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第27节（第2页）

&esp;&esp;唯一的担心是，杜若之前没有拍过戏，完全是新人演员，不知道出来的效果怎么样。

&esp;&esp;向裕琢磨了半天，最后还是舍不得放弃一个在外形和气质上都如此贴合的人选，“直接给他发邀请，让他进终面吧。”

&esp;&esp;要是终面时表现得还可以，这个角色就绝对是杜若的。

&esp;&esp;但要是终面表现不好……

&esp;&esp;向裕和选角导演对可能出现的两种结果都心知肚明。

&esp;&esp;在全职业演员的阵容里塞一个男团成员，这实在是一个冒险的举动。

&esp;&esp;

&esp;&esp;杜若还不知道自己就在刚才，已经被换了几百种颜色的头发和瞳孔。

&esp;&esp;在卖萌后，他就像是完成了重大任务一样，如释重负地叹了口气。

&esp;&esp;紧接着便进入最后的料理环节，因为这一期以团队合作为主，所以取消了内部互相评分，将由游客试吃和专家评分各占百分之五十来定今天的最终积分。

&esp;&esp;

&esp;&esp;杜若先把几样蔬菜交给其他人去料理，自己则开始处理鲜杀的鱼。

&esp;&esp;他先在在鲫鱼的鱼身两面各剞两刀，刀口深但不及鱼骨，摸上绍酒和细盐后交给付梦瑶做鲫鱼汤。

&esp;&esp;然后是花鲢，也是好几道菜的主料，杜若在买鱼时特意挑了大的一条。

&esp;&esp;将花鲢洗净后置于案板上，手起刀落，将鱼头切下后留在边上备用。随后将刀贴着鱼的脊骨向里横批，批到一半后翻身继续将另一半也批下。随后将鱼翻开，斜刀剔去鱼刺，最后剥下鱼皮。

&esp;&esp;明明手上只有一把文武刀，却被杜若用出了花儿来。

&esp;&esp;从杜若开始动手，围观路人的惊呼声就没有停下来过。

&esp;&esp;直播间的观众听见现场路人的惊叹，心里不自觉地就升起了一种与有荣焉的感觉。

&esp;&esp;【哈哈哈，我看到他们的反应就想到我第一次看到杜若下厨时的反应，简直一模一样】

&esp;&esp;【上次看到杜若用文武刀那么轻松后，我还特意去超市买了一把回来，然后……打扰了！（我已经是个废人了jpg）】

&esp;&esp;【突然有一种自己藏着捂着的宝贝被别人发现的感觉，有点开心，还有点担心（半哭半笑jpg）】

&esp;&esp;杜若全神贯注，自动过滤了周围的惊呼声和不时响起的快门声。

&esp;&esp;将花鲢的鱼身暂时静置在一边，又拿过一刀割在鱼唇上，将鱼头一分为二后，在鱼肉较厚的地方划了几刀，杜若才将简单处理过的鱼头交给白圆去做剁椒鱼头。

&esp;&esp;因为之前在聊天的时候，高庆特意说了他之前没有烧过鱼，所以接下来，杜若必须要在不到一个小时的时间里完成6道菜中绝大部分的步骤。

&esp;&esp;两道用鲤鱼做的大菜为了保证上桌时的口感，必须留到最后做，杜若权衡后，开始先行制作其他小菜。

&esp;&esp;花鲢鱼身已经去骨，杜若将红色鱼肉全部切出后，用斜剁的方法将剩下的鱼肉剁成细腻的鱼茸，分成大小不等的3碗。

&esp;&esp;杜若首先开始做最不容易变味的鱼丸。

&esp;&esp;鱼茸里加入剁碎的葱花和姜粒后，继续剁碎直到均匀，将处理好的鱼糜放进盆中，加入盐、香油、胡椒粉和鸡蛋清后，杜若把盆交给高庆，“顺时针搅拌，麻烦了。”

&esp;&esp;说完，杜若马上又将注意力集中在了自己手中的事情上。

&esp;&esp;先将鱼茸放入料酒、油、糖和太白粉后，也顺时针搅拌。随后将香菇摘除柄后，在香菇面上划十字刀，倒置，取出一份鱼茸填在香菇上成球形，每一朵香菇都这样处理后放入锅里蒸。

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