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每人分了一碗,拿起筷子刨起来。
吃惯了野菜兽肉,吃着炒豆渣这种鸡蛋清香,夹杂黄豆清香,还有葱姜蒜辣的东西,眼泪都能感动出来。
小半锅的食物,分分钟被干完。
至于喊着黑色豆浆恶心的仲黎黎,也是吃的满嘴油。
拍了拍肚子,非常满足。
众人吃饱喝足,豆腐的制作,才正式开始。
豆浆倒入锅中煮沸。
张文书与赵世清在一旁调制点豆腐的东西。
做之前,两人就商量过此事。最常用的是卤水或石膏,但这玩意他们真没有。不过豆腐出现的很早,古人早就解决了这种问题。
还是赵世清博闻强记,说豆腐自汉代就有了,不过各种着作中,只零星记述,很难根据其描述来制作。好在李时珍在《本草纲目》中,做了总结,事情就简单多了。
“山攀叶,酸浆,醋淀,石膏……这些都行。”
问题来了,他是记得这些名称,但对应不上具体东西。
山攀叶是什么?
别说他不认识,张文书也不认识呀。
酸浆何意?是酸的汤,还是酢浆草?
搞的一个头,两个大。
后来几经推断,再结合小时候的一些见闻,决定以最简单的搭配,调制出来先试试。寻了个大碗,加盐,加水,再加些白醋,充分搅拌溶解。
他感觉别的醋应该也行。
就是点完之后,颜色会比较怪。
到时候做出来,白不白,黑不黑的,跟大胖腿穿了黑丝,将其撑大的颜色差不多,那多倒人胃口。
豆浆煮沸,先舀了一些,给大家饮用。
仲黎黎捧着碗,在锅边等着,也不提丝袜的事。
“嗯……是这个味。”
“好像还有点豆腥。”
“再煮煮,再煮煮。”
“……”
彻底煮完,先晾了片刻。
找个盆,将调制好的东西倒入,这才开始冲浆。这一冲,效果就出来了。本来满锅的汁水,顿时粘稠起来,倒是没变成豆腐,不过先成了豆花,也就是豆腐脑。
于是,又一轮吃喝开始了。
每人一小碗,想加盐的加盐,想加糖的加糖。
嫌味道单薄的,徐真那边还给剁了葱姜蒜和香菜。
但张文书有个规定,只准吃,不准争吵。
甜党和咸历来是能吵的,又分不出个胜负,待会儿吵起来,没完没了,让人脑瓜疼。所以一律不准多嘴,吃就是了。
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