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&esp;&esp;由于生意火爆,开业仅一个月就发生不少令她印象深刻的事件。
&esp;&esp;一次一位顾客打碎了一只很贵的盘子,她见了只想着如何索赔,冷阳正好路过,抢先上前问那顾客是否受伤,又请在座者暂时别动,亲自快速清理完碎片,才向对方微笑说明:“对不起先生,您打碎的这只盘子是比较贵重的景德镇瓷器,您看您也是不小心的,我们餐厅就不要求您赔偿了,但待会儿结账时也不好再给您优惠,请您见谅。”
&esp;&esp;全程温和殷勤,观感极佳,那顾客怪难为情的,后来主动办了一张会员储值卡以表歉意。
&esp;&esp;还有一次洪欢不慎踩脏一位女顾客的皮鞋。那贵妇生得一副尖刻相,当即大声吼骂,她忍不住要还嘴,冷阳及时出现,问明情况后立刻向顾客赔笑道歉:“对不起女士,我马上帮您弄干净。”
&esp;&esp;见他俯身掏出纸巾为那女人擦鞋,洪欢当场懵住,又听他起身后笑盈盈夸赞:“您的鞋真漂亮,一定很贵吧?”
&esp;&esp;那女人被他恭维得回嗔作喜,一团和气地离开了,之后连续几天带人光顾,都跟冷阳有说有笑,帮他牵线让好几家公司选定这里做商户会餐地点。
&esp;&esp;洪欢起初觉得他姿态过于卑微,说身为老板不该这么低三下四,反被他教育:“我这不是低三下四,是在其位谋其职,服务行业的工作宗旨只有一个:让顾客满意。表面看我讨好逢迎客人似乎受了委屈,可小小一点付出就能收获丰厚回报,不是很值吗?”
&esp;&esp;他心态位置摆得正,但对待顾客并非一味迁就忍让,遇上心怀恶意的人也能有礼有节周旋。
&esp;&esp;有顾客结账时执意要求多打折来抵消发、票,还以其他餐厅举例。他看到就会说:“对不起,先生,我们餐厅没有这项规定,餐厅不开发、票是逃税行为,躲避税务的餐厅必然会逃避其他检查,您认为这样的餐厅值得信赖吗?这样吧,我们正在搞老顾客积分活动,我现在就给您办理积分卡,将您的积分累计到卡里,等攒到一定额度就能享受更多优惠方案。”
&esp;&esp;成功转移对方注意,很少有没脸没皮的人会继续纠缠。
&esp;&esp;这天有位顾客偷拿了餐厅价值200元只的青瓷茶杯,洪欢清点杯子时及时发现了,赶忙叫住那位客人:“先生,你是不是把我们的杯子拿走了?”
&esp;&esp;那顾客很不高兴,吼叫:“你说话怎么这么难听!谁拿你杯子了?”
&esp;&esp;洪欢记得餐厅不许跟顾客吵架的禁令,也怕惊动其他顾客,忙去报告冷阳。冷阳趁机给她做示范,在餐厅门口截住偷窃者,友好地请他借一步说话。
&esp;&esp;“先生,您刚刚喝茶用的杯子好像失踪了,我们找了很久都没找到,请您仔细回忆一下,看是否遗忘在了哪个角落里。”
&esp;&esp;客人抵赖:“你还怀疑我偷东西?有证据吗?!”
&esp;&esp;他笑道:“我绝对没有这个意思,不过我们餐厅监控头很多,不介意的话麻烦您跟我去瞧瞧。”
&esp;&esp;客人顿时怂了,羞窘毛躁地掏出茶杯递给他。
&esp;&esp;冷阳笑容不变,接过茶杯幽默道:“这杯子真调皮呀,把您的包当成家了。非常感谢您今天的惠顾,欢迎您再次光临。”
&esp;&esp;那人走后洪欢忍不住嘀咕:“他就是小偷,你干嘛跟他客气?”
&esp;&esp;冷阳说:“我直接说他是小偷,他肯定不承认,僵持不下会影响餐厅的营业秩序。站在他的立场上想一想,不过是贪小便宜,适当维护他的自尊,给他个台阶下,让他体体面面离开,我们才不会蒙受损失。下次再有这种情况就照我的方式处理,便宜的器具就说当做纪念品送给顾客,贵重的如果要不回来,就把价钱记入餐费,偷东西的人自知理亏,不好意思计较的。”
&esp;&esp;洪欢事后向洪爽讲述此事,说:“二姐,你当初真没说错,姐夫真是个标准的交际花。今天这事要是由你出面,说不定都闹出大阵仗了,哪像姐夫,随随便便两三句就大事化小,小事化了。怪不得他年轻轻就能发迹,处事真有一套。再配合他那张脸,到哪儿都吃得开。”
&esp;&esp;洪爽这些日子也对丈夫的交际手段有了深入认识,在家还是调皮轻浮的幼稚鬼,一出门立马成熟稳重,滴水不漏,能在两种全然相反的模式间自如切换,精分技能炉火纯青,值得她认真学习。
&esp;&esp;冷阳想快速提高餐厅知名度,没几天使出新招,租回一辆售价600万的劳斯莱斯魅影,说要开着它去送外卖。
&esp;&esp;不用说这也是炒作花样,他筛选外卖订单,选择当街的门店亲自服务,
&esp;&esp;贺阳在冷阳的办公室等了三个多小时才见到他,这人露脸时操着客气疏离的官方态度说:“不好意思贺先生,让你久等了,我很忙,现在只有十分钟空余时间,请你尽量长话短说。”
&esp;&esp;贺阳料到这一境况,也很沉得住气。
&esp;&esp;“冷总,我刚才参观了贵店,真的很不错。特别是厨房,设施环境的确不比我们福满堂逊色。”
&esp;&esp;冷阳不怕他绵里藏针,谈笑自若地完成反讽。
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