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&esp;&esp;西施包子铺开了十几家分店,有些店面的生意也很差,不过只要控制费用,还是颇有赚头的。餐饮这东西,毛利率很高,50已经算是很良心了,房租人工都比原料占的份额大。只要控制住了这两样费用,想要不赚钱,那是挺困难的事情。
&esp;&esp;虽然说现在不是酒香不怕巷子深的年代了,可是餐饮业,特别是低档的餐饮业,一要便宜,二要手艺。这家川菜馆子,老板的手艺这么好,价钱也不贵,应该大火才对。反正这也不关黄文斌的事,想不明白,干脆就不想了。
&esp;&esp;“既然这个店不赚钱,你干嘛不关了回去打工呢?”黄文斌问。
&esp;&esp;“我咽不下这口气啊,当年跑出来开店,我对同事都说了,以后你们谁要混不下去就来找我。现在要灰溜溜的回去打工,像什么话。”店长说,“再说现在四川人家也没位置了,我回去还得从帮厨做起,一个月五六千工资,肯定划不来。”
&esp;&esp;“那你可以去其他饭店啊。”黄文斌说,“现在川菜馆子这么多,不一定非的吊死在四川人家一棵树上。”
&esp;&esp;饮食风尚都是一阵一阵的,改革开放的时候流行粤菜,满大街都是生猛海鲜。后来又流行川菜,满大街都是水煮鱼。说实话现在川菜也退流行了,川菜馆子比高峰时期少了很多,不过依然是数量最多的菜系。
&esp;&esp;“除了四川人家,其他川菜馆子都走低档路线,除了主厨以外,厨房其他人工资都很低。”店长说,“一般没人回随便换主厨的,除非和老闹闹了很大的矛盾。就算我手艺再好也没用。”
&esp;&esp;要是以前的话,黄文斌肯定就提议大家一起来合伙了,店长有手艺,黄文斌有钱,一起开一家川菜馆子,简直就是天作之合。不过黄文斌现在事情太多了,东升公司淘宝店苹果贸易教育基地包子铺忙得乱七八糟,再开川菜馆子,可真没这个精力。再说黄文斌对川菜馆子一窍不通,这老板自己干都亏本,给黄文斌干,就更加不会赚钱了。就算开了新路人气旺盛了,餐厅也不一定会盈利。
&esp;&esp;这时候电视开始播放新闻,头一条就是教育基地成立的消息。“咦,兄弟,有你们教育基地的新闻。”店长看着电视,“哇,上面说你们是大型教育中心,以后更加会成为我市的成人教育品牌呢。”
&esp;&esp;这些不过是胡吹而已,反正也不要钱,丁诗诗花了广告费,电视台自然会配合。黄文斌在意的,是这个新闻上了头条。这可不是广告费能够左右的,一般来说新闻头条不是书记开会就是市长视察,怎么会播成人教育中心?还讲不讲政治了?
&esp;&esp;这时候电视上出现了龙思浩画面,解说是:“我市原市长,市委书记龙思浩参加了开学典礼,并为文斌成人教育中心题词留念。”
&esp;&esp;黄文斌这才明白,原来是沾了龙思浩的光。龙思浩做完省城的市委书记,年纪已经差不多到了,就上调中央当了个闲职,不过级别也相应上升了,成了正部级,勉强也算是中央领导,所以上了头条。
&esp;&esp;头条很快就过去了,接下来就是市长开会书记视察,店长当然不会去看,转过头来和黄文斌聊天,“居然上头条啊,以后你们教育中心肯定会很多人吧,兄弟你带多点人过来吃饭,我这里便宜又好吃,朋友聚会再好不过了。”
&esp;&esp;“好啊,要是你这里的东西能够保持水准的话,我一定带人过来。”黄文斌说,“是水煮鱼和这盘回锅肉的水准啊。”
&esp;&esp;“那肯定,只要兄弟你带过来的人,菜全都我自己做,肯定保证品质。”店长信誓旦旦的说,“绝对不让小工动手……除了泡菜以外,反正泡菜谁来切都一样是不是。”
&esp;&esp;难怪生意不好,这家伙肯定是经常偷懒让小工做菜。“那到时候我带多些人来。”黄文斌说,反正这儿价钱便宜,在这里请吃饭,总比去别的地方便宜,这附近也没什么特别好的馆子。
&esp;&esp;这么说的话,现在开个比较高档的馆子,等路修通了,就能抢到第一桶金……怎么还在盘算开饭店呢,黄文斌摇了摇头,穿越又没给他带来超能力,做生意可不是一定会赚钱的。“那就这么说定了啊。”黄文斌打了个饱嗝,“你这里都有什么拿手菜啊?”
&esp;&esp;“都拿手,水煮鱼,回锅肉就不用说了,还有蒜泥白肉啊,辣子鸡啊,鱼香肉丝啊,水煮肉啊,樟茶鸭子啊,怪味鸡啊,麻婆豆腐啊,宫保鸡丁啊,东坡肘子啊,东坡肉啊,白斩鸡啊,烧乳猪啊,生猛海鲜啊……”
&esp;&esp;“喂喂,怎么越说越不靠谱了。”黄文斌说,“宫保鸡丁东坡肉也就算了,川菜里也有,烧乳猪生猛海鲜算什么意思?川菜里面有这种东西吗?”
&esp;&esp;“生猛海鲜赚得多啊。”店主说,“而且客人喜欢啊,只要是客人需要的,我们就应该提供。你看四川人家,别说生猛海鲜,鱼翅鲍鱼都在菜单上,还有鹅肝,松茸,牛排和寿司呢。”
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