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她点的这几个都是川湘菜系中的经典家常菜,看似简单却很能考验厨师对于食材的运用以及调味的水平,因此也都是地球上川湘厨师考证时的必考菜品。
今天,她就是考官。
虞考官尝过自家餐厅里出品的这几道菜之后,只觉得一言难尽。不能说难吃,但明显够不上它该有的水准。放在地球上,一家老字号餐厅的出品做成这样,食客们会用脚投票,分分钟就让它破产——
宫保鸡丁是川菜二十四种味型里的煳辣味,而鱼香肉丝则是“鱼香”的代表之作,但柚满庭的这两个菜全靠豆瓣酱撑着,吃着就是同一个味道,五星满分的话虞鱼只能给这两道菜两星半;而湘菜的代表,辣椒炒肉中的辣椒煸炒时间不够,少了干香,而肉片却又有些老,给三星;清炒白菜拨开看可以看到碗底的水,火候明显不够,味道也不醇厚,给两星;唯一可以表扬的是剁椒鱼头,味道规矩,无惊但也无喜,可以给三星半。
最翻车的是麻婆豆腐,这个怪不了厨师,虞鱼忘记了如今根本没有花椒!花椒的种子早就随着破损的星舰一起消失在了太空里!
除了花椒,其他几个重要的佐料也都缺失,还有主要的食材经过重新培育后因为环境的影响,味道也随之发生了变化,再加上菜谱和传承丢失大半……
这几道菜反应出来的就是现如今中餐的困境。
虞鱼简直想要扶额。
姜尔看着她的脸色从淡定到逐渐严肃再到眉心重重拧起,他看了看自己筷子夹着的菜,忽然有点胆战心惊,颤巍巍的问:“这菜......是有什么问题吗?”
虞鱼看他刚才吃得挺开心,问道:“你觉得好吃吗?”
姜尔猛点头:“好吃!”
面对她严肃的脸,他觉得自己不敢说不好吃。这可是她家的餐厅!
虞鱼啼笑皆非,赶紧解释:“我不是这个意思,我是真心问你,你觉得这样的中餐,好吃吗?”
姜尔一愣:“嗐!反正,咱们一直吃到的不就是这个味道嘛。”
他这话说得有点奇怪,但虞鱼却一下子就懂了。她和姜尔都是厨艺世家出身,和从小吃营养剂长大的联邦人民不同,他们从小是吃着家里烧的菜长大的。在他们的认知里,这就是中餐的味道。麻婆豆腐里本来就可以不用花椒,鱼香肉丝和宫保鸡丁本来也就可以一个味道。只是他们偶尔心里也会有疑惑,真正的中餐真的是这个味道吗?那些过往的书籍和影像里描绘的中餐,似乎要更加惊艳,更加美味,也更加震撼人心。
姜尔还好,只能在心中想象,但虞鱼却是真实的吃到过,还一吃就是很多年。
从俭入奢易,从奢入俭难。她现在就属于后者。
虞鱼只能叹口气,略带着同情的看着姜尔:“下次,或许我能请你吃一些味道不一样的中餐。”
姜尔:“柚满庭准备推出新的菜品了吗?”
虞鱼笑了笑没多说。目前很多东西都没有确定,她不能先把话说死。
吃完饭,姜尔把虞鱼送回家。他的自动飞车刚买来不久,正是想要炫耀的时候。
“后续有什么问题可以再来找我。”离开之前,姜尔不放心的叮嘱了一句,可能怕她有心理负担,又加上一句:“你之前帮过我一次,我一直记得的。”
虞鱼脸上露出迷茫神色:??
她可不记得了。
姜尔也不解释,笑着和她说了再见。飞车丝滑的驶入空中航道,迅速消失在她视线范围内。
虞鱼一边走一边回想自己到底什么时候帮过姜尔,但实在是想不起来了,这说明那件事对她来说应该也只是举手之劳,甚至都没必要花多余的心思来记住。
输入指纹、确认虹膜,回到了家。
大门刚开,就听到一个威严的声音传来:“你今天和姜家老二去了餐厅?”
虞鱼愣了一下,久违的声音,她爸虞文林。
她循声望去,虞文林和一位面目姣好、保养得宜的中年女性坐在客厅沙发上,不知是特意等她归家还是正好撞上了。
她嘴角勾了勾,客气的打招呼:“爸、程阿姨。”
程韵,她后妈。
虞鱼的亲妈在她才几岁大小的时候就因病去世,然后才半年不到,她爸就娶了自己的学妹程韵,又半年不到,程韵就生了一对龙凤胎,虞之遥和虞之峦。她亲妈是过世的爷爷为自己儿子选择的人,而程韵则是真爱。她还不太懂事的时候,已然察觉出来了其中的微妙——从名字就能看出来,她叫虞鱼,是因为爷爷喜欢养观赏鱼,有点讨好之嫌,而她两个同父异母的妹妹和弟弟的名字却明显是经过了长久斟酌的。从小,虞文林对着她,大多数时候是忽视的、严厉的、不耐烦的,但对着虞之遥和虞之峦,一向笑容可掬、宠溺有加。
虞文林见她没回应,拧起眉,很是不快:“姜家那二儿子资质平庸,平时只知道到处逛荡,以后不是个有出息的,你少和这些人玩在一起!”
虞鱼眨眨眼,几乎想要感叹一句,这还真是她爸能说出来的话啊!隔了十五年,忽然又要面对这样的场面,真是让人有点烦躁呢。
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