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至于要炸的小鱼看似很多,其实也没有多少。
最主要的是锅不小,这要是用小锅的话确实比较费劲。
不过在决定利用今天这个时间之前,也就是前两天,早就把需要用到的调料准备好了。
也不许做太多口味,一种五香味的小鱼,一种麻辣味的小鱼就可以。
其实麻辣口味的小鱼,无非就是在五香味的小鱼基础上,多放上一些调料而已。
除此之外,想把小鱼炸的酥脆,最关键的就是舍得用油。
好在并不缺缺油,而且这个油吧!
并不是用花生油,而是提前在油铺子里买的豆油,用它来炸鱼还是非常的不错。
其实也不然,最主要的就是舍不得用空间里的花生油,实在是花生油吃着比较习惯。
哪怕就是在油铺里也买了不少花生油。可是那也不行呀?
要知道接下来二十多年的时间里,想吃油那得精打细算才行。
可是即便这样,不说人人都营养不良,就是哪怕吃的再饱也没有力气。
反观因为吃油少,粮食吃的再多也没有用。
那还是在不缺粮食的情况下,都没有谁说能吃饱饭,更别说家家户户都缺粮食了。
至于在最困难的几年,别说七分饱,恐怕连三分饱都没有。
为了以后不饿肚子,或者是少饿肚子,哪怕就是吃的再少,也得从其他方面找补才行。
这不再没有特殊情况,还是少用油比较好。
现在剩下的油也好,粮食也罢,那可都是能救命用。
话又说回来,幸亏炸小鱼用的锅,跟以前在老家里用来蒸馒头的大锅差不多大,怎么着直径也得有0.8-1米宽。
用这么大的锅来炸小鱼,别提有多带劲了。
就这样,放上半锅油,油热了以后,把提前弄好的小鱼,直接倒在里面,用筷子勤翻腾一下,没多久就可以出锅了。
同时为了回头好保存,又不容易受潮的,特意准备了几个能装50斤的大坛子,到时候等小鱼凉凉以后,直接放进去就成。
这样不管是放在空间里,还是放在外面,总归是不占地方。
再一个就是为了,驱散空气当中的鱼腥味,在另外一个小的灶眼里,趁着灶洞里的火,提前把大骨头给熬上了。
真的怕不被人偷,就被人惦记,这样折中一下,回头即使有人问,也可以少说炸了一点鱼,而不是什么都不知道。
至于炸鱼剩下的那点油,也不能扔掉,留着以后再用。
按理说,多次在高温下用过的油不能再用,可是话说现在是什么时代,哪里还顾的上那些呀?
要知道现在的老百姓,不是谁都能吃饱,谁还会在乎这些呀?
而且这个油又不是地沟油,想来问题应该不大吧?
即使有问题,也舍不得扔呀?
这不把剩下的油,又一点一点的装在坛子里,同时为了不浪费锅边上的油,又贴了大锅二合面的饼子。
等饼子熟了以后,又紧接着炖了一个汤。
至于灶台上的那个大骨头汤,现在不着急,别看骨头上没有肉,可是精华都在骨头里,那不得多炖一炖才行。
反正这个天,留着下午喝也没有问题。
原本休息的时候,中午都会睡一个午觉,可是怕今天下午会有人提前回来,这不下午快到四点钟的时候,就把晒在外面的小鱼赶紧收拾起来。
这刚收拾起来,就听到前院有人在那里说话。
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