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秦椒抬起手，将勺子指向绿树荫后的高级公寓：“但是这一带的公寓，差不多三分之一的住户都是华人。小谭说，前两年有一次全国普查，金丝雀码头这里持有中国护照的居民，比例是全英第一。顺便提一句，小谭的工作就是数据分析。”

傅亚瑟忍不住轻哼：“你结交朋友的速度倒是很快。”

秦椒瞟了他一眼，没搭理，只是将周边公寓一一指点。

某几座楼是香港财阀开发的，某几座楼是国内集团收购的，那一片华裔金融精英集中租住，哪一片又是中国留学生最热衷的置业地段。

赵杰森皱皱眉：“这又能说明什么？这里离熊猫饭店……”

“19公里，步行时间平均三十二分钟，我走过好几回了。”秦椒挥勺在半空画了一圈，“至少在中国，一家普通餐馆方圆三公里内都是可以引流的范围。”

“既然你调查得如此细致，就应该知道这一带有足够多的……”

“足够多的中餐馆！一共九家，其中五家亚洲融合料理，包括h记餐厅。三家粤菜馆，一家北平烤鸭店。”

秦椒笑得越发灿烂：“只可惜，除了粤式茶点，这些店没有一家能提供正宗的中国风味。”

她认真地看向赵杰森：“时代不同了。注意到了吗，刚才队伍里的华人都很年轻，普通话都很流利。他们中很多人是最近这些年才到伦敦留学和工作的。”

赵杰森做了个手势，示意她继续朝下说。

“老亨利告诉我，傅老先生开办熊猫饭店时，客人都是莱姆豪斯码头一带工作的华人。那时候提供的饭菜都是地道的中国风味。很多原材料在英国没有，傅老先生也会设法托水手从国内捎带，或是在本地找相近的代替品。”

的确如此。

成为受托人后，傅亚瑟本着认真负责的态度，也向父母打听过熊猫饭店的过往。

现在书房里那个被修补过的陶瓷大肚坛，就是曾祖父傅登科留下的“古董”。一百年前从中国漂洋过海而来，曾经在熊猫饭店里装过一种四川风味的小菜。

据说是用盐水腌制的蔬菜，中国话的发音是“泡菜”，却同现在餐馆中的韩式泡菜完全不同。

这口泡菜坛原本是有盖子的，可惜毁在了伦敦大轰炸里。

父亲说，曾祖父从废墟里只找到两样东西：熊猫招牌和这口破损的坛子。当时饭店里还有好几口更大的坛子，全部成了碎片。

曾祖父最痛惜的却不是坛子，而是坛子中流失的盐水。

据说那是他十几岁离家时就带在身边的“老水”，在英国发展成好几坛，最后却一滴不剩。

“老水”似乎很神奇，能确保熊猫饭店的“泡菜”同四川老家的味道一模一样。不过大轰炸之后，也不再需要这种“老水”了。

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