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&esp;&esp;事实上确实是这样,今天达到了屠欣支摊子以来人流量的高潮。大集日是整个县的大事情,一个月只有一天,平日里走街串巷的货郎,或者是在各自村头卖小东西的,全部都会到县城里来,人挤人人挨人,摩肩接踵。
&esp;&esp;当然,卖吃食的也比平日里多很多。简单点的有背着筐卖馒头咸菜的,复杂点的有占个地方贴煎饼的……各种各样,屠欣看惯了这场面,对自己家的肉夹馍依旧地有信心。
&esp;&esp;果然,屠老娘屠欣和刘利,三个人自从开张就没停下来过。
&esp;&esp;“娘,我要吃他们家的。”一个小胖墩扒着屠欣家的推车,声音里带着哭腔。
&esp;&esp;小胖墩身后的妇人先是尴尬地冲屠欣笑笑,又使劲儿抱着小胖墩走了,屠欣觉得有点奇怪,但也没当回事儿,只以为是她卖的太贵,妇人舍不得。
&esp;&esp;另一家肉夹馍
&esp;&esp;屠欣今天肉夹馍的生意可称潦倒,潦倒到什么程度呢?就是一大早上过去了,除了王叔家要了几个肉夹馍之外一个都没有卖出去,等到中午,一个肉夹馍一碗炒面,最后再带走一份肉夹馍。
&esp;&esp;来的次数多了屠欣也对他有了一点了解。这人是温家的公子,温家是他们县的大户,温家的老太爷曾在朝中任四品官,现下已致士。
&esp;&esp;这位公子名唤温健,有一妻子,跟妻子志趣相投,十分恩爱,他每天拿回去的肉夹馍就是给她妻子买的。
&esp;&esp;屠欣给刘利帮忙,但本来不到中午饭的时间点,炒面的生意也就那个样子,两个人一起无所事事地坐在凳子上。
&esp;&esp;一直到中午,生意才好了很多,半个月了,该吃过他们家炒面的也都吃过了,都知道跟自己家炒的不太一样,喜欢吃的也不少。其中很多人是本来觉得十个大钱买一碗炒面不值得,在吃过他们家的肉夹馍之后也会好奇他们家炒面的味道。肉夹馍卖的这么好吃,炒面总不会难吃,很多人都怀着这样的心理,买了他们家的炒面,从此一发而不可收拾。十个十二个大钱一顿饭,基本上县城里每一家都能承受的起,现在不少人都喜欢在中午吃上一碗屠欣家的炒面,甚至有的家中有几个人都喜欢吃,所以直接买个几份,家里就不用做饭了。
&esp;&esp;每天到了中午吃饭的时间点,刘利就忙的停不下来,恨不得自己有三头六臂,今天肉夹馍生意不好,屠欣就帮刘利配菜,拉面,刘利只负责炒面,两个人忙,炒面的速度倒是快了很多。
&esp;&esp;过了上午买炒面人最多的时间点,屠欣看着自己还剩了一锅的卤肉,心里觉得是万分奇怪。
&esp;&esp;她卖肉夹馍,很多都是吃过了,觉得好吃就成了她的忠实客户,每天都要过来买上一个尝尝,就算是不增加新客人,只是这些老客人,今天的生意也不该这么惨淡啊……
&esp;&esp;屠大纲看了一上午,也发现今天买肉夹馍的人格外少,同样觉得很奇怪,等到中午,生猪肉都卖得差不多了,他跟刘氏打了个招呼,让刘氏看着铺子,也没跟屠欣说一声,自己出去了,他在县城里开了几年铺子,人脉还是稍微积累了一点的,他不知道为什么,总有人知道,像这样的情况,肯定是中间出了什么问题,稍微一打听就知道为什么了。
&esp;&esp;隔壁街上也有人支了个摊子,也卖肉夹馍,屠大纲听人说,那馍都长的一模一样的!其实这家摊子,昨天就已经来了,不过昨天是大集,买肉夹馍的人很多,屠欣没有感觉到。又有很多人不知道那边来了一家这么便宜的肉夹馍摊子,所以还有很多人在屠欣的摊子上买。
&esp;&esp;“大纲,你们家不地道啊!都是肉夹馍,你家怎么卖的这么贵啊?”屠大纲问的这人似真似假地抱怨。他也买过屠家那闺女家的肉夹馍,觉得好吃还特别开心地给自己儿子买了带回家,家里婆娘前两天还夸自己呢!结果昨天大集,婆娘带着儿子上街,发现肉夹馍的价钱六个大钱,回来非说他骗人,两口子差点打起来。
&esp;&esp;屠大纲听了这话怒火中烧,不过倒还是保留着一丝理智,跟他处的好的人为人都在那里,知道他没其他的意思,笑着回话:“大哥,你还不清楚我的为人吗?你吃过咱家的肉夹馍,你觉得不值这个价钱?”
&esp;&esp;说完就急匆匆地走了,他没当场过去给直接砸场子,只是详细地问了那个摊子的地址,打算回去告诉他闺女。
&esp;&esp;屠欣听了这事儿倒是没觉得意外,她早就设想过这种情况了,古今中外,只要是挣钱的东西,被人模仿的几率几乎为百分之百,她的肉夹馍又不是那种技术含量很高,别人没有办法做出来的东西。
&esp;&esp;她只能苦笑,没想到会这么快而已。她知道她的生意好了,肯定会有人来类似的摊子,只是没想到,她都没把本钱给挣回来就发生了。
&esp;&esp;从她开始支摊子到现在,满打满算才不过半个月而已。
&esp;&esp;倒是炒面,现在还没人出来卖,毕竟炒面里放的豆瓣酱,算是她的独门秘方。
&esp;&esp;其实也不意外,做炒面这个事情她都想了很久了,豆瓣酱是她精心挑选的,这个时代还没有,别人也做不出来的东西,而肉夹馍是屠大纲让她支摊子之后才想起来的,肉夹馍重要的是卤肉。
&esp;&esp;她在卤肉的时候往里头放了一些现在不被认为是调料的调料,所以别家的味道总会比他们家差点什么东西。
&esp;&esp;要是屠欣,她铁定会选择味道好的那一家,不过别人的想法,她哪里会清楚呢?
&esp;&esp;“爹,那你问了没?那家的肉夹馍卖多少钱一个?”屠欣问。
&esp;&esp;“问了,六个大钱一个。”屠大纲闷闷地说。想着自己该这么做才能帮到他闺女,想来想去还是无计可施。
&esp;&esp;六文钱,并不意外。听到这个价钱的屠欣倒是不怎么担忧了。
&esp;&esp;她肉夹馍的本钱,不包括调料,都达到了四个大钱,别忘了,她的五花肉是从屠大纲那里直接拿的,价钱要比别人便宜很多,要是按照市场价拿猪肉,没有五个大钱钱下不来。
&esp;&esp;而这家卖的是六个大钱,那就只能证明一个事儿,她们家的成本比她低。她的成本,已经是在保证味道的情况下,缩减的不能再缩减了,但肉夹馍这个东西,要减成本,要么在青椒,要么在肉。
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