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&esp;&esp;另一边客语饭店,主厨也觉得奇怪突然买那么多草鱼干什么?
&esp;&esp;不过他们饭店出名的就是大鱼大肉的菜,听说是少东家一定要买的,真是够任性的,还没上完学呢就想插手店里的事了,这个想法一闪而过主厨就继续做菜了。
&esp;&esp;到了午餐时间大厨房中向来是忙的不行,不少人点了红烧鱼这道传统菜肴,厨房也就把新鲜草鱼做成红烧草鱼,只不过因为食材成本增大价格也稍微提高了些。
&esp;&esp;“你嘴里都起口疮了,你怎么还订鱼啊?这是发物。”经纪人看着自己艺人忍不住提醒。
&esp;&esp;王晗整个人瘦的有些不像话,脸都脱像了,这部戏终于杀青了他可以暂时不忌口,他本来给余谷发消息问余谷还在不在本市,在的话来吃一顿饭聚一聚。结果人家说了地点让他自己过来吃还一定要点草鱼做的菜。说是特别好吃,余谷可是从来没有安利过任何东西的,太稀奇了他怎么着也得过来尝尝,他反正要走了需要坐高铁会经过这附近也就过来吃饭了。
&esp;&esp;他们定了个包厢,王晗悄悄地来,当然也准备悄悄地走。
&esp;&esp;“我朋友推荐的,当然得吃。就一小口子,还是我自己咬破的不耽误吃饭。”有一场戏情绪爆发地太激烈了王晗自己咬了自己一口都没发现,后来作息不规律工作压力大这口子就变成口疮了。
&esp;&esp;“余老师推荐的?”经纪人王耀礼眼睛睁大了,“那行你多吃点啊。吃完了给人家发个照片什么的。保持联系。”
&esp;&esp;“恩恩恩。”王晗玩着手机漫不经心地敷衍道。
&esp;&esp;“听见了没啊你。正经点。”唉这傻冒,余谷虽然看起来没什么特殊的,但是在圈里挺有名的当然有名的方面比较不可说。他还是得到了老板的暗示让自己督促王晗和余谷保持良好的关系。
&esp;&esp;可惜王晗就是左耳朵进右耳朵出。
&esp;&esp;“请慢用。”服务员端上了一盘红烧鱼,那服务员还忍不住多看了王晗几眼,奇怪这人怎么有点眼熟。
&esp;&esp;“来了。”王晗放下手机就要去夹菜。
&esp;&esp;“先拍照。”王耀礼赶紧拦住了他罪恶的手,“别说这鱼做的还挺好看的。”红烧鱼被油炸定形呈现出微微上扬的姿势,上面浇着亮红色的汤汁带着热气和香味。桌上还有炒时蔬,酸辣土豆丝,辣白菜,炖肘子等几样菜,这么一拍还称得上动人。
&esp;&esp;王耀礼换着角度拍照,当镜头对准王晗的时候他还很配合地举着筷子笑了笑。
&esp;&esp;“唉,真正的吃货怎么可能等到拍照?”王晗是服了,不过他还是乖乖地等王耀礼拍完了才动筷子。
&esp;&esp;他一筷子就将鱼腹部的嫩肉夹了起来,放到嘴里鲜香微辣,炸过的鱼外皮还是焦脆的裹上浓厚的酱汁简直绝了,尤其是鱼肉鲜嫩的很,尝着都不太像是草鱼了。“你也尝尝。”
&esp;&esp;“不吃,我先修图。”王耀礼正忙着发微博呢,连看都不看王晗一眼。
&esp;&esp;王晗也不管他了,自己专挑着鱼吃了起来,将半条鱼吃完了他自己多拿了双筷子将鱼翻了个面,把另一半鱼肉也给吃完了。
&esp;&esp;他饿得久了,胃都给饿小了只不过吃了一条鱼竟然就有些撑得慌。
&esp;&esp;王晗悄悄摸了摸自己隆起的肚子,忍不住感叹他现在的战斗力明显下降了。
&esp;&esp;他这么想着就夹了筷子肘子,这肘子炖得挺烂的,应该很好吃,但是肉放到嘴里王晗的眉头就不受控制地皱了起来,又腻又老还卡牙,完全配不上它作为肘子的颜值,王晗一下子就没了胃口。
&esp;&esp;“你吃的那么快干嘛?小心再胃疼。”这也不是新年快乐(捉虫)三合一
&esp;&esp;后来张于然才发现走运的是客语饭店,不知道怎么回事这地方突然涌入了一大群人打卡。生意一下子红火起来。
&esp;&esp;本来现在过年有些人家已经不会聚在一起做年夜饭了,毕竟到饭店里订一桌菜要容易多了,客语的年夜饭一下子就给卖完了。
&esp;&esp;据吴经理的说法,这鱼要留到过年做年夜饭,张于然算了算这还有十六天呢,也不知道这鱼离开了环境会有什么变化,她把剩下的鱼给捞起来,留了四五条养在水缸里准备在大年夜吃,顺便看看有什么不同。
&esp;&esp;剩下的四十几条鱼都让张于然给杀了。
&esp;&esp;她想要去赶集的心愿没有达成,因为张思才觉得人太多了不安全。采购大权也就从张于然手里溜走了,张思才自己骑着自行车去赶集,一趟肯定是买不完的今天得去好几趟。
&esp;&esp;他们为了准备年货在院子里现垒了个土灶,将一年才用一次的铁锅拿了出来仔仔细细地洗刷干净,山上到处都是柴火张醒骑着三轮车去山上一趟就带下来好几捆柴。
&esp;&esp;张于然手上的伤口已经完全好了,杀鱼的事也就落在她身上了,她自己杀鱼刮鱼鳞掏内脏,将鱼肉切成小块加盐花椒粉酱油葱姜腌制。
&esp;&esp;炸鱼用的面糊很是讲究太浓稠了鱼块的味道就被厚面糊裹住了,太稀了容易炸焦。因此面糊都是张思才和的,张于然将铁锅放到灶上放上铁锅倒进去半桶油,鱼是要最后炸的,因为炸完鱼后的油会特别腥,不能再用来炸别的东西了,因此必须先炸豆腐,再炸猪肉和鸡肉,最后再炸鱼肉。
&esp;&esp;鲜豆腐是大清早买的,他们这小村子还有清早走街串巷的卖豆腐的人,都是深夜做好了早晨卖的,这快过年了基本上都需要提前几天订好了才能买到,张于然家一口气买了三十斤豆腐,其中大部分要炸了,需要将豆腐块切成豆腐片,不能太薄也不能太厚,也就五毫米左右,这样炸出来外皮略带焦脆,中间还是比较嫩的豆腐,猪肉和鸡肉就没那么多讲究了。
&esp;&esp;新鲜的里脊肉切成条早早腌好,鸡肉剁成块同样腌一夜,第二天裹上面糊直接炸就行了。
&esp;&esp;炸豆腐要控制好油温,注意油锅里的豆腐颜色,二十几斤豆腐张于然炸了一早上才弄完,等开始炸鱼的时候已经是下午了。中午他们就是随便吃了点炸肉,张醒蔫蔫的没吃多少,守着个油锅那么长时间香喷喷的炸肉也不好吃了,这种东西就应该撒上调料加上一杯冷饮慢慢吃才有味道。
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