随同前往，不仅是去接洽订购的五百房獠奴，还有个任务就是去买茶。

其实茶叶虽说有很多分类，但主要还是制茶工艺的不同，根据不同地方茶叶的一些特质，加工出不同的茶来。

唐代的茶主要还是以成型茶为主，做成茶饼，唐代茶饼技术，主要就是蒸青制茶，把鲜叶捣碎压制成饼，具体点过程就是采摘下来的鲜叶给蒸软、蒸熟，再捣烂，放入饼状模型定型，然后烘焙，最后穿成串，包好存放。

而宋代后，还在蒸茶后加入了榨茶、研茶工序，相对复杂。

而到了现代虽也有茶饼，但工艺却完全不同了，基本上都是把制作好的毛茶中是某类散茶来压饼，而不是直接用鲜茶叶作茶饼，比如白茶饼就是拿制好的散茶通过蒸软压饼。

另一个不同就是，唐人往往还会在蒸压茶叶后还有个榨汁的工序，要去汁，越是高档的茶，越不可少，比如说贡品龙团凤饼。

不同的制茶工艺，制出来的茶是不同的，加上不同的喝茶方式，点茶煎茶等更与泡茶不同。

喜欢喝茶的人，往往只钟爱某一种茶。

现代的茶有绿茶红茶乌龙茶白茶等等，也都主要还是制茶工艺的不同，红茶发酵，绿茶不发酵，白茶轻微发酵。

绿茶讲究的是新鲜，主要工艺就是杀青、揉捻、干燥，俗称炒茶，喝茶主要是冲泡，注水静侯一会就可以喝了，喝的就是那鲜爽味。

红茶要经过发酵工艺，也是冲泡喝，但比绿茶耐泡。

至于说黑茶，那属于后发酵茶，以西南茶树为主，黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶，这种茶在明清的时候，以销往青藏草原为主，很得游牧民喜欢。

武怀玉喝茶，还是比较喜欢喝绿茶的。

绿茶中的品种也多，但大致都是炒的散茶，本身用的都是嫩芽片，所以比较鲜嫩爽口，不需添加什么，就别有滋味。

唐朝加各种调料的茶饼煮茶，他确实是一直都不太习惯，当成奶茶或油茶喝还行。

这次特意安排人跟程咬金到剑南，直接从当地茶园收购鲜茶叶，按他的加工方式，制作了一批新茶。

其中的蒙顶黄芽绿茶，清明时节雇佣当地少女，只采单芽和一芽一叶的，一斤制好的茶，起码五万个茶芽，这些茶顶绿茶，经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、头揉、炒、二青等十三道工艺，最终烘焙提香，定量装箱，然后运回长安。

单芽头的是其中特级，一芽一叶的是上品。

另外在剑南还制作加工了一批剑南红茶、剑南黑茶，以及一批茉莉花茶，甚至还有以蒙顶茶加工成的乌龙茶，这些茶都是散茶。

相比起此时唐代极少量的散茶，这些茶各具特色，配上独特的泡茶饮茶法，还是很不错的。

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