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&esp;&esp;“今天会努力直播久一点的,”顾与眠没想到大家对前两天直播怨念这么深,安抚道,“今天晚上做点好吃的,还会开一次抽奖,好不好?”
&esp;&esp;‘卧槽,抽奖?!’‘好好好都听你的’‘没想到主播这么宠粉的555我又可以了’……
&esp;&esp;亲子房当然是有配套厨房的,但晚饭顾与眠并不打算做的很复杂。
&esp;&esp;就做章鱼烧和豚骨拉面——拉面还可以多做一点,到时候泡完温泉吃一碗热腾腾的拉面也是一种享受
&esp;&esp;“好了,那我们话不多说,这就开始吧。”
&esp;&esp;豚骨拉面重要的当然是猪骨汤要熬到足够鲜美浓醇,这合成猪骨也是顾与眠去科学院的新收获之一。顾与眠将猪骨清洗干净,加入足够的清水,开到旺火煮沸,很快表面浮上一层浮末。
&esp;&esp;刚想去拿长勺撇浮末,狐狸宝宝就用两只小前爪抱住长勺递给顾与眠,羞涩地低着眼睛被顾与眠摸摸头。
&esp;&esp;“谢谢球球。”
&esp;&esp;自从家里来了非常懂事的小狐狸,顾与眠做什么都方便了很多。
&esp;&esp;因为熊猫宝宝太憨厚,做什么都慢吞吞的,顾与眠舍不得让它帮忙做事,小雪豹刚来时做什么都要顾与眠伺候、后来会帮点小忙,但并没有小狐狸这么善解人意。
&esp;&esp;小雪豹面无表情:“……”
&esp;&esp;顾与眠把明显又开始酸溜溜的小雪豹揣进怀里抱着,他有时候觉得自己是养了一只小狐狸,一只熊猫崽崽,还有一只小柠檬。
&esp;&esp;没想到观众开始玩梗,刷了一连的‘我和雪团一样酸’。
&esp;&esp;这么多观众里,除了冲着美食和顾与眠本人来的,还有不少只是单纯喜欢顾与眠家的氛围、喜欢顾与眠和小朋友们的各种温馨互动而已。
&esp;&esp;顾与眠也笑了笑,继续接下来的步骤。他向锅里加了两小勺醋提鲜,再照例把葱姜蒜都切片或段下锅调味、加两块火腿,转入小火熬煮,一边解释道:
&esp;&esp;“火腿天生带有咸鲜味,这样就不用加盐了。”
&esp;&esp;不多时,骨头汤熬出了一种淡中偏稠的质感,顾与眠做了一个让观众都没想到的动作。
&esp;&esp;——他没有继续熬汤,而是用漏勺将排骨和火腿捞出,竟然直接把剩余的骨头汤放进冰箱设置低温冷藏。放在古地球要冷藏一天,现在设置好参数冷藏个小半分钟就足够了,再取出时,骨头汤竟然变成了半透明的果冻状。
&esp;&esp;顾与眠用勺子细细撇去‘果冻’表面凝固的油脂,这时才解释到:
&esp;&esp;“这样可以分离汤和油,最后熬出来的汤会更爽口,摄入油脂越少越有利健康……”他有些心酸地帮小汤圆揉揉肚皮,圆圆不能再胖了。
&esp;&esp;熊猫宝宝抱着顾与眠的手掌,茫然:“嘤嘤嘤?”
&esp;&esp;观众或多或少猜到了,顿时屏幕上又是一阵善意的‘哈哈哈哈’。
&esp;&esp;几乎不需要多久,顾与眠的直播间又登上了首页实时热度榜,热度在周五流量开始暴涨的同时,借着东风一路攀高。
&esp;&esp;而他将果冻状的汤汁放入锅中,加热化开,等煮沸到发出咕嘟咕嘟冒泡声响时,竟然又倒入小半盒鲜奶。
&esp;&esp;骨头汤和鲜奶均匀混合,乳白浓稠的汤汁氤氲开热气,很快有浓郁醇厚的香气扑鼻而来……
&esp;&esp;喵喵喵
&esp;&esp;“加入小半盒鲜奶,可以让汤头熬得更醇一些。如果家里有乳糖不耐症的家人,可以用不含乳糖的合成奶。我这次加的就是合成奶。”
&esp;&esp;顾与眠一边握着长勺搅拌匀,一边解释道。上辈子老是去吃拉面,自己家里却做不出味道和色泽,问过日料店店长之后才明白了这一层。
&esp;&esp;奶白色浓稠的汤汁在锅里用文火熬着,时不时冒起一个咕噜小泡,火腿和猪骨的滋味尽数浸入其中,很淡的奶味进一步提纯出骨头汤的鲜浓,抿上一小口就鲜得让人想吞舌头。
&esp;&esp;豚骨拉面汤头到这一步就差不多完成了,该准备下一步面条和配菜。
&esp;&esp;但顾与眠禁不住三个小朋友和观众眼巴巴的催促,还是握着勺子,给小朋友们各自尝了一小口。
&esp;&esp;乳化的大骨头浓汤入口,从唇齿淌入喉咙,回味悠长……
&esp;&esp;小狐狸和熊猫宝宝对视一眼,同时睁圆了眼睛!熊猫宝宝把圆脑袋拱进顾与眠怀里撒着娇要再尝一口,小雪豹还算矜持,只满意地抬起下巴用脑袋蹭了蹭顾与眠掌心。
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