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第79节（第3页）

&esp;&esp;什么？

&esp;&esp;糖醋通用技法？

&esp;&esp;林旭心里一喜，当即做出了选择。

&esp;&esp;“学习！”

&esp;&esp;“宿主消耗一张烹饪学习卡，获得卓越级通用烹饪技法——糖醋，该技能可作出全类型的糖醋类菜品，恭喜宿主。”

&esp;&esp;每道菜都超味美！烹饪的精髓！

&esp;&esp;全部糖醋类菜品？

&esp;&esp;林旭读取完经验才发现，自己能做的是所有油炸后裹上糖醋汁的菜品，比如糖醋里脊、糖醋鲤鱼、糖醋鱼丁、糖醋虾仁、糖醋脆皮豆腐、糖醋脆皮茄子等菜品。

&esp;&esp;至于全国各地拥趸无数的糖醋排骨，虽然名字中带着糖醋两个字，但因为不是同一种做法，没法做出来。

&esp;&esp;而名字中没有糖醋二字的松鼠桂鱼，反而包含在了技法内。

&esp;&esp;读取完经验后。

&esp;&esp;林旭轻轻吐了口气，本想学习糖醋鱼丁的，没想到居然获得了整个菜系。

&esp;&esp;这是对刚刚学习白玉藕丝失败的补偿吗？

&esp;&esp;在他旁边。

&esp;&esp;谢保民把所有鱼丁上面都挂上糖醋汁后，用勺子把做好的糖醋鱼丁小心的盛在盘子里，盛好后还不忘在最上面摆上两片碧绿的薄荷叶。

&esp;&esp;这位行政总厨擦擦脑门上的汗水，自言自语道：

&esp;&esp;“接下来就该奶汤豆腐了。”

&esp;&esp;他把高压锅端到一边放气。

&esp;&esp;然后将刚刚做糖醋汁的锅洗刷干净，接半锅水在灶上烧。

&esp;&esp;烧水的时候，他从泡沫箱里将准备好的豆腐拿出来，麻利的用菜刀切成了条。

&esp;&esp;等水烧开。

&esp;&esp;他往锅里放了三小勺食盐。

&esp;&esp;又拿着勺子在锅里搅动了几下，加速食盐的融化。

&esp;&esp;然后将切好的豆腐条倒进了开水锅中。

&esp;&esp;“用豆腐做菜的时候，不管凉拌还是热炒，都应该用滚水加盐进行汆烫，这样豆腐就没了豆腥味，吃起来也更软嫩，更顺滑。”

&esp;&esp;哦？

&esp;&esp;还有这种小窍门呢？

&esp;&esp;林旭当即收起心思，虽然没了烹饪学习卡，但这些知识该记还是要记的，万一以后有机会做豆腐类的菜品，这不就可以用上了嘛。

&esp;&esp;豆腐的汆烫不用太久。

&esp;&esp;锅里的水再次烧开后滚个半分钟左右，就可以把豆腐倒出来控水了。

&esp;&esp;这会儿高压锅也放完了气。

&esp;&esp;打开锅盖。

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