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&esp;&esp;“家里还有事儿呢。”屠欣客气地说。她跟二丫关系好,但跟二丫娘真没说过几句话。
&esp;&esp;二丫娘点点头就放屠欣走了,到了自己家里又瞅见王子阳在她儿子石头屋子里说话,她觉得挺巧,但也没多想。
&esp;&esp;屠欣回到家已经是晌午头了,屠老娘正打算做饭。
&esp;&esp;屠欣瞅见案板上切成墩状的茄子块还有胡萝卜丁。
&esp;&esp;“奶,你也打算做菊花茄子吗?”屠欣心中暗笑,面上装做不懂的样子问道。
&esp;&esp;屠老娘狠狠地戳了一下屠欣的脑门。“长了胆子了你啊!都敢笑我了!”
&esp;&esp;昨个儿屠欣做这道菜的时候屠老娘没少说屠欣浪费油。结果今天中午自己就又要做。
&esp;&esp;“哎呦哎呦,我哪里敢?好奶奶,我错了好吗?”屠欣求饶。
&esp;&esp;屠老娘佯做恶狠狠地瞪了屠欣一眼,又自己笑了起来。
&esp;&esp;俩人合作做完了一顿饭,俩人的饭,也好做。屠大纲跟刘氏会在猪肉铺子旁边的包子铺里买包子吃,中午不回来吃饭。
&esp;&esp;想当年他们家刚在县城里开铺子的时候,手里没钱,边上有包子铺也舍不得吃,每次屠大纲跟刘氏早上走的时候,都是带上中午饭,到中午饭都凉了。
&esp;&esp;现在他们家也不在乎这点小钱了,偶尔屠大纲还会去饭馆里搓一顿。
&esp;&esp;“今天下午我们腌香椿芽!”屠老娘放下筷子说。
&esp;&esp;“等会儿我们摘香椿。”
&esp;&esp;屠欣家里有一颗很大的香椿树,听屠老娘说这棵树快一百年了,是棵老树。
&esp;&esp;香椿是个好东西,基本上没有人不喜欢吃,椿芽营养丰富,并具有食疗作用,能治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等,村子里基本上每户人家家里都有香椿树。
&esp;&esp;屠欣自然也是喜欢的,所以吃完饭就立马去准备东西。找出了他们家摘香椿芽的工具,两根分别在前端绑上了铁钩和网兜的长竹竿。
&esp;&esp;屠老娘找出一个大盆,准备等会放摘下来的香椿芽。
&esp;&esp;屠欣先用带钩子的竹竿钩住比较低但是手又碰不到的枝条,把它往下拽,屠老娘这个时候就上去用手掰,低处的摘完了,盆里的香椿还不到半盆,屠欣又看中了远的,她用钩子钩住枝条,这时候就不用屠老娘用手拧了,只用她用网兜在下面接好,屠欣把钩子用力一拧,香椿芽便会掉落下来。
&esp;&esp;屠欣有点得意,经过这几年的锻炼,她摘香椿的技术已经越来越好了。
&esp;&esp;俩人合作,不一会儿就摘了满满的一大盆。
&esp;&esp;香椿只吃最嫩的,新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂。现在是头茬的香椿,最是鲜嫩美味。
&esp;&esp;择完香椿,屠欣跟屠老娘合力提水,本来满满的一盆香椿芽,择完就只剩半盆了,水倒进去。屠老娘淘菜,屠欣去烧热水。
&esp;&esp;等屠欣把水烧滚,屠老娘也把香椿芽洗的干干净净了,直接把香椿芽放进去烫上一会儿,等香椿芽全部变成绿色,就立马捞出来。
&esp;&esp;捞出来的香椿芽立马放进干净的冷水机,用凉水浸泡,她们家里现在还没有表,所以时间只能自己把握,觉得差不多了就捞出来挤干,再晾晒。
&esp;&esp;这个晾晒的时间比较长,差不多快到太阳西斜才开始收。
&esp;&esp;摆香椿芽一定要摆的整整齐齐的,一层香椿芽一层盐,保证咸味进去。
&esp;&esp;这样腌好的香椿芽放上两天,吃的时候把盐洗干净就行了,方便的很。
&esp;&esp;其实他们家四口人根本没有办法在香椿芽放坏之前吃完它们,这回腌的足足有半盆,主要还是要送人。
&esp;&esp;从她十岁开始,他们家每到这个季节就会腌上很多香椿芽,送给经常买他们家猪肉的老客户。
&esp;&esp;城里基本上没有香椿树,爱吃香椿的会在每次集会的时候买上一点,自己弄着吃。
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