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&esp;&esp;黄焖鸡的主食材自然是鸡,但配菜也很有讲究,有香菇和青椒,都是黄焖鸡的绝配!
&esp;&esp;香菇已经泡发开来,青椒也已经切成块状,鸡是新鲜的走地鸡,不需要焯水,可以直接下锅炒。
&esp;&esp;等到大力把灶火烧旺,洛文柠倒入油烧热,先将剁好的鸡块直接下油锅,开始翻炒起来,将鸡肉炒至发白,加入酒后再继续将鸡块的水分炒干,然后加入葱姜蒜八角调味,再接着炒一会,把香味彻底炒制出来。
&esp;&esp;接着,便可以放调料了,酱油、糖、盐依次加入,翻炒均匀后加入水没过鸡块,大火烧开以后,将备好的香菇加进去,盖上锅盖开始小火焖煮。
&esp;&esp;“阿柠姐,你去看过铺子了?”大力坐在灶台前看着火,随口问道。
&esp;&esp;“嗯,去看过了,挺不错的。”洛文柠也拉了个小板凳坐着休息一会。
&esp;&esp;“那咱们到时候就做中午和晚上生意吗?早上还做不做?”大力问道。
&esp;&esp;洛文柠想了想说道:“做,咱们早点生意这么好,不做有些可惜了。”
&esp;&esp;“会不会忙不过来?”大力担心地问道。
&esp;&esp;“我已经计划好了,我们人少又要做三顿,不能按照常规的做法来,所以咱们的小饭馆不像其他地方那样可以点菜,而是每天我都会做一道套餐,来吃饭的人不可以选择。”洛文柠把自己想法说了出来。
&esp;&esp;“套餐?那是什么?”大力桃花糕、桃花银耳羹
&esp;&esp;黄焖鸡出锅的那一刹那,大力忍不住咽了口口水,这些日子跟着洛文柠,她对美食的鉴赏能力提升了不少,不再是那个只要吃饱就好的流民了。
&esp;&esp;看着酱色浓郁的鸡肉和香菇,经过翠绿青椒的点缀,大力就食指大动,胃口大开。
&esp;&esp;洛文柠再快速炒了两个素菜,加上这一大盆黄焖鸡,三大一小的晚餐足够了。
&esp;&esp;元安欢快地迈着小短腿,帮着拿碗和筷子,只不过他的个头还没桌子高,只能负责传递。
&esp;&esp;齐氏这几天有些伤寒在身,精神看上去恹恹的,不过她还是硬撑着身子下床来,拄着拐杖坐到饭桌前。
&esp;&esp;黄焖鸡的香气扑面而来,虽然伤寒让齐氏食而无味,但这道菜却引起了她一点食欲。
&esp;&esp;大力端着盛好的饭过来,细心地给齐氏舀了黄焖鸡的汤汁,拌入米饭中,再夹了几块鸡肉和香菇放到碗里,齐氏笑着对大力点头以示感谢。
&esp;&esp;“大力姐姐,我也要。”元安嘴馋地看着齐氏碗里和着汤汁的米饭,感觉好好吃的样子。
&esp;&esp;大力帮元安照着齐氏的料炮制了一碗,看着一老一少开始吃饭,自己也拿起筷子,夹了一块鸡肉。
&esp;&esp;鸡肉的颜色是酱红色的,看上去就非常的诱人,还没入口,光是闻着这香味就让人垂涎欲滴。
&esp;&esp;大力将鸡肉放入口中轻轻一咬,嗯,满□□汁,焖煮的火候刚好,鸡肉既有弹性又非常的嫩,咸甜鲜的口味,再加上香菇和青椒附着的香气,一口下去很是满足。
&esp;&esp;“大力,味道还可以吗?”洛文柠在一旁看着满脸陶醉的大力,不由地笑道。
&esp;&esp;“非常可以!”大力说道。
&esp;&esp;“可以作为套餐之一,拿出去卖吗?”洛文柠又问。
&esp;&esp;“肯定可以!”大力重重点头表示肯定。
&esp;&esp;洛文柠看着大力坚定的表情,笑了起来,元安见姐姐笑了,也不由地奶声奶气地说道:“肯定可以!”
&esp;&esp;这一句小奶音让三个大人都笑了起来,孩子真可爱。
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