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第185节（第2页）

&esp;&esp;冷盘热盘汤品甜点，一早给搭配好。

&esp;&esp;孟秦想，也就是她拥有秦则方这么个移动供货商，要什么现拿，不然这么多菜单，单单备菜就要花费不少成分。

&esp;&esp;毕竟备菜不一定全部能用上。

&esp;&esp;一切准备就绪，孟秦专门在提前那天邀请了一些同学朋友来，让元宵月亮也邀请了。

&esp;&esp;这天没限制桌数。

&esp;&esp;单纯让他们来体验提提意见。

&esp;&esp;为了打招牌，孟秦专门在入门的壁影一侧竖了个大瓮，火一直烧着，一早把食材准备好做起佛调情来。

&esp;&esp;无他，味浓。

&esp;&esp;原本孟秦想弄卤肉的，就放在大门口，卤料一开盖保准香飘十里，是秦则发说，她既然打算做高档餐品，那一开始就要放弃平民消费。

&esp;&esp;再一想，如果门口围着来买卤肉的人，那有钱人看到这乱糟糟的情况肯定不会再想进来。

&esp;&esp;有些人吃得是饭，有些人吃得是格调。

&esp;&esp;正宗佛跳墙要至少熬制七七四十九天，都是骗人得。

&esp;&esp;别的不说，夏天天气这么热，小火煨四十九天的食材还不臭掉。

&esp;&esp;孟秦打算熬三天，小媳妇主厨

&esp;&esp;◎海鲜陪酒。◎

&esp;&esp;孟秦刀工精湛，顺利地将剥下整个鱼皮，汆烫后的鱼皮凉拌，口感最是柔韧爽滑。

&esp;&esp;紧实的鱼背肉勾芡炸成鱼柳，脂肪肌肉分布均衡的鱼腹清蒸，保持原滋原味，薄如纸片的鱼生清新鲜美。

&esp;&esp;用面粉和清油洗去鱼头上的土腥气，客人不爱吃辣，孟秦改用米酒浇在鱼头上再上蒸锅，鱼头里所富含的营养在蒸汽作用下做最大的释放。

&esp;&esp;余下的鱼肉剔除鱼刺，剁成肉馅做鱼丸汤，南方讲究餐前养胃，放北方却是饭后溜缝，将剥离出的鱼骨煎后做汤底烧着。

&esp;&esp;这时帮厨将留下的鱼杂清理干净，切成碎末和鸡蛋一起下油锅煎，鱼杂的柔韧配上鸡蛋的酥软，烧烧加点碎泡椒，最是下饭。

&esp;&esp;最后一道便是整条煎过再烤的烤鱼，铺在配菜上，一改之前的原滋原味，外焦里嫩，未曾出锅香味便飘了出去。

&esp;&esp;今天来的大多是学生，一进来根本坐不住，探索起院子来，正指着景儿呢，就闻到香味。

&esp;&esp;元宵同学嗅嗅，“好香啊！”

&esp;&esp;“那当然。”元宵可得瑟，“之前不是和你们说过，我妈做饭是这个。”

&esp;&esp;他竖起大拇指。

&esp;&esp;“一绝，就你们老觉得我在骗人。”

&esp;&esp;“我错了！这味闻得我都饿了，咱们什么时候能吃上饭？”

&esp;&esp;“这没准就是我们的海鲜宴！”

&esp;&esp;“快快快，回去坐着。”

&esp;&esp;“我去问问。”

&esp;&esp;元宵去到厨房前头，隔着窗户问老妈在做的是哪一桌，一听是全鱼宴，笑容淡了。

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