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第四十三章（第1页）

&esp;&esp;转回来，宋玥打开麻袋仔细看里边的海椒，这一看才发现，这麻袋里的海椒与她在普济堂里买的不一样。

&esp;&esp;普济堂里的辣椒圈大概是类似二荆条的细长辣椒，而这位送来的辣椒却是略粗短的品种，皮质更厚，颜色是略暗的红，辣椒皮油润发亮，品质却是不错的。形状有些像现代的灯笼椒，又比灯笼椒长一些。

&esp;&esp;现代做香辣料一般都会用几种辣椒混合，因为有的辣椒辣度高，香味儿不足；有的辣椒是香味儿浓，辣度不够。

&esp;&esp;宋玥兴冲冲抓了一把辣椒去了厨房，放在灶门口炙烤了一小会儿，辛辣的香气散开往人鼻子里钻的时候，辣椒就烤好了。她拿了石臼砰砰砰一阵捣，把烤的酥脆的辣椒捣碎，浓烈的辛香气味儿直冲上来，非常诱人。

&esp;&esp;她将这些辣椒，和之前剩余的一点点辣椒，还有兑换来的辣椒粉摆在一处，细细品尝辨别，几种辣椒之间的差别就很明显了。

&esp;&esp;现代兑换来的辣椒不太清楚是什么品种，是单纯的辛辣，香味儿不够。药铺里买的海椒主要是辛辣，略带香味儿；张智淘换回来的这种辣椒，则是香味浓郁，辣度略低。

&esp;&esp;宋玥尝了半天辣椒，加上心中的兴奋，感觉手心都沁出一层细汗来：哎哟，有了海椒和这种灯笼椒，明年大面积种植之后，她再制作辣味儿美食，就几乎没有障碍了。

&esp;&esp;当然，最让她怀念的是火辣鲜香的红油火锅，锅子里辣椒红油翻滚着，夹一筷子肉在油汤里涮个七八下子，沾一点油碟塞进嘴巴里……唔，那种极致的美味儿啊，给个神仙都不换啊！

&esp;&esp;结果，宋玥品鉴辣椒品质，又让她想起一道经典美味——糊巴辣椒。

&esp;&esp;就是把干辣椒用小火燎地糊巴了，放进石臼里，加熟花生米、熟芝麻捣碎，还可以根据个人口味加香葱，或者加蒜瓣儿，也有的不加葱蒜，加香菜的，最后加盐或者酱油调和，最是香辣开胃下饭的。

&esp;&esp;家里没有花生、没有芝麻，宋玥就抓了一把黄豆扔在锅里小火扒拉熟了，放在石臼中和糊巴辣椒一起捣碎，加香菜末、韭菜段儿、盐调和了，张家三个小子一个个抱着饼子吭哧吭哧吃，辣的嘴巴发红、脑门儿上冒汗也不停嘴。

&esp;&esp;小安哥也想吃，宋玥给他夹了一点点，夹在一块饼子里吃，辣的喝好几口米汤，才缓过劲儿来。

&esp;&esp;周氏看着张家三个小子虎头虎脑地稀罕，笑眯眯地连连赞叹：“看着小子们吃东西，真香！”

&esp;&esp;但是，她却是不敢吃的。泡菜那种辣度，她都只敢沾一沾味儿，糊巴辣椒这种，一看就杀气凛冽的东西，她就只能看着小子们吃了。

&esp;&esp;辣椒的问题解决了，宋玥倒是心情大好，跟三个小子比赛似的，就着糊巴辣椒也吃了一个窝头。

&esp;&esp;吃过饭，她在堂屋和铺子里各支了一张芦席，把盐度够了的萝卜条儿出了两缸，铺在两张芦席上摊晾。

&esp;&esp;天气寒凉，夜里有露水，摊在院子里不见干，只能放在屋里晾，晾一夜表面就能沥干了，明儿一早到太阳底下一翻腾，透透气，就能卖了。

&esp;&esp;第二天，周氏和宋玥都起了个大早。

&esp;&esp;周氏洗漱一下就到厨下做饭。宋玥则在院子里支起芦席，把晾在屋里的萝卜干捣腾出来，一边晾一边翻腾。还把铺子和堂屋的门窗都打开来透气。萝卜咸菜吃着好吃，但在密闭的房间里摊晾，味道还是很大的。

&esp;&esp;宋玥还没捣腾完呢，就听外边有人叫门，还有吆喝牲口的声音。

&esp;&esp;她连忙快步过去打开大门，嗬，大门口停着两辆大车，车上堆着高高的菘菜和青萝卜，是全都有来送菜了。而且，今天除了赶车的大儿子外，还有一儿一女，看俩孩子年龄，宋玥就猜到是全都有的大女儿金花和二儿子金梁。全都有不过三十三岁，却已经是五个孩子的爹，除了眼前这三个，家里还有一双小儿女呢。

&esp;&esp;宋玥连忙招呼两个孩子进门，一人塞了一块糖给他们，又问吃没吃饭，早起赶路冷不冷。

&esp;&esp;全都有一边卸车，一边笑着道：“庄户孩子泼实着呢，江家大嫂不用管他们，俺带他们几个来，就是想帮衬着干点儿活呢！”

&esp;&esp;二小子金梁比较腼腆，呐呐地不说话。

&esp;&esp;倒是金花略好点儿，见了生人虽也有些羞涩，却还是道：“婶子，恁不用和俺客气，恁拿出家什儿来，俺先洗菜洗萝卜吧。”

&esp;&esp;见他们这样，宋玥虽然有些不落忍，却也没有推却，找了大盆和箩筐出来，金花接过去，拎到井旁，然后指挥着金梁打水，她则坐在矮凳上开始洗萝卜。

&esp;&esp;宋玥这会儿才留意到，今儿全家送来的萝卜菘菜，装车前就做了预处理，菘菜的根和外边的干叶子都处理了。萝卜缨子和底部的须根也清理过了，卸下车之后，直接用水洗干净，就能进一步加工，少了很多麻烦不说，也省了往外运萝卜缨子烂菜帮子这个大活儿。

&esp;&esp;宋玥心下感念，进厨房和周氏打个招呼，周氏拿了几个鸡蛋，冲了几碗鸡蛋汤，给全都有和几个孩子端过去。

&esp;&esp;这一车菘菜一车青萝卜，即便前一天刨下来、清理好了，今天也得半夜起来装车、进城，这八月底九月头的天气，夜里已经很冷了，几个孩子跟着指定冻坏了。一人喝一碗鸡蛋汤，先暖和暖和。

&esp;&esp;周氏又赶着和了一盆二合面，擀成饼后，挖一勺猪油抹开，撒一捏盐，一把切碎的葱花，然后卷起来，揪成一个个面剂子，再擀开就是非常好吃的葱油饼。虽然只是二合面，但有猪油的，吃起来仍旧非常香。

&esp;&esp;全都有只说在家吃过饭了，但在周氏的劝说下，三个孩子还是一人吃了两张饼，全都有也被周氏硬塞了一张，笑呵呵吃了。

&esp;&esp;等到青萝卜、菘菜卸完，全都有又从车厢里拎下好几卷芦席来，笑着对宋玥道：“俺看大嫂家芦席不太凑手，就做主带了几张过来。都是年前冬日里编的，全新的没用过。”

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