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第219章 误会（第2页）

“那好，我去了！你在这里先等一下，马上就有好吃的菜了。”

啊~

酸酸辣辣的酸菜鱼马上就能吃了，还有白花花的银子。

“嫂子，快，走吧！等不及了，等不及了！”

启哥愿意了，嫂子也肯了，哪还能耽误时间了，多耽误一分钟，少赚多少钱呀！

“那好！走吧！走吧！”

去到厨房是要经过大堂的，出来到大堂时候，阿霁很自然的扫了一眼靠近角落那桌子。

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看到没有想看到的人，而是一桌其他刚来的客人，不自觉的皱了皱眉头，但很快也舒展，带着嫂子进厨房了。

“嫂子，你缺啥要啥还是要让人打下手都可以跟这曹师傅讲哦！他刀功特别好！切配菜刷刷刷就能切出一大盘，切的又细又均匀。”阿霁都忍不住给曹师傅竖起个拇指。

“那更好了，去捞一条大鱼过来清理了，然后把两侧鱼肉写切片了！”

刀功好，那不得把鱼肉切的又大片又薄呀！这鱼肉做出来肯定也很好看了。

“曹师傅，快按嫂子说得去做，先切出一大碟鱼肉出来了。”

“好的，东家！”

曹师傅可认得这小娘子，手艺了得呀！跟着她学做煲仔饭的两个师傅现在都赚得不少钱了。

每天都有不少客人过来指定要吃煲仔饭，虽然忙碌，但结果是好的。

，现在这个机会也终于轮到自己了，可得要好好跟着学才行，学完了之后，相信也不会比他们差了。

曹师傅果然是刀功出门的，把鱼清理干净了之后，没几分钟就已经把鱼肉切成片了，看着又大又薄。

酒楼里所有需要的大料调味都是齐全的，自己拿过鱼肉就开始清洗粘液，腌制了。

做酸菜鱼还是很容易的，最要注意的是最后一步烧热油激发香味了。

中间的步骤只需要好好的把鱼骨煎香，挑选好的酸菜煮即可以了。

不过既然是要教阿霁这里的师傅的，自己还是要详细的跟他讲才行。

教他如何挑选酸菜，需要哪些调味料，鱼肉怎么煮不会煮散了。

“师傅，你看啊，现在是到了煮鱼肉的时候了，把鱼肉打散放下去，切记不可以一团倒下去了，不然等下你搅拌散开，鱼肉就碎了。”

用骨头煮鱼汤的时候还是相对很容易的，就这一点自己就要好好讲清楚了。

“好的，好的，沈师傅。”

这曹师傅也是十分好学的，全程灌注看着自己做，生怕错过了哪一步骤了。

“鱼肉你也别怕在锅底粘锅了，适时的用锅铲轻轻推开即可。”

这时候的锅可不像后世小铁锅那么轻便了，虽说看着不大，但也不是那么容易颠起锅的。

“煮的有些沸腾了就可以捞出来了，酸菜配菜放在盘子下面，鱼肉放在上面，这样看起来会更好看了。”

自己找了一个捞把鱼肉都盛起来之后，就把酸汤都倒回盘子里了之后，才把鱼肉铺上起了。

这个曹师傅也是十分实在，都切了不少鱼肉过来，自己铺上去都挤得满满当当的来。

“沈师傅，这酸菜鱼还真香呀，汤汁金黄，鱼肉嫩白，闻着就酸爽，这绝对是下饭好菜了！”

曹师傅赞叹不绝，还真是少见了，这道菜绝对受大家喜爱的。

“曹师傅，先别急，都还没行呢，还有最后一步，也是最重要的一步了。”

自己都还没抓干辣椒花椒蒜这些撒上去，再浇热油激发香味呢。

可惜了现在没有那青葱和香菜了，不然颜色就更加好看了，虽然现在没有葱，但有干葱头，也算弥补了一味了。

“曹师傅，这那这些配料激发香味是不用拿太多，也不能少了，每样都来上那么一小把就好了，你就看着我拿多少。”

自己手拿多少都给曹师傅看，其实这点也是看个人喜好拿，并不要求多还是少，适中就最好了。

把拿到的香料都放在鱼肉上之后，自己就烧热了一勺油了，滚烫的热油浇到配料上面时间。

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