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&esp;&esp;秦家之前为了给秦妈补身子,特意制作的磨石器具,这不,便宜了秦瑜,拿来碾磨捣碎。
&esp;&esp;耐心取出蜕壳的捣碎绿豆,继续放到蒸锅上蒸半小时左右,然后趁热压成泥,这才开始进行对绿豆的加工。
&esp;&esp;先倒入少许芝麻油的热锅中,放入小团绿豆泥,微火炒制,待它们快抱成团的时候,加入一定量的蜂蜜,继续翻炒和搅拌,均匀且完全糅合成一起后,等着冷下来,绿豆糕原料其实就成了。
&esp;&esp;可惜暂时没有模具,秦瑜靠着一双洗净的小手将绿豆泥捏成花瓣形状的小块,美味但不失模样的绿豆糕便算是完成了。
&esp;&esp;“恩,酥软得当,甜而不腻,不过有些沙感。我得再试试换成黄油蜂蜜,看看能不能口感更好,至少这个湿度还可以增加。”想着空间里满满的食材,秦瑜毫不犹豫,又做了一版黄油的绿豆糕。
&esp;&esp;绿豆糕是自古以来就有的糕点,按口味有南、北之分。
&esp;&esp;北方,在制作时不加其他任何油脂,入口虽松软,但无油润感;而南方,一般会在制作时添放油脂,口感松软、细腻,秦瑜口味也偏南方,当然选择做一版更贴合这里口味的糕点。
&esp;&esp;秦瑜继续操作,将绿豆泥分批次做完,差不多做了八十多个,才将装着绿豆糕的盘子中移到了阴凉处。
&esp;&esp;开始着手做下一个点心,糯米枣。
&esp;&esp;先着手用同样的方法把红豆做成泥,不过这不用干炒,直接加水,再加入一些麦芽糖,湿拌,小火煮些干,豆沙泥就做好了。
&esp;&esp;秦瑜用玉米粉加热开水拌成浆状,再加入糯米粉、糖、油、及清水适量扮揉成面团,放在一旁醒面,静置一段时间后,在将醒好的面团分切成适当大小的等分,再分别包入少许豆沙并搓揉成长条状,然后直接夹入去核的红枣中,沾点芝麻,一颗糯米红心枣就做好了。
&esp;&esp;在现在的条件下,没有烤箱之类,用这两个凉掉后依旧美味的点心,从现在的季节到夏季,都可以拿去车站卖,而且成本也不算高,就是这个赚钱时间会比较慢。
&esp;&esp;她可以再想一个当场制作的热食,价格利润高一些,而且需要飘香吸引人,或者说有特色。
&esp;&esp;只是,秦瑜使劲思考记忆中的菜单小吃,最终还是没有定下来,因为不同的小吃时鲜也不同,地区口味更是变差多多,可不能拍脑袋就决定。
&esp;&esp;虽然这只是摆摊,她又不想随便糊弄。
&esp;&esp;专注的时间总是过的很快,一下就到傍晚。
&esp;&esp;厨房里,秦瑜已经在分装绿豆糕和糯米枣。
&esp;&esp;今天赵兰芳下班回来早,正在尝着闺女做的绿豆糕与糯米枣,绿豆糕松软细腻,糯米枣香甜脆糯,可以说这是赵兰芳吃到过最惊艳的甜点,比那柜台里买的奶油蛋糕都好吃,当然,以后她会发现原来这些在甜点行列来说,真得只是最普通水准……
&esp;&esp;“妈,好吃吧,但吃少点,等下要晚饭的哦。今天爸大概什么时候回来?伯伯姑姑和外婆那我都准备好了。”看着秦妈边吃边点头,秦瑜感觉相当满足。
&esp;&esp;把收拾好包裹分开,二盒准备给伯伯家,二盒准备给舅舅家,因为姑姑家人少只装了一盒,准备等秦爸回来后,骑自行车送去。
&esp;&esp;秦家的三兄妹关系素来不错,在原先街坊邻里都是值得称赞的关系,三家之间即使没长辈维持着关系,平日里无事也会来走动。这次她回来收了人家不少东西,虽说秦母也回礼过,但是她自己也想表表心意。
&esp;&esp;自行车是秦爸上班的日常工具,是当初秦妈的嫁妆,奢侈品凤凰牌,因为工厂位置和家一个西一个东,秦爸基本都是骑车上班,平时上班时才顺带秦妈赵兰芳,下班也只是有时间才会接送。
&esp;&esp;“好吃,比百货店里卖的都好吃,软软糯糯,还有股特别的香味。你爸……应该快了,等他到了让他去送吧,都晚上了,你我们也不放心。”
&esp;&esp;虽然说这话,但是秦妈嘴可没停下来,说完,就听到一旁吱呀推开木门的声音。
&esp;&esp;“刚说你就回来,喏,你女儿做的,你去送给大哥家和小妹家,大哥家拿两盒,小妹家一盒,我走着去我哥家哈。”
&esp;&esp;秦爸接过三盒点心,咧嘴笑道:“行吧。”
&esp;&esp;听到还有给兄弟做的点心,秦爸心里熨帖,对于送礼这种事情他还挺喜欢,虽然很少和自己哥哥妹妹交流,“那我去了,小瑜我们家的有留着的吧?我还没吃呢!”
&esp;&esp;即使留着是自行车的背影,那声音依旧清晰。
&esp;&esp;秦瑜送父母到门口,继续嘱咐:“有有有,爸爸你骑车路上小心,妈你也是,我会做好饭等你们回来。”
&esp;&esp;绿豆糕绵
&esp;&esp;秦瑜的母亲赵兰芳一系,关系也简单,两老还健在,外公是退役军人,外婆曾是有名的裁缝,仅生一子一女,舅舅赵军是卖肉师傅,舅妈也是百货店的售货员,赵兰芳的工作就是他们搞定,还有一子名为赵祥,目前在某部从军,嫂子苗文美则去年刚生一孩子,名为赵雷。
&esp;&esp;他们一家现在都住在四合小院里,距离秦家也就走路半小时。
&esp;&esp;赵兰芳来的时候,表嫂苗文美正带着儿子在院子里吱吱呀呀的走路学习。
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