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看白天乖巧地坐下后,白耀走近灶台,在案板处看了一会儿,选出了自己要做的第一道凉拌菜——凉拌猪耳朵,这可是农村宴席里必不可少的好菜。
猪耳朵已经由打下手的阿姨们拾掇干净,规规整整地放在盆子里。
他先加入料酒除味,洗干净后倒入老抽按摩了五分钟后放置一旁腌制。再从案板里找出八角葱姜等卤料,让人帮忙找了一块纱布后把卤料放到了纱布里。
接着,找来一口锅,把腌制好的猪耳朵和卤料葱姜一同放进去后,加入末过它们的水,大火熬制。
做完这些,他问向陈杰:“陈姨,明天才是爷爷的寿礼吧?”从刚刚的谈话中,白耀虽然已经猜到了但还是想再确认一下。
“啊是。”陈杰皱眉点头道:“怎么你也有事?”
“当然不是。”白耀笑着解释:“这猪耳朵至少得煮40分钟,我想要不要再炒几个菜你们今儿中午吃吃,看看我能不能达到你们心中的水平。”
“是个办法。”其实从白耀这一手不慌不忙地手法里,陈杰就已经看出他的确有那么一手,心中让他来掌厨的念头更是坚定了不少。一听白耀这么说,她自然是没有拒绝的道理。
得了回答,白耀打算做两个菜,白菜炒猪肉和酥肉汤。
他让陈杰帮忙喊来两个打下手的,一个帮着切猪肉一个帮着切白菜,他自己则是另起了一口大锅,炸起酥肉来。
切好的猪肉条裹上蛋液粉,放入油锅一炸,炸开的香味扑面而来。
不一会儿,就炸了满满的一大碗。
白耀拿小盘子装了一盘,递给陈杰李昌平他们:“尝尝?”
尽管出锅的时候已经闻到了香味,但一口咬下去,先是酥脆的脆皮在嘴里嘎嘎脆响紧接着软嫩的猪肉在嘴中爆出汁水,肉香十足。
“嗯!”李昌平手上竖着大拇指,嘴里更是吃不停。
“就你了!白耀,明后两天就指着你的手艺了!”陈杰一连吃了三个酥肉,才把目光从酥肉移向了白耀。
“那先谢谢陈姨了!”白耀高兴道。
在白耀端着盘子过来时,白天就小跑着跑近他。听白耀说“谢谢陈姨”,他也跟着大声说了句“谢谢陈姨!”
“哈哈哈乖宝,虽然陈姨年轻,但你还是得叫奶奶不然你和爸爸差辈了!”
“你这小子。”陈杰笑着白了一眼白耀,直接上手端走他手里的盘子,蹲下|身对白天道:“乖娃子,你得叫我奶奶了。”她把盘子递向白天:“来,尝尝你爸爸的手艺。”
白天下意识看向白耀,见他点头,才从盘子里拿了一个酥肉:“谢谢奶奶。”
“真乖!”陈杰被这声奶奶萌到,让李昌平从屋子里拿出了一瓶钙奶:“乖娃子,喝这个。”
“陈姨,这可使不得。”白耀赶紧摆手拒绝,被陈杰撵到灶台让他好好做饭,白天她来带。
白耀无奈,只得蹲下身和白天说了说这个情况,既是嘱咐又是担心。
白天却也推着白耀让他赶紧去做饭,他会乖乖的。
但很快,白耀注意到白天和陈杰没怎么说话,反倒是搭着小板凳靠近灶台看着他,他才懂白天是不想耽误他,他欣慰的同时也加快了做饭的速度。
好在他定下的这两个菜不难,不过二十分钟就全都出锅了。再看锅里的猪耳朵也煮得差不多,他关火捞出猪耳朵,拿出两块切条后拌上调料。
三个菜就全都做好,一上桌就是满满得菜香。
白耀白天也和他们一起吃了午饭,因为陈杰让他们下午两点来准备明天正餐的全部食材,便带着白天回家去睡了个午觉就又带着白天到陈杰家备菜了。一直忙到了晚上的六点,才把明天要用的菜给全部准备好。
父子俩吃完晚餐后,只匆匆洗了个澡就全都睡下了。
睡着时,白耀还想着明天的县城之行要推到后天或者是大后天了,不想却迎来一个意料之外的客人。
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