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第176节（第1页）

&esp;&esp;摸田螺

&esp;&esp;在家的这九日节令假，除了彭大壮那件令人不愉快的小插曲，裴华觉得是自己这十几年来最为快乐的时光。

&esp;&esp;杜芊芊忙时，他跟着帮忙，打磨节骨草、熬糖浆、打奶油不过上手学了两三次便会了；不忙时，乐事便多了。

&esp;&esp;夏日里头日光升得早，天边刚擦白，家里养的鸡便满地乱跑，一会草堆旁，一会草丛里。还有威武的家伙，跳到高处喔喔地鸣叫，一会就带动四乡八邻的公鸡，叫唤了起来，此起彼伏的打鸣声，早晨听来，像是梵音，给人有安定神闲之感。鸟儿也在枝头嬉叫，喳喳喳喳，像是报喜一般，雀跃不已。一天是在这样的氛围里开始，不禁让人心生欢喜。

&esp;&esp;一早同去菜园子里商量采摘什么时蔬作为午餐的食材。长豆角，长在高高的架子上，它们双双垂落下来，一对对，好似双发辫儿。看看它们有多少，好像够中午的量，那就把它们摘下来吧；胡瓜也有不少，碧绿的一条，还长着恼人的刺点，不小心碰到了，还略微疼痛。它们长得紧实脆生，淘米水浸泡会儿，拍碎了加了酱油、醋和少许麻油，拍两瓣儿蒜，炎炎夏日吃了最是爽口开胃；辣椒秧子，矮矮的，绿绿的辣椒就在这枝桠下面，不注意还不见它们的模样。慢慢地摘取，不然可能把它们的枝桠全都摘断了……

&esp;&esp;二人烹上一壶果茶，在凉棚底下乘凉荡秋千，或者将冷布窗的帘子拉起，享受习习凉风的同时说说体己话儿。

&esp;&esp;即便裴勇再三说不用，但俩人也会去地里帮忙。花生虎虎地从地里钻出来，一丛又一丛，乐滋滋地紧挨着，长得很是喜人。那边的玉米长得也是高大，窜出有一人高。伸出长长的叶子，好像是善舞的女子，挥动着如碧的水袖。它们还没抽出缨子，还得继续生长。大豆点在场地的四周围，好似给场地做了边绣。一棵一棵，蓬蓬松松地只待结果子。

&esp;&esp;村子最北头的两间破屋已经无人居住，年久失修，看着破败不堪随时都要倒的模样，偏偏在屋后长了一株栀子树，长得非常茂盛。贴着西边的墙壁，占据着那里的一方天地。每年里五月盛开的时候，满院飘香。一朵朵花开如一只只白鸽停驻枝间，引得杜芊芊总想着去那里瞧上一瞧，闻上一闻，想来之前的住户也是个爱花之人，裴华陪着她来从老树上扦下一树枝，插在泥里头，用不了多久便会生根。

&esp;&esp;连带着几家的小萝卜头都跟着沾光。

&esp;&esp;夏日的雨水落得快去得也快，一阵急雨过后天马上放晴，这承望水里的含氧量低，许多田螺都会选择跑到溪边的石头上。裴华和杜芊芊俨然成了孩子王，领了柱子、妞子和安安一同去摸田螺，最爱热闹的樱子也不甘人后，拿着家里的罾带着顺子和虎子两个侄儿就过来了。

&esp;&esp;不过对于吸附在石头上透气的田螺而言，拿罾去捞就不那么方便了，更有效的方法就是直接下水用手去摸，这种法子也更有趣，柱子和妞子巴不得一声，兴冲冲将裤脚挽到膝盖处踏入潺潺的清凉溪水里。

&esp;&esp;裴华拿着脸盆，教孩子们如何摸田螺。两只手掌扫过，田螺受到惊扰纷纷从石头表面脱离落入手中，能粘附在石头上的田螺必定都是活的，螺壳儿上伴生着藻类，如同穿了件绿毛衣，滑腻腻的。孩子们的手本来就小，一巴掌下去也就摸上来两三个，就这两三个还会因为滑腻的藻类“外衣”给滑落于水里，惹得孩子们又着急又觉有趣儿，樱子扬着抓满了田螺的两只手笑嘻嘻嘚瑟地逗着他们：“你们瞧！”

&esp;&esp;个头小的都放生回溪里，个头大的扔进脸盆，叮当作响，颇有成就感。偶尔也能堵住石头缝里的鲫瓜子，抓住之后用田螺将其压在盆底就无法蹦出来。

&esp;&esp;对于孩子们来说，摸田螺为了吃还在其次，主要还是玩儿来了。

&esp;&esp;村里的孩子胡打海摔惯了，溪边的草地上，青草茂密，草碧山花俏，那是乡下孩子的天然游乐场地，他们撩起一束垂柳枝条就可以荡秋千，扯几把青草就把竹背篓塞满，在河里扎一个猛子就能抓到鱼虾。这几个里头除了年纪尚小的安安，也就只有妞子不会游泳了。

&esp;&esp;于是一场男娃娃之间的炫技比赛开始了。

&esp;&esp;岸边的石头往中间去几米，溪水就深了，几乎到孩子们的锁骨处。柱子头朝下双手张开拨拉溪水，两只脚丫在水面上拍打着水花以维持倒立的姿势；顺子实诚，用嘴朴实无华的姿势双脚站立其中，猛吸一口气蹲下潜入水中，双手划过身前的区域由外向内形成一捧，等钻出水面手里带出一个河蚌；虎子一瞧，哎唷，得拿出看家本事了，憋足气，跃起身往下扎猛子，脚丫蹬出水面，扑哧作响，等从溪水里起身，一捧的河蚌。

