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&esp;&esp;石磨,不过是闺房里的丫头用来玩的玩具罢了。
&esp;&esp;邓长栋这下心里更有底了,认定李沅锦不过是哪家爱女儿的家庭推出来哄世人玩的。不过也有可能是另外一重啊,豆腐大赛的评委、看客不少也是高官贵人,为了迎合上位吃素的喜好过来的,不定是指着这个机会被哪位贵人看中呢!
&esp;&esp;到时候,不是红袖添香,是红袖做豆腐了。
&esp;&esp;邓长栋在这里心思不正地想了半天,李沅锦那边已经磨好了豆腐,石磨的确有弊端,但是不知道阮婆婆这石磨是从哪里来的,显然是经过精心设计跟保养的,效果绝对是顶尖的。
&esp;&esp;磨出来的豆浆一点儿问题都没有,夏藕生已经帮着把炉升起来了,李沅锦把磨好的豆浆用滤细细筛了两遍,确保里面没有豆渣才缓缓倒入锅中熬煮。
&esp;&esp;端午假期开始了我要出去旅游了(一个穷游的旅途)
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&esp;&esp;正文沅锦上场
&esp;&esp;这一次的豆是选的她能买得起的最好的豆,这会儿煮着煮着,不光有浓烈醇厚的豆浆香气,煮了一会儿,豆浆表面还出现了一层厚厚的油皮。
&esp;&esp;其实这个是最香的,但是做嫩豆腐就不能要这油皮,李沅锦用长筷把油皮挑出来,单独放到一边,继续熬煮豆浆。
&esp;&esp;煮的差不多了,就往里面加调好的卤水,李沅锦现在已经熟练到不管是盐卤还是石膏,都能控制好分量和比例,做出水嫩的南豆腐了。
&esp;&esp;所以这次她没在现场调制,只轻轻晃动罐,把卤水摇晃均匀,再用特制的罐勺一点点加到锅里。
&esp;&esp;很快就可以看到豆腐开始凝结成块,李沅锦等豆腐凝固得差不多了,用粗布兜起来,放到提前准备的模里,等豆腐沥水。
&esp;&esp;现在只需要等着就是了,李沅锦虽然心里有些紧张,但是依旧老神在在地坐在棚里等。
&esp;&esp;这边邓长栋也已经开始点豆腐了,他知道评委能看到他,故意把点豆腐的姿势做成超高难度的杂技表演,卤水几乎是从一米高的空中砸向豆浆里。
&esp;&esp;评委那边有不少叫好的,但是也有两个豆腐大师眉头紧皱,微微摇头。
&esp;&esp;这一切李沅锦都还不知道,她只等豆腐差不多了,就盛到粗陶碗里。
&esp;&esp;陶碗是深重的褐色,但看着实不好看,但是配上白玉般的豆腐,就是格外对比分明,清新喜人。
&esp;&esp;李沅锦稳稳当当地捧着一托盘粗陶碗,刚迈出棚,那边邓长栋也奔了出来,一眼就看到了李沅锦,邓长栋轻笑一声,仗着他个大腿长,几步快速迈到评委面前。
&esp;&esp;李沅锦一时没反应过来,让邓长栋抢了先,只好捧着托盘站到一边。十个陶碗,并上里面的豆腐,着实不轻,但是既然已经走到这里,就没有再换手的道理,李沅锦只能一个人自己端着。
&esp;&esp;这还不是最要紧的,最要紧的是,这豆腐要新鲜趁热吃才好,现在才三月天,北地的三月,虽然万物已然复苏,但是天气并不能算暖和,这豆腐要这么晾一下,估计要冷掉不少。
&esp;&esp;邓长栋得意地看了一眼乖乖站着的李沅锦,心里冷哼了一声:丫头片,这是什么地方就敢来玩!
&esp;&esp;着一碗一碗把豆腐盛到评委面前,不得不邓长栋做豆腐着实不错,精心挑选的瓷碗里面,白嫩嫩的豆腐冒着热气,入口就是极为香醇的味道。
&esp;&esp;比他师傅柴大明有过之无不及。
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