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第99章 最后对决（第2页）

&esp;&esp;孙智飞也道：“的确，这样的做法真是奇特啊。”

&esp;&esp;老艺术家张爱生道：“两位都是专业评委，见多识广，知不知道他这样做的目的是什么？”

&esp;&esp;刘军沉吟道：“应该是为了让牛肉的口感更佳鲜嫩？”

&esp;&esp;孙智飞嗯道：“差不多，不过似乎也不用这样敲击啊，到底是为了什么呢？”

&esp;&esp;众人猜测纷纷，罗振宇目光闪烁，嘴上没有说话，内心也是疑惑。

&esp;&esp;这样的做法真的是很少见，谁也不明白到底是为什么。

&esp;&esp;唯有苏启，坚定不移的敲击着。

&esp;&esp;五百下！

&esp;&esp;五百七十下！

&esp;&esp;六百下！

&esp;&esp;场中，贾英达轻蔑一笑，道：“真是无聊透顶，如此野蛮行径，简直是在丢厨师的脸。”

&esp;&esp;一边说着，他一边慢斯条理的拿出各种食材，足足几十种，依次排开，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味。

&esp;&esp;然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。

&esp;&esp;用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才算大功告成。

&esp;&esp;当然比赛中不可能真的能让他炖上五六个小时，所以他也有自己的方法，能够十分快速的完成这一道菜，这也是这个世界独有的一种科技手段。

&esp;&esp;专门就是用来烧菜用的，能让菜品快速熟透，十分神奇。

&esp;&esp;佛跳墙这道菜，很是高大上，比起苏启的撒尿牛丸确实很有档次，不得不说贾英达这道菜选的很好。

&esp;&esp;关于佛跳墙名字的由来也有很多说法，有一种是这样的：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

&esp;&esp;由此可见佛跳墙这道菜的魅力，和尚闻了闻，就放弃了修行，直接跳出墙来也要一品。

&esp;&esp;因此在场众人也都十分期待贾英达的佛跳墙，几个专业评委都忍不住了，想要一品美味。

&esp;&esp;再看苏启这边，动作太过夸张，根本就没见过有人这样敲击牛肉的，众评委内心深处都是无语至极。

&esp;&esp;苏启却不管其他人怎么看，总之他就是要按他的想法做。

&esp;&esp;砰砰！

&esp;&esp;砰砰！

&esp;&esp;他的动作越来越快！

&esp;&esp;七百下！

&esp;&esp;八百下！

&esp;&esp;九百下！

&esp;&esp;一千下！

&esp;&esp;苏启目光一闪，猛地停手。

&esp;&esp;一千下，已经差不多了，没有犹豫，苏启装好牛肉后，又拿出了第二份食材，濑尿虾。

&esp;&esp;将鲜活的濑尿虾直接剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状，然后放入锅中，将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冷冻柜使其结冻。

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