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第68节（第1页）

&esp;&esp;香肠

&esp;&esp;国内其实一直都是香肠生产的大国，吃香肠的历史至少也有千年以上，但也许是因为地大物博，美食众多，再加上饮食结构的关系，各地香肠的风味虽然有区别，但是制作方式都相对简单，主要是以传统的腊肠为主，在国内美食中的地位，顶多也就是一道常见的年夜菜。

&esp;&esp;但是在欧洲，餐桌上少了香肠，不少人简直就不知道吃什么了，香肠的种类也被玩出了花，各种生鲜肠，熟制肠，烟熏肠，发酵肠，还有血肠，内脏肠……

&esp;&esp;吃法上也有讲究，直接烤着炸着吃的是一种，夹面包的又是一种，还有专门配下午茶的，配啤酒的，配酸菜的，林林总总，数都数不清。

&esp;&esp;据说在最钟爱香肠的德国，香肠的种类足足有一千五百多种，井熙上辈子恰好去那边旅游过一回，硬生生从一个香肠的初级爱好者，吃得有小半年时间，看见香肠就想吐，也是特别心有余悸。

&esp;&esp;所以井熙第一时间就问姐姐，厂里是想生产哪种香肠。

&esp;&esp;谁知道井媛听到妹妹的话，竟然惊讶的瞪大了眼睛：“什么？外国香肠不就是比咱们的粗一点而已吗？难道还分种类的？”

&esp;&esp;……好吧，也难怪国内引进了那么多肠类生产线，最后绝大多数亏得裤子都差点没了。

&esp;&esp;如今国门才开放几年，外国进来的人少，国内能出国的人更是寥寥无几，国人对外面的了解，主要就是通过各种被美化过的新闻报道，还有更加天马行空的传说。

&esp;&esp;反正在井媛眼里，那几个老牌资本主义国家就是大楼高得能通天，霓虹灯通晚不熄，人人都能住在郊区的小别墅里，每天吃面包喝牛奶，大鱼大肉不带重样的发达国家。

&esp;&esp;但是这种想象，又充满了一种干瘪的无奈，除了少数电影电视里偶尔窥见的场景，她既不知道外国人吃的究竟是哪种面包牛奶，更想象不出，香肠的种类还能分这么多种。

&esp;&esp;其实想一想，上辈子的井熙，很长时间里不也一样有类似的想法，只是后来国家强大了，国外又太拉胯，那些梦幻的泡泡才被一个个彻底戳破。

&esp;&esp;听着妹妹一一说起香肠的种类，不同国家不同地区对香肠还有不同的偏好，她终于觉得这件事没有想象的那么简单，认认真真拿出一个小笔记本开始记起来。

&esp;&esp;井熙也在考虑生产哪一种机器。

&esp;&esp;数控机床都玩过了，张成栋又有机械厂的关系，拼凑一套香肠生产设备出来，对现在的井熙来说并没有什么难度。

&esp;&esp;一条完整的香肠生产线，大概需要绞肉，混合，冷藏腌制，充填打结，干燥以及包装等工序。

&esp;&esp;其中绝大多数设备厂里本来就有，再加上肉联厂对原材料获取的优势，这也是姚厂长当初想要引进生产线的底气所在。

&esp;&esp;问题是，就算设备再齐全，摸不清外国的喜好和出口的要求，也是白搭。

&esp;&esp;听到姐妹俩的商量，张成栋忽然问：“我以前在东北吃过一种红肠，是不是跟国外的有点像？我记得当地也有厂子。”

&esp;&esp;这个井熙正好知道：“红肠的原产地也是欧洲，大概只传进来一百来年，不过国内的肉肠淀粉含量会高一点，国外更喜欢的还是纯肉肠……”

&esp;&esp;说到淀粉，井熙倒是忽然想起一个几乎称霸八十年代九十年代的传奇，火腿肠。

&esp;&esp;“火腿肠？”井媛和张成栋都听得一脸懵逼，“和金华火腿有什么关系？”

&esp;&esp;“只是名字类似而已，”井熙笑，“火腿肠和传统的香肠不一样，其实是一种近现代发明出来的乳化肠，通过把脂肪打成细小而均匀的颗粒，获得一种富有弹性的胶状口感。”

&esp;&esp;“那好吃吗？”井媛问了一个特别朴素的问题。

&esp;&esp;“应该还不错吧，只要含肉量够高的话。”

&esp;&esp;说起来，到了井熙上辈子重生前，火腿肠已经彻底沦为泡面伴侣，甚至被戏谑为狗都不吃的食物。

&esp;&esp;但其实，就像泡面一度也是一种十分高大上的流行一样，火腿肠也曾经是孩子们最垂涎的零食。

&esp;&esp;八十年代的万元户，甚至还有一个特别直观的形象，就是能每天吃一碗方便面，面里还放一根火腿肠。

&esp;&esp;上辈子，井熙第一次吃到火腿肠，大概已经是八十年代末的事情了，小小一根手指粗的火腿肠，被大火炸得油汪汪香喷喷，再洒上一点辣椒粉，绝对是最美味的街头零食之一。

&esp;&esp;“这东西生产出来，外国人会买吗？”井媛又问了一个她最关心的问题。

&esp;&esp;“那可说不定了……”井熙想了想，摇头。

&esp;&esp;在她的印象里，火腿肠虽然是国外发明的，但可能是因为香肠的绝对优势太大，并没有掀起什么风浪，倒是在国内大火特火过，就是火的时间也很有限，也是机缘巧合，火腿肠出现前后正碰上了改革开放，大家口袋里的钱变多了，生活节奏也大幅度加快，于是这种和西式烤肠类似但是价格更实惠，味道和含肉量也过得去的方便食品，恰好找到了最适合的舞台。

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