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姜闻:“哈哈,我找你喝酒来了,这两瓶都是20年的窖藏,都是杨老板的,我就借花献佛了。”
杨寿诚:“听说刘总也是酿酒高手,这两瓶酒就请您品鉴一下。”
姜闻把酒打开,一人倒了一杯,刘裕拿起来开始品鉴。。
首先是观色,将白酒倒入透明的玻璃酒杯中,对着亮光处观察。好的白酒一般是无色透明的,有些酒可能会带有微黄的色泽,但除了像茅台等少数酱香型白酒允许有微黄色外,大多数白酒如果颜色过深可能有问题。同时可以观察酒液的透明度和黏稠度,轻轻晃动酒杯,看酒液挂杯情况,挂杯明显的酒,通常酒精度数较高或者风味物质较丰富。
再则闻香,距酒杯一定距离轻嗅,感受酒的香气是否纯正。优质白酒香气比较纯净,没有杂味。
接着把鼻子凑近酒杯,分辨香气的层次,像浓香型白酒一般有浓郁的窖香、粮香等;酱香型白酒的酱香突出,还伴有焦香、糊香等多种香气;清香型白酒主要是清香纯正,有类似乙酸乙酯的香气。
最后含一小口酒在口中,让酒液布满口腔,感受酒的醇厚、绵柔、爽净等口感特点。比如高度酒一般口感醇厚,而低度酒可能相对较淡。
然后用舌头搅动酒液,体会酒的各种味道,如甜味(来自于多元醇类物质)、酸味(主要是乙酸等有机酸)、苦味(可能是过量的高级醇等)是否平衡、协调。
咽下或吐出酒后,留意回味,好酒的回味悠长,口腔中香气和味道能持续较长时间。
刘裕点头,“不错,算是好酒吧。”
姜闻:“我听说兄弟酿的酒都是药酒,用的都是稀有药材?”
刘裕:“嗯,我也是前几年才开始酿造,很多药材都是要特殊培育的,所以产量也少,至少要窖藏五年,这酒才算是成了。”
姜闻:“不知道造价多少?我也想购买一点。”
杨寿诚:“我也想买一点,价钱不是问题。”
刘裕摇头:“这酒因为原材料的原因,产量很少,我是不会卖的,都是送人的。”
杨寿诚:“那真是可惜了。”
姜闻:“我也是好酒之人,什么时候酒才能成?我去你那里,你给我一杯尝尝就行。”
刘裕:“好啊,明年的九月份吧,到时候错过了就没有了。”
姜闻:“哈哈,那肯定忘不了的。”
杨寿诚:“我也想去,您看?”
刘裕:“我们还是说事吧,我们合作可以,你把名字改了就行。”
杨寿诚:“没问题,回去之后我们就商量改名。”
这时乐乐端着一大盘子东西跑了过来,放在刘裕面前。
曾丽:“你这是干嘛?”
乐乐:“我们吃不掉了,爸爸说不能浪费食物,我就端过来给爸爸了。”
刘裕:“说,是不是妮妮的主意?”
乐乐:“呵呵,大姐不让我说。”
刘裕:“哼,你也是个小坏蛋,都吃饱了,就不要再拿东西了,你爸爸也不是猪,什么都能吃得下。”
乐乐:“这些东西不多,爸爸那么厉害,一定能都吃掉的。”
说完蹭蹭跳跳跑了,刘裕对一边的曾丽说:“小童有点不靠谱啊,你去看着她们吧。”
曾丽看着那一大盘食物,“哈哈,知道了,她们再拿你就吃不下去了。”
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