&esp;&esp;“嗦”字一诀

&esp;&esp;如果河蚌的壳体完整、难以掰开且挤压的时候有水柱喷出，说明河蚌是活的，放心扔进脸盆里就是。河蚌看起来满壳子的肉，其实去掉一肚子的脏东西，就剩下如同舌头一样经常伸出壳外的斧足，像门柱的两根闭壳肌以及像百褶裙裙摆一样的外套膜。

&esp;&esp;摸田螺是主业、河蚌是副业，小鱼小虾米则是意外收获。今儿运气好，裴华他们还碰到了银鲹，这种鱼形体修长肉厚而味美，比起鲫瓜子来，银鲹胆小而无脑，一旦受到惊吓就会将头钻进泥里，大部分身体撅在外头一动不动等着被抓。

&esp;&esp;足抓了五六条，喜得杜芊芊笑道：“熏了可是一道佐酒的好菜，今晚都来我家吃饭，咱们喝几杯。”

&esp;&esp;也摸到几枚野鸭蛋，可惜沉睡溪水中太久而成了臭蛋。

&esp;&esp;众人收获颇丰，这会子脸盆里头已经杂七杂八装了大半盆，田螺、鲫瓜子、银鲹还有河蚌，脸盆吃水已深，柱子非要抢着去抬，结果踩在滑不溜丢的石头上差点“翻船”，幸而裴华眼疾手快，一把将他提溜起来，另一只手托了脸盆的底，这才避免了半日硕果一下全没。

&esp;&esp;这个时节怎能不来一碗炒田螺？盆里的田螺颗颗鲜活，杜芊芊先取了一半用竹刷将螺壳儿表面的泥沙和藻类刷干净，接着取个大海碗滴入几滴香油捏了几粒盐粒儿促其吐沙。

&esp;&esp;余下的田螺与河蚌倒入大锅里头，倒井水煮开一会子，过凉水后用缝衣针拨开厣板挑出前青后白的螺肉，掐掉后补螺旋状的内脏，而蚌肉需要用剪刀剪开鼓囊囊的腹部去掉内容物，同时从蚌壳上提下两根柱状的闭壳肌，裴华自告奋勇主动承担了这项工作，挑完后的螺肉堆满了一瓷碗。拿了米筛在清水中揉搓将螺肉与蚌肉清洗干净。

&esp;&esp;囊中羞涩而少见荤腥的村里人家喜欢将田螺做成田螺米粉羹，这里的米粉并不是粉条儿，而是大米用石磨只磨了一道的粗颗粒粉状物。少量的田螺肉加足够多的的米粉就能做出极大海湾的米粉羹来，老说苍蝇腿也是肉，这田螺肉可比苍蝇腿大多了，吃了饱腹的同时也算是吃了肉类解解肚子里的馋虫。

&esp;&esp;但是裴家远不止此，杜芊芊决定拿那碗挑好的螺肉那猪油，配以酸豆角和鲜辣椒同炒，难得的美味，于是裴华便去泡菜坛子里夹来了一盘酸豆角。

&esp;&esp;相较于裴华和杜芊芊小夫妻俩的兴致勃勃，裴大娘和李菊花在旁边瞅着就有些心疼，她心疼杜芊芊往田螺海碗里倒的芝麻油——“放两天泥沙就吐净了，干嘛去糟蹋麻油？”，更心疼猪油，螺肉十分吃油，自家灶台上那小半碗猪油看来一顿就要被耗个大半——“嘴也恁是刁，吃腻了肠子天天翻出花样来吃！”

&esp;&esp;等杜家、以及樱子众人浩浩荡荡到了的时候，婆媳俩的心疼到达了巅峰，华子这两口子真是胡闹，怎么请了这么多人来吃饭？！

&esp;&esp;“大娘，我们可不是打秋风来的。”季桂月掂了掂手里拎着的绍酒。

&esp;&esp;裴大娘只得皮笑肉不笑地装大方：“瞧你说的，来就来吧还带什么东西，快进来。”

&esp;&esp;此时放在海碗里吐沙的田螺已经将泥沙吐得差不多了，众人忙活起来，拿菜刀的拿菜刀，拿钳子的拿钳子，嬉笑着聚在一处一起忙着夹掉田螺尾部，只留下前面两三个螺旋。

&esp;&esp;绍酒、葱、姜、辣子、豆豉等辛辣佐料一股脑倒进去爆炒，接着少量清水“咕嘟嘟”炖煮，掐几叶紫苏丢进去，空气里爆发出诱人的辛辣香气，勾动食欲。吃的承望也不拘着用筷子去夹了，直接用手拿起一颗田螺，用嘴猛吸，唯有“嗦”字一诀。裹着麻辣鲜香汤汁的螺肉弹射入口，肉质肥美异常。

&esp;&esp;熏了的银鲹、鲜美的鲫瓜子鱼汤、配了酸豆角的酸辣口田螺河蚌肉……夏日里头一桌子人吃得满头大汗，接着灌一杯子绍酒，皆大呼过瘾，而孩子们无法喝酒就去舀了沁凉的井水来学着大人的模样干杯，好不欢乐。

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