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第57节（第2页）

&esp;&esp;看着赢之洲兴致昂扬的模样，秦瑜也不好拒绝，刚好楼欣欣两个人也一起过来，就一同跟在了约翰身边观摩学习。

&esp;&esp;“美丽的小姑娘们，今天我来教你们做鹅肝排。”约翰非常欢迎两个小姑娘跟着他学，在赢之洲的翻译下，讲得又幽默又真实。

&esp;&esp;赢之洲翻译也会加入了一些他的观点：“鹅肝的历史很早，最早的时候，喂养鹅会用无花果啊牛奶，其实也就一些贵族喜欢吃，直到16世纪的时候阿尔萨斯的驻军首领贡塔德元帅把鹅肝献给了路易十六，满满形成了产业链。这之后鹅肝算是进入来大众的餐桌。”

&esp;&esp;“哦，对了，有个小科普，鹅肝只是统称，鹅肝鸭肝都是属于鹅肝。”

&esp;&esp;“我还要好好解释一下，我可不是因为懒不做鹅肝排，只是你们可能不知道，顶级的鹅肝是怎么产生的。”说到这里，约翰为刚刚赢之洲的介绍做了辩驳。

&esp;&esp;“顶级的鹅肝啊，肝脏越大，油花越多，越是美味。”约翰的手很稳，鹅肝若是在刀工上有一点差池，出现破损情况，这鹅肝排就算作废了，“而要让鹅肝足够大，饲养起来可是很残忍的。”

&esp;&esp;“残忍？为什么会这样说？家畜养大了不就是给人吃的吗？”楼欣欣表示不解。

&esp;&esp;约翰指了指一旁还未处理的肥大的淡粉色鹅肝，解释道：“为了保证鹅肝的肥美，鹅从小就要被关在很小的铁栅笼子里，只露出一条长长的脖子，然后慢慢训练颈部的肌肉，等到胃稍微撑大一点后，这酷刑就开始了。”

&esp;&esp;“农场主会用又细又长的管子喂食直接塞进胃里，一次又一次，反反复复，不给它们消化的机会，让这些大鹅在病态中生长。”

&esp;&esp;“你们看，正常的鹅肝怎么会有那么大吗？”

&esp;&esp;楼欣欣看到正在解冻的大鹅肝，拿手掌比划了一下：“还真是。”

&esp;&esp;“所以啊，虽说家畜养殖都是为了食用，但可能因为人老了，反而生出了几分犹豫。”约翰说到这里的时候，表情还是有些不忍。

&esp;&esp;楼欣欣听完，果然也皱着眉头：“确实残忍，师傅，你说以后我们要店里不要做鹅肝排了吧？我觉得我们做鹅肝酱就可以。”

&esp;&esp;刚刚楼欣欣知道，若是鹅肝油破损一般就会做鹅肝酱，也很美味。

&esp;&esp;秦瑜回味了一下她曾在异世吃到过的金茸鹅肝，金茸鹅本身个子就特别大，用它做出来的鹅肝排，那种丰美多汁，入口即化的感觉，即便经历过那么多世界，也记得清清楚楚，就是金茸饿当时还怀着孩子呢，可是这和她吃它又有什么关系？肉弱强食，物竞天择，在那世界，金茸鹅可是站在顶级的一批古兽，不吃它，那就只能等着被吃。

&esp;&esp;若不是人类目前还属于这个世界目前的上层，可能也是被吃的分。

&esp;&esp;“那下次带你去看看杀猪现场？”秦瑜斟酌了片刻调笑道。

&esp;&esp;“啊？师傅，咱们不是在说鹅的事情么？”楼欣欣在回想她刚刚也没说错词啊。

&esp;&esp;邵逸拍了拍她的头：“杀猪的嘶吼声也是人间惨剧，你师傅是说，你吃的猪肉也是被残忍对待过的。”

&esp;&esp;“嗯，我们可以佩服那些吃素的人，但是不必钻牛角尖。”秦瑜还是怕她好不容易教出的小姑娘以后都不做荤菜了，“怎么说呢，若是你真得觉得难以接受，你可以这样想，这鸭子又不是病死的，那和喂猪有什么区别？实在不行你这样想，你又不是鹅，瞎担心那么多干嘛。”

&esp;&esp;“好想也有道理。”

&esp;&esp;“洲，她们在说什么啊？”约翰看到赢之洲就和看稀世之宝一样注视着秦瑜，都没翻译，有些难受。

&esp;&esp;赢之洲这才醒悟继续做他的翻译工具人。

&esp;&esp;“是这个理，我还真钻牛角尖了。”人啊，有时候很奇怪，总会因为一点点莫名的小事，进入到自我的认知里，约翰脸上的笑容又一次回来了，还一脸骄傲，“来来来，还是让我继续教你们怎么做这鹅肝排，虽说已经不常做鹅肝排，但是我那手艺也是分毫不差。”

&esp;&esp;“这煎鹅肝可不需要油，它本身的油脂就足以……”

&esp;&esp;听完约翰的教程，楼欣欣又蹦蹦跳跳看着几个大佬一同做饭。

&esp;&esp;秦瑜做的是炖汤，那香味自然不必说。