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16番茄糟辣鱼(第2页)

“您要吃点什么?”周乐见新来的食客眼尖尖地看着的辛真。

眼神被打断的范明低头翻看菜单,该点菜了,总不能来了白坐。她家定价还真不低,那是什么菜啊,好像菜单式没有。

搜寻无果,范明指向锅里:“在做的是什么菜?”

“番茄糟辣鱼,我们进了一批糟辣椒,主厨新做的菜,菜单上还没有。”周乐解释道。

“原来如此,我要一份番茄糟辣鱼。”

下单后,辛真拿出一条宰杀干净的巴掌粗细的黔鱼搁在砧板上,手执利刀在鱼身两面划出几条刀花,放入油锅中烹炸至鱼皮金黄干脆。

另起一热锅入油,下姜片蒜瓣,舀一勺细碎红艳的糟辣椒下锅一同爆香,糟辣椒的气味立马飘到范明面前,是刚刚的香味没错。

只见辛真继续放入块状番茄逼出茄汁,炸好的黔鱼,几粒冰糖,少许热水,一同小火焖煮。

范明坐在对面,把辛真做菜时的动作手势看得真切,执刀颠勺入料,龙飞凤舞一气呵成,确实是名副其实的主厨,难怪点评上餐厅的评价都是五星好评,食客们文豪式赞美把菜式写出赛神仙境界。

她做菜时整个人都散发着光芒,的确有两把刷子。

二十分钟后,热辣鲜香的番茄糟辣鱼摆在范明面前。常年在都市工作加班的他,鲜少外出旅游,最近为了开综艺才做了不少美食功课,没猜错的话这种鱼的做法应该是西南地区特有的做法,网上说那里喜酸喜辣酷爱番茄,这酸辣滋味绝对能下两碗米饭。

范明吃鱼喜欢从最肥美的部位下筷,夹起一块鱼腩肉,鱼皮上还蘸着辣椒姜蒜的细碎,呷进嘴里,嫩滑鱼肉被汤汁煨足滋味,辣椒与姜蒜的刺激在番茄的甜酸里融合,细细咀嚼还能寻见黔鱼的鲜美。

不过是姜蒜辣椒番茄这些常见配菜,竟然组合出如此适口美味。

初学美食的范明不解:“主厨,这道菜是放了什么特殊调料吗?”

见食客一脸疑惑,辛真解释道:“这道菜的味道主要来自糟辣椒,这是西南地区特有的辣椒制法。”

“那里属于高原山地,盛产细长的山辣椒,所以人们发掘了山辣椒与仔姜蒜瓣的组合,把它们放到一起剁碎,伴入当地人爱喝的高度数白酒、食盐一同放入坛子发酵,十天后左右就可以用来做菜了。糟辣椒的做法很简单,但原材料都是我们这儿买不到的,这次进到的货也不多,只够两天的糟辣鱼。”

听着主厨清泠的声音介绍,范明再呷一口鱼瓣肉,滋味更胜刚刚,像是被带入绿意盎然的山林里漫步,转眼瞧见坡地里挂满艳红妖娆的长辣椒,摘下放入嘴里,舌尖火烧炙热,垂手摸到一枚饱满汁多的小番茄,赶紧咬上一口酸甜的番茄汁。

漫游在番茄糟辣鱼里的范明,暂时抛掉了筹备综艺的压力,全心全意地探索糟辣滋味,那里山林如画鱼翔浅底,人类多年的智慧结晶出各色美味,想必是个取景圣地。压力瞬间转为创作灵感,他似乎对美食综艺有了新的想法。

以往十分钟快速解决一顿饭的范明,这顿饭罕见地慢悠悠吃了一个多小时,脑中设想的综艺图景越来越清晰。他擦擦嘴巴,见其他食客都已经离店,只剩主厨和帮厨。

他喊道:“辛真小姐,您还记得我吗?”

辛真有点意外,开餐厅这段时间能叫出她名字的食客几乎没有,停下擦洗刀具的动作,努力搜索原主记忆,但找不到这个人的相关场景。

“我是导演范明,五年前我们在一个通告上打过照面。”范明主动自我介绍,笑道:“哦对,那时我还只是刚入行的助理导演,当时问您要了微信联系,后来没有工作接触也就没继续联络。”

原来如此,原主这几年在娱乐圈,走一场活动换一次合作伙伴,没有印象也是正常,当时原主应该也是刚入行,后来名气起不来,与圈内人持续交流的也不多。

辛真疑惑地摇摇头:“您是特意来找我?”

范明点头肯定:“对,我挂靠在一家制作公司,最近在筹备一档美食综艺真人秀,翻到您的微博又现场看了您烹制佳肴的手法,觉得您非常适合我们综艺的调性。”

他眼里泛着光,郑重而诚恳:“我想以综艺总导演的身份邀请您做主咖,您愿意吗?”

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阳间阴差  这个影帝只想考证  红了樱桃,绿了芭蕉  替身文里的白月光来自疯人院  被弹幕剧透之后不能摸鱼了  变身之绝美女神  如何向Gin提出离职  八零俏寡妇带娃改嫁  撒娇精怎么可能是替身  星际之地球战神  乱尘苍茫  我不可能告诉里道哥哥…  恶龙的团宠幼崽  从007开始做西装暴徒[综英美]  非宠不可:冷王的农家小娇妻  葛来成佛记  熊猫崽和五个大佬饲养员  九重人格  当和琴酒绑定生命  饲养小怪物  

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