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熬猪油

秦溪回到家，就架起了锅，把猪肉上的肥油剔了下来，皮肉分离，猪皮她要留着用来包饺子，纯肉馅的饺子她不喜欢，还是带点猪皮的馅撑的起来，口感也更劲道好吃一些。

肥肉和那二两猪板油洗净切成小块，往锅里倒入小半瓢水，再把这肥肉倒进去，慢慢熬。

刚开始的时候，厨房里弥漫的是肉腥味，可随着熬煮的时间变长，肉腥味被油香味掩盖下去了，在这个普遍缺油水的时代，猪油的香味就是美味的代名词，这时候的猪油拌饭，你在家没地位，都吃不上。

每次用油炒了菜，擦锅的活计，往往是家里最为受宠孩子的专属权，不拘是饭还是粥又或者是红薯土豆，都是直接往锅里一倒，接过锅铲一通翻搅，如果是红薯土豆则是怼碎，这一通操作下来，就能把锅里面剩余的汤汁和油腥沾个七七八八。

“好了吗？”秦江边烧火边看锅里面的油渣，被这霸道的油香味一勾，什么都得靠边站。

“马上了，你先把灶膛里的柴火抽出去，这滚烫油锅的温度，足以把这些油渣里的油榨干了。”

秦溪站的位置离灶台很是有些距离，一米多远吧！

无论熬多少次猪油，她都对这可能会往外噼里啪啦蹦哒热油的锅敬而远之。

还好，这炼油不像炒菜，需要人一直站在边上翻炒，这肥肉下了锅，基本上就不需要她翻动了，剩下的就看烧火的人的了。

秦江对于这锅热油报以非常期待，不仅不往后退，还十分主动的往前面凑，不过这锅油也就前面溅了几滴热油出来，后面倒是安安稳稳的，这才保住了秦江那一直往前凑、拉都拉不住的脸。

一分钟时间过去，看熬的差不多了，秦溪眼疾手快的把猪油渣给捞了出来，这可是除夕那天要用来包饺子的油渣，熬焦了就不好了。

把装了猪油渣的碗放在一边的桌子上，秦溪一转头，就看到秦江眨着他那双可怜无辜的大眼睛，也不说话，就这么看着她，直把人的心都看软了。

“现在不行，这油渣太热了，会烫到嘴的，得晾个两分钟，凉一些了，才能吃。”

“好吧！”接下来的时间，秦江几乎是数着数度过了。

在数到一百二的时候，秦江看向了秦溪：“妹妹，两分钟过去了。”

这个数数方法还是秦溪教给他的，六十秒为一分钟，两分钟就是一百二十秒，数一个数就是一秒，两分钟就是一百二十秒，需要数一百二十个数。

“等会儿，我撒点盐，这样会更好吃一点。”

雪白的盐末在金灿灿的猪油渣中翻转，等摇匀了，秦溪先给她哥拿了两块：“尝尝是不是这个味？”

她算是发现了，他们两人独处的时候，她哥的性格就会表现的很软很软，说话的时候，还有点撒娇那意味在里面，不过他在外人面前，看着还是十分严肃正经的，整个一不苟言笑的酷哥，很少说话的。

“好吃，你也吃啊！”

浓郁的油香加上咸鲜，锁在猪油渣里的油花在他的口中游动，再加上油渣那酥脆的口感，是越嚼越香，根本停不下来。

